T/RCAS 001-2022 地理標誌(zhì)證明商標 榮(róng)縣(xiàn)油茶

範(fàn)圍
本文(wén)件規(guī)定了地理標(biāo)誌證明(míng)商標榮縣油茶的(dí)保護(hù)範圍，術語(yǔ)和定(dìng)義，油(yóu)茶(chá)品種(zhǒng)，油(yóu)茶栽(zāi)培，加(jiā)工(gōng)，質量(liáng)要求(qiú)，檢驗方(fāng)法，檢驗規(guī)則，標簽，標誌，包裝，運輸(shū)與貯存的(dí)要求(qiú)。
本(běn)文(wén)件適用於(yú)地理標誌(zhì)證明商(shāng)標(biāo)保護的(dí)榮(róng)縣油茶。

地理標(biāo)誌(zhì)證(zhèng)明商標保護範(fàn)圍
榮(róng)縣油茶地理標誌(zhì)證(zhèng)明(míng)商標(biāo)保護範圍是指國家(jiā)工商總局(jú)2013年11月27日總(zǒng)第(dì)1385號商(shāng)標公告批準(zhǔn)的四(sì)川省(shěng)榮縣(xiàn)現轄(xiá)行政(zhèng)區(qū)域。

術(shù)語和(hé)定義
GB 11765 確(què)定的術語和定義適(shì)用於本文件(jiàn)。
油(yóu)茶(chá)  oil-tea camellia
山茶屬(shǔ)植物中(zhōng)種子含(hán)油(yóu)率較高，具(jù)有(yǒu)經(jīng)濟栽培價值(zhí)的油用(yòng)物種的總(zǒng)稱。
榮縣油茶(chá)  Rongxian camellia oil
采用本文件規定(dìng)的(dí)榮(róng)縣現轄行(háng)政(zhèng)區(qū)域範圍內種(zhǒng)植的(dí)油茶(chá)樹的(dí)油茶籽(zǐ)，經壓榨，精煉製(zhì)成的符(fú)合本標(biāo)準質(zhì)量(liáng)要(yào)求(qiú)的(dí)油茶(chá)籽油(yóu)。
油茶籽(zǐ)  oil-tea camellia seed
去(qù)除果皮的黑，褐(hè)色種(zhǒng)子(zǐ)。
油(yóu)茶良(liáng)種  improved variety of oil-tea Camellia
經(jīng)過國家或省(shěng)級林木(mù)品種(zhǒng)審定委員(yuán)會審(shěn)(認(rèn))定的油茶優(yōu)良(liáng)品(pǐn)種，優良(liáng)無(wú)性係(xì)和(hé)優良(liáng)家(jiā)係(xì)。
種(zhǒng)子成熟(shú)  mature seeds
種仁完成脂肪轉化積累。其外表(biǎo)特征是: 有3%-5%果(guǒ)皮開(kāi)裂，種子飽滿(mǎn)堅(jiān)硬(yìng)，黑色或黃褐色，有(yǒu)光澤，毛茸消失或僅(jǐn)基(jī)部(bù)殘存(cún)少(shǎo)許(xǔ)。
雜質  foreign material
油茶籽(zǐ)以外的(dí)物質，包括(kuò)泥土(tǔ)，砂(shā)石，磚(zhuān)瓦塊等(děng)無(wú)機(jī)物質(zhì)和油茶果皮(pí)，籽殼(ké)，無使用價值的油茶(chá)籽仁及(jí)其他(tā)有(yǒu)機物質。
黴變粒(lì)  mildewly grain
外殼或籽仁出(chū)現(xiàn)黴斑的油茶(chá)籽。
色澤，氣(qì)味  colour and odour
一批(pī)油(yóu)茶籽(zǐ)固(gù)有的綜合色澤，氣味(wèi)。
水(shuǐ)分(fēn)  moisture content
油茶(chá)籽中水(shuǐ)分(fēn)占(zhān)試樣(yàng)的(dí)質量分數(shù)。

