QB/T 5633.4-2022 氨基酸(suān)，氨(ān)基(jī)酸鹽(yán)及(jí)其類(lèi)似(sì)物(wù) 第4部(bù)分: L-色氨酸

範圍(wéi)
本(běn)文件(jiàn)規定(dìng)了L-色(sè)氨酸的感官，理化(huà)，安全等(děng)技術(shù)要(yào)求，描(miáo)述(shù)了相應(yīng)的(dí)試驗方法，規定(dìng)了(liǎo)檢(jiǎn)驗(yàn)規則，標誌，標(biāo)簽(qiān)，包(bāo)裝(zhuāng)，運輸(shū)及(jí)貯(zhù)存的(dí)內(nèi)容，並(bìng)給(gěi)出(chū)了化學(xué)名(míng)稱，分(fēn)子式，結(jié)構簡式和相對分(fēn)子(zǐ)質量的信息。
本文件(jiàn)適(shì)用(yòng)於(yú)以澱(diàn)粉質類，糖(táng)類等為原(yuán)料，經生(shēng)物發酵法生產(chǎn)的(dí)，用於(yú)食品(pǐn)加(jiā)工(gōng)用的(dí)L-色氨(ān)酸的(dí)生產(chǎn)，檢(jiǎn)驗和銷(xiāo)售(shòu)。

術語(yǔ)和(hé)定(dìng)義
本(běn)文(wén)件(jiàn)沒有(yǒu)需(xū)要界定的術語(yǔ)和定義。

化學名稱，分(fēn)子(zǐ)式，結構(gòu)簡(jiǎn)式和(hé)相(xiāng)對分子質(zhì)量
化(huà)學名稱
L-2-氨基-3-吲哚(duǒ)基(jī)-1-丙酸(suān)
分子(zǐ)式(shì)
C₁₁H₁₂N₂O₂
結構簡(jiǎn)式(shì)

相對分子質(zhì)量(liáng)
204.23
注: 按2019年(nián)國(guó)際相(xiāng)對原(yuán)子質量(liáng)。

技(jì)術(shù)要(yào)求
感官要(yào)求
應(yīng)符合(hé)表(biǎo)1要(yào)求(qiú)。


理(lǐ)化指(zhǐ)標
應(yīng)符合表2要求(qiú)。


安全指(zhǐ)標(biāo)
應符合表3要(yào)求。


試(shì)驗方法(fǎ)
含量
按照(zhào)附錄(lù)A中(zhōng)A.1的方(fāng)法(fǎ)測定(dìng)。

附(fù)錄(lù)A  (規(guī)範(fàn)性(xìng))
檢測方法(fǎ)
A.1 含量(liáng)
A.1.1 試劑和(hé)材料
A.1.1.1 冰(bīng)乙酸(suān)。
A.1.1.2 無(wú)水甲(jiǎ)酸(suān)。
A.1.1.3 高氯(lǜ)酸(suān)標準(zhǔn)滴定溶液(yè): c(HClO4)=0.1mol/L。
A.1.2 儀器和(hé)設備(bèi)
A.1.2.1 量筒(tǒng)。
A.1.2.2 移液(yè)管(guǎn)。
A.1.2.3 電(diàn)位滴定(dìng)儀(配(pèi)非水(shuǐ)電極(jí))。
A.1.2.4 分析天平: 精(jīng)度(dù)0.0001g。
A.1.3 分(fēn)析(xī)步(bù)驟(zhòu)
稱取(qǔ)試樣0.15g(精確至0.0001g)，置於幹燥的100mL燒杯或錐形(xíng)瓶中，加(jiā)入(rù)3mL無水(shuǐ)甲酸溶(róng)解後，加入50mL冰(bīng)乙酸(suān)，將電(diàn)極插入溶(róng)液中，調節攪(jiǎo)拌(bàn)速度至溶液充(chōng)分(fēn)渦(wō)旋，按(àn)儀器(qì)說明書調整儀器(qì)參數(shù)，用高氯酸(suān)標(biāo)準滴定(dìng)溶(róng)液進(jìn)行(háng)電位滴定(dìng)，以電位值突(tū)變(biàn)作為滴(dī)定終(zhōng)點(diǎn)，並(bìng)將滴定的(dí)結果用空白(bái)試驗校(xiào)正。每(měi)1mL高(gāo)氯酸(suān)標(biāo)準滴定(dìng)溶液(0.1mol/L)相當(dāng)於(yú)20.423mg的(dí)L-色(sè)氨(ān)酸。
A.1.4 結果計算(suàn)
除另(lìng)有說(shuō)明，含量(以幹基(jī)計)以(yǐ)質(zhì)量分數(shù)ω₁計，數值以%表示(shì)，按(àn)公(gōng)式(A.1)計算:

式(shì)中(zhōng):
ω₁ ——含量，用百分數(%)表示；
v ——試(shì)樣滴(dī)定(dìng)消(xiāo)耗高氯(lǜ)酸(suān)標(biāo)準滴定(dìng)溶液體積，單(dān)位(wèi)為(wéi)毫升(shēng)(mL) ；
v₀ ——空(kōng)白滴定消耗(hào)高氯酸(suān)標(biāo)準滴(dī)定溶液(yè)體積(jī)，單位為(wéi)毫升(mL)；
204.23 ——L-色(sè)氨酸的摩爾(ěr)質(zhì)量，單(dān)位(wèi)為(wéi)克每(měi)摩爾(ěr)(g/mol)；
c ——高(gāo)氯酸(suān)標準(zhǔn)滴(dī)定溶液濃(nóng)度(dù)，單(dān)位為摩爾每(měi)升(mol/L)；
m ——試樣的質量，單(dān)位為克(kè)(g)；
ω ——試(shì)樣(yàng)的幹燥減量，用(yòng)百分(fēn)數表示(%)；
1000 ——體(tǐ)積轉(zhuǎn)換係數(shù)。
A.1.5 精(jīng)密度
計算(suàn)結果(guǒ)保(bǎo)留至小(xiǎo)數點(diǎn)後第3位(wèi)，試驗結果以平(píng)行(háng)測定結(jié)果的算術平均值表(biǎo)示。在重(zhòng)復性(xìng)條件(jiàn)下(xià)獲得的兩次獨立測定(dìng)結果的(dí)絕對差(chà)值(zhí)不應(yīng)大(dà)於算(suàn)術平均值的(dí)0.3%。