QB/T 5633.3-2022 氨(ān)基酸，氨基(jī)酸鹽(yán)及(jí)其類似物 第3部分(fēn): L-蘇(sū)氨酸(suān)

範(fàn)圍(wéi)
本(běn)文(wén)件(jiàn)規定(dìng)了L-蘇氨酸的感(gǎn)官，理化(huà)，安全等技(jì)術(shù)要(yào)求，描述(shù)了(liǎo)相應(yīng)的試(shì)驗方(fāng)法，規(guī)定了檢(jiǎn)驗(yàn)規則(zé)，標(biāo)誌(zhì)，標簽，包裝，運輸(shū)及(jí)貯存的內(nèi)容，並給(gěi)出了化學名稱，分子式(shì)，結(jié)構簡式和相對(duì)分子(zǐ)質量的信(xìn)息(xī)。
本文件(jiàn)適(shì)用於以(yǐ)澱粉質(zhì)類(lèi)，糖(táng)類等為原料，經生(shēng)物(wù)發(fā)酵(jiào)法生(shēng)產的，用於食品加工(gōng)用(yòng)的L蘇(sū)氨酸(suān)的(dí)生產，檢(jiǎn)驗和(hé)銷售。

術語和(hé)定義
本文件(jiàn)沒(méi)有(yǒu)需要界定(dìng)的術語和(hé)定義(yì)。

化(huà)學名稱(chēng)，分(fēn)子式(shì)，結構簡(jiǎn)式和相對分子(zǐ)質(zhì)量
化(huà)學(xué)名(míng)稱
L-2-氨(ān)基-3-羥(qiǎng)基丁酸(suān)
分子(zǐ)式(shì)
C₄H₉NO₃
結構簡式

相對(duì)分(fēn)子(zǐ)質(zhì)量(liáng)
119.12
注(zhù): 按(àn)2019年國(guó)際相對(duì)原子質量。

要求(qiú)
感官(guān)要(yào)求(qiú)
應(yīng)符合表1要求。


理化指(zhǐ)標(biāo)
應符(fú)合表(biǎo)2要(yào)求(qiú)。




安(ān)全指標(biāo)
應符合表3要(yào)求(qiú)。


試驗(yàn)方(fāng)法
含量
按(àn)照附錄(lù)A中A.1的方法(fǎ)測定。

附錄A  (規(guī)範(fàn)性)
檢測(cè)方法
A.1 含(hán)量
A.1.1 試(shì)劑和材料
A.1.1.1 冰乙酸。
A.1.1.2 無水甲酸(suān)。
A.1.1.3 高氯酸(suān)標準滴定溶(róng)液: c(HCIO₄)=0.1mol/L。
A.1.2 儀器(qì)和設(shè)備
A.1.2.1 量筒。
A.1.2.2 移液(yè)管(guǎn)。
A.1.2.3 電(diàn)位(wèi)滴定(dìng)儀(配(pèi)非水(shuǐ)電極(jí))。
A.1.2.4 分(fēn)析(xī)天平(píng): 精(jīng)度0.0001g。
A.1.3 分析步(bù)驟(zhòu)
稱(chēng)取(qǔ)試(shì)樣(yàng)0.1g(精(jīng)確至0.0001g)，置(zhì)於幹燥的(dí)100mL燒(shāo)杯(bēi)或錐形(xíng)瓶(píng)中，加(jiā)入3mL無水甲(jiǎ)酸(suān)溶解後，加入(rù)50mL冰乙酸(suān)，將(jiāng)電(diàn)極插入(rù)溶液(yè)中，調節(jié)攪拌(bàn)速度至(zhì)溶液(yè)充分渦旋，按儀器說明書(shū)調(tiáo)整儀器參數。用(yòng)高(gāo)氯酸標(biāo)準滴定溶液(yè)進行(háng)電位滴(dī)定，以電位值突變(biàn)作(zuò)為滴定(dìng)終點(diǎn)，並將(jiāng)滴定的結果用空(kōng)白(bái)試驗校正(zhèng)。每1mL高氯(lǜ)酸(suān)標(biāo)準滴(dī)定(dìng)溶(róng)液(yè)(0.1mol/L)相當於(yú)11.912mg的(dí)L蘇氨酸。
A.1.4 結果計(jì)算(suàn)
除(chú)另(lìng)有(yǒu)說明，含量(以(yǐ)幹基計(jì))以質(zhì)量分數ω₁計(jì)，數(shù)值(zhí)以(yǐ)百分數(%)表(biǎo)示，按公式(shì)(A.1)計(jì)算(suàn):

式中:
ω₁ 一一(yī)含(hán)量(liáng)，用百(bǎi)分數(%)表示(shì)；
ν 一一試樣滴定(dìng)消耗(hào)高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液體(tǐ)積，單(dān)位為毫(háo)升(mL)；
v₀ 一(yī)一空白滴(dī)定(dìng)消(xiāo)耗(hào)高氯(lǜ)酸(suān)標(biāo)準(zhǔn)滴(dī)定溶液(yè)體積，單位(wèi)為毫(háo)升(mL)；
119.12 一一(yī)L-蘇(sū)氨酸(suān)的摩爾(ěr)質量，單(dān)位(wèi)為克每(měi)摩爾(g/mol)；
c 一一高(gāo)氯酸標準滴定(dìng)溶液濃度(dù)，單(dān)位為(wéi)摩爾(ěr)每升(mol/L)；
m 一一試樣(yàng)的質(zhì)量，單位為(wéi)克(g)；
ω 一(yī)一(yī)試(shì)樣的(dí)幹燥(zào)減(jiǎn)量(liáng)，用(yòng)百分數(%)表(biǎo)示；
1000 一(yī)一(yī)體積轉換係(xì)數。
A.1.5 精密度
計(jì)算結果保留至小(xiǎo)數點後第3位，試(shì)驗(yàn)結果以(yǐ)平行(háng)測(cè)定(dìng)結(jié)果的算術(shù)平均值表示(shì)。在(zài)重復性條(tiáo)件(jiàn)下獲(huò)得的兩(liǎng)次獨立測定結果的(dí)絕對差值不應(yīng)大(dà)於(yú)算術平均值的0.3%。