油茶(chá)品種(zhǒng)
普通(tōng)油茶，川榮(róng)係列(liè)油茶。

油(yóu)茶栽(zāi)培
立地條件
海拔800m以下(xià)，相對高度200m以下的丘陵(líng)區，土(tǔ)壤為黃壤(rǎng)，紅壤，光照充(chōng)足，坡(pō)度25°以下斜(xié)坡(pō)或緩(huǎn)坡，選擇土(tǔ)層厚度(dù)40cm以上(shàng)，疏鬆(sōng)，排水(shuǐ)良(liáng)好，理(lǐ)化性狀與養分狀況(kuàng)良(liáng)好(hǎo)，土(tǔ)壤(rǎng)有(yǒu)機質含量2%以上(shàng)，pH值(zhí)5.0-6.5，呈微酸性的土壤(rǎng)。
良種選擇
選擇經最(zuì)新(xīn)優化(huà)後的國家或省(shěng)級(jí)林(lín)木良種審定委員會(huì)審(shěn)定(dìng)的(dí)良(liáng)種。
栽(zāi)植密(mì)度
純林栽植密(mì)度宜采(cǎi)用3m×3m株(zhū)行(háng)距為宜(即1110株(zhū)/公頃)；實(shí)行間(jiān)種或為便於機(jī)械(xiè)作業(yè)，栽(zāi)植密度株(zhū)行距(jù)以(yǐ)3m×4m，3m×5m等為(wéi)宜(即666株～833株/公(gōng)頃)。
撫(fǔ)育管理
施基(jī)肥(féi)，幼林施肥，成(chéng)林施(shī)肥均(jūn)以(yǐ)有機(jī)肥(féi)為(wéi)主，成林(lín)每年(nián)每株施(shī)用有機(jī)肥量(liáng)≥15Kg,同時要符合《NY/T 394 綠(lǜ)色食品(pǐn) 肥料使用準(zhǔn)則》的(dí)要求(qiú)。
病(bìng)蟲防控過(guò)程(chéng)中(zhōng)農藥(yào)使用要(yào)符(fú)合(hé)《NY/T 393 綠色(sè)食品 農(nóng)藥使(shǐ)用準則》的(dí)要(yào)求。
其(qí)他栽培過(guò)程(chéng)應(yīng)符(fú)合《LY/T 1328-2015 油(yóu)茶栽(zāi)培技術(shù)規(guī)程》的(dí)要(yào)求。
油茶(chá)果采收(shōu)和采後(hòu)處理
果(guǒ)實(shí)采(cǎi)收
成(chéng)熟標誌(zhì)
果皮光滑，色澤(zé)變亮(liàng)，絨毛自然(rán)脫(tuō)落。紅皮類型的(dí)果實成熟(shú)時(shí)果(guǒ)皮紅中(zhōng)帶黃(huáng)，青(qīng)皮類型青中(zhōng)帶白。果(guǒ)殼(ké)微裂(liè)，種(zhǒng)殼呈深黑(hēi)色或(huò)褐(hè)色(sè)，有(yǒu)光澤(zé)，種仁白中帶黃(huáng)，呈現油亮(liàng)。少量果(guǒ)實出(chū)現(xiàn)開裂。
采收(shōu)期(qī)確(què)定(dìng)
普(pǔ)通(tōng)油茶的寒露(lòu)品(pǐn)種類(lèi)群一(yī)般寒露節前(qián)後7天(tiān)采(cǎi)果，霜降品(pǐn)種類群(qún)一(yī)般(bān)在(zài)霜降節(jié)前(qián)後(hòu)7天采果(guǒ)。不宜提前采收(shōu)。
采收(shōu)方式(shì)
用人工(gōng)或(huò)機械(xiè)方式，避(bì)免損傷花蕾，折枝(zhī)取(qǔ)果(guǒ)。
采後處理
油(yóu)茶果後熟處理(lǐ)
油茶果采收(shōu)後(hòu)，先(xiān)堆(duī)漚後熟(shú)3d-5d，不應(yīng)超過(guò)7d，注(zhù)意適時翻動(dòng)，防止(zhǐ)高(gāo)溫，黴變(biàn)。不同產地(dì)，林(lín)分(fēn)和成(chéng)熟(shú)期油(yóu)茶果應(yīng)分開處理(lǐ)。 果實(shí)堆漚涼(liáng)幹3-5天後(hòu)，可結合機(jī)械剝(bāo)殼處理(lǐ)。
油茶果(guǒ)脫殼
堆(duī)漚(òu)後熟的油(yóu)茶(chá)果采(cǎi)用(yòng)爆(bào)蒲，機(jī)械或攤(tān)曬(shài)脫殼。
爆蒲脫殼
采用熱風(fēng)爆蒲，溫(wēn)度(dù)控(kòng)製在(zài)65℃以(yǐ)下，烘幹時間(jiān)6～7h出(chū)料。出料時籽(zǐ)中含(hán)水率30%以(yǐ)下(xià)，蒲(pú)中(zhōng)含水(shuǐ)率(shuài)20%以下(xià)，破碎(suì)率(shuài)≤1%。
機(jī)械脫殼
利(lì)用揉搓等機械(xiè)方(fāng)式剝(bāo)殼(ké)，破碎率(shuài)≤2%。
攤(tān)曬(shài)脫殼
采用(yòng)自然晾曬(shài)方式使(shǐ)蒲籽(zǐ)分(fēn)離。
清選除(chú)幹燥(zào)前(qián)應進行(háng)初(chū)步(bù)清選(xuǎn)，去除殘(cán)留的果蒲(pú)，蟲蛀籽，黴(méi)變(biàn)籽及(jí)其(qí)他較大(dà)的異物。
幹燥
自然幹燥
采用自然幹(gān)燥時油茶籽(zǐ)可以曬在(zài)潔淨的(dí)水(shuǐ)泥曬場(cháng)，聚乙烯布(bù)，帆布或(huò)蒲(pú)席(xí)上(shàng)，厚度應(yīng)小於5cm，晾曬期間(jiān)定(dìng)時翻攪(jiǎo)。不得在(zài)柏油(yóu)路，不潔(jié)場(cháng)地(dì)或(huò)周圍有(yǒu)汙染源(yuán)的(dí)地方曬籽。
設備烘(hōng)幹(gān)
烘幹時可采用大(dà)粒(lì)種子(zǐ)烘(hōng)幹用機械，采用間(jiān)接(jiē)加熱(rè)方(fāng)式(shì)。應根據油茶籽含(hán)水量，嚴格控製熱風(fēng)溫(wēn)度(dù)，整個(gè)幹(gān)燥過程(chéng)中油(yóu)茶籽(zǐ)最高溫(wēn)度(dù)不應超過(guò)70℃。烘幹設(shè)備應具(jù)有(yǒu)良(liáng)好(hǎo)的(dí)煙氣隔離裝置，防止(zhǐ)煙(yān)氣接觸油茶(chá)籽。不(bù)得采(cǎi)用爐(lú)火(huǒ)直接烘(hōng)烤(kǎo)方(fāng)式幹燥(zào)。

加(jiā)工(gōng)
加工(gōng)工藝(yì)流(liú)程(chéng)
榮縣(xiàn)油(yóu)茶茶油(yóu)加工采用(yòng)低(dī)溫冷榨(zhà)工藝(yì):
茶果——晾曬——去果殼(ké)——粉(fěn)碎——壓榨——粗濾——靜置沉(chén)澱(diàn)——過(guò)濾——脫酸——水洗(xǐ)——脫色(sè)——脫臭——脫(tuō)脂——成(chéng)品油(yóu)。
工序(xù)控(kòng)製(zhì)要(yào)點
溫(wēn)度控製(zhì): 低(dī)溫烘(hōng)幹(gān)≤80℃，低(dī)溫(wēn)壓(yā)榨(zhà)≤80℃。

榮(róng)縣油(yóu)茶油(yóu)茶籽(zǐ)質量(liáng)要求
質(zhì)量指標(biāo)
油(yóu)茶(chá)籽的(dí)質(zhì)量指(zhǐ)標(biāo)見表1。


食品安(ān)全(quán)要求
按(àn)照 GB 19641 及國(guó)家有關(guān)標準和(hé)規定執行。
植物(wù)檢疫按(àn)國(guó)家(jiā)有(yǒu)關標準(zhǔn)和規定(dìng)執(zhí)行。
檢驗方法
扦樣，分樣: 按照 GB/T 5491 執行(háng)。
色(sè)澤，氣(qì)味檢驗(yàn): 按照 GB/T 5492 執行(háng)。
雜(zá)質(zhì)含量，黴變粒(lì)檢(jiǎn)驗(yàn): 按照 GB/T 5494 執行(háng)。
水(shuǐ)分含量檢(jiǎn)驗(yàn): 按(àn)照(zhào) GB 5009.3 執行(háng)。
含(hán)油量(liáng)檢驗(yàn): 按(àn)照 GB/T 14488.1 執行(háng)。
檢(jiǎn)驗(yàn)規(guī)則
檢驗的一般規則: 按照 GB/T 5490 執行。
檢(jiǎn)驗批: 為(wéi)同種類(lèi)，同產地，同(tóng)收獲(huò)年度(dù)，同運輸(shū)單(dān)元(yuán)，同(tóng)儲(chǔ)存單元(yuán)的(dí)油(yóu)茶(chá)籽。
判(pàn)定(dìng)規(guī)則(zé): 含油量(liáng)應符合表1中相(xiāng)應等級的要(yào)求(qiú)，其(qí)他(tā)指(zhǐ)標(biāo)按(àn)國家(jiā)有關規定。
標簽標識
應在包裝(zhuāng)物(wù)上(shàng)或(huò)隨(suí)行(háng)文(wén)件(jiàn)中(zhōng)標注產(chǎn)品名稱，等(děng)級，收獲(huò)年度(dù)。
包裝，儲(chǔ)存(cún)和(hé)運(yùn)輸
包(bāo)裝(zhuāng)
應清潔，牢(láo)固(gù)，無破(pò)損(sǔn)，封(fēng)口嚴(yán)密(mì)，結實，不(bù)應(yīng)撒讕(lán)，不(bù)應給產品帶(dài)來汙染和異常(cháng)氣味。
包(bāo)裝應符(fú)合(hé) GB/T 17109，GB/T 24904，GB/T 8946 等標(biāo)準要(yào)求和國(guó)家有關食品安(ān)全的(dí)規定，應(yīng)確(què)保(bǎo)油茶籽安全(quán)。
儲存
應(yīng)儲存在(zài)清(qīng)潔，幹燥(zào)，防潮，防蟲，防(fáng)鼠，無異味的倉房內，不得與(yǔ)有毒(dú)有(yǒu)害物質或含(hán)水量較高的物質(zhì)混存。
運(yùn)輸(shū)
應使用符合(hé)衛生要(yào)求的運輸(shū)工具，運輸(shū)過(guò)程(chéng)中(zhōng)應注意防止雨(yǔ)淋(lín)和汙染(rǎn)。

榮(róng)縣油(yóu)茶茶油(yóu)質量(liáng)要求
基本要(yào)求(qiú)
榮縣(xiàn)油(yóu)茶油中不得(dé)摻有(yǒu)其他食(shí)用(yòng)油(yóu)和非食用油，不得添加(jiā)任(rèn)何(hé)香精，香料(liào)和抗(kàng)氧(yǎng)化劑。
特征指標
應符(fú)合(hé)表(biǎo)2規定。


感官指標
應符合表3的(dí)規定(dìng)。


理(lǐ)化指(zhǐ)標(biāo)
應符合表4的(dí)規定。


汙(wū)染物(wù)
應符合 GB 2762 的規定(dìng)。
真菌(jūn)毒(dú)素
應符合(hé) GB 2761 的(dí)規(guī)定。
農藥最(zuì)大殘留
應符(fú)合 GB 2763 的(dí)規(guī)定。
淨含量及允許短缺量(liáng)
應(yīng)符合《定(dìng)量包(bāo)裝(zhuāng)商品(pǐn)計(jì)量(liáng)監(jiān)督(dū)管(guǎn)理辦法》的規(guī)定。按(àn) JJF 1070 規(guī)定的(dí)方(fāng)法(fǎ)測定。
生(shēng)產(chǎn)加(jiā)工過(guò)程衛生要(yào)求(qiú)
生(shēng)產加工過程(chéng)的(dí)衛生要求(qiú)符合(hé) GB 14881 的規定。

檢(jiǎn)驗(yàn)方法
過(guò)氧(yǎng)化值檢(jiǎn)驗: 按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2016 食(shí)品安(ān)全國(guó)家標準(zhǔn) 食品(pǐn)中過(guò)氧化值(zhí)的測(cè)定(dìng)

酸價檢驗: 按(àn) GB 5009.229 執行。
GB 5009.229-2016 食(shí)品(pǐn)安(ān)全國家(jiā)標準 食品中(zhōng)酸(suān)價(jià)的測定(dìng)

碘(diǎn)值檢(jiǎn)驗: 按 GB/T 5532 執行(háng)。
GB/T 5532-2008 動植(zhí)物油脂 碘值的(dí)測定(dìng)

折光(guāng)指(zhǐ)數檢(jiǎn)驗(yàn): 按(àn) GB/T 5527 執(zhí)行。
GB/T 5527-2010 動(dòng)植物油脂 折光指數的(dí)測(cè)定