SC/T 3503-2022 多烯魚(yú)油製品

範(fàn)圍(wéi)
本文(wén)件(jiàn)界定了多(duō)烯魚油製品的術語和定(dìng)義(yì)，規定了(liǎo)多(duō)烯魚(yú)油(yóu)製品的產品類型(xíng)
，原輔(fǔ)料(liào)
，食(shí)品(pǐn)添(tiān)加劑
，感(gǎn)官(guān)
，理化(huà)
，汙染物
，微(wēi)生物和淨含量的(dí)要(yào)求，描述(shù)了(liǎo)相應(yīng)的試驗方(fāng)法，給(gěi)出了檢驗規(guī)則
，標(biāo)簽
，標(biāo)誌
，包(bāo)裝(zhuāng)
，運(yùn)輸(shū)和儲存(cún)的(dí)說(shuō)明。
本文(wén)件適(shì)用(yòng)於以(yǐ)魚(yú)油或(huò)魚油提(tí)取(qǔ)物為(wéi)主要(yào)原料(liào)經(jīng)加工製成(chéng)的富(fù)含多(duō)烯(xī)脂肪酸的產(chǎn)品。

術語(yǔ)和定(dìng)義
GB/T 36193 界定的以及(jí)下列(liè)術語和定義適用於本文(wén)件。
多烯(xī)魚油(yóu)  polyunsaturated fish oil
經(jīng)精製(zhì)加工後，碘值大(dà)於140g/100g油
，二十(shí)碳(tàn)五烯(xī)酸(EPA)與二十(shí)二碳六(liù)烯(xī)酸(suān)(DHA)的(dí)總量大於28%的魚(yú)油(yóu)。
[來(lái)源: GB/T 36193-2018，12.6]
多烯魚油乳劑(jì)  polyunsaturated fish oil emulsion
多烯(xī)魚(yú)油(yóu)和水(shuǐ)及(jí)其(qí)他添(tiān)加劑經乳化(huà)而成的穩定乳狀(zhuàng)液。

要求(qiú)
產(chǎn)品(pǐn)類型及(jí)要(yào)求
應符合(hé)表1的規定。


原(yuán)輔料
魚油
應符(fú)合 SC/T 3502 中(zhōng)一級精製(zhì)魚(yú)油的規(guī)定(dìng)。
加(jiā)工用(yòng)水(shuǐ)
應(yīng)符合(hé) GB 5749 的規定。
食品添加劑(jì)
應(yīng)符合 GB 2760 的規定。
感官(guān)
應符合表2的規定(dìng)。


理(lǐ)化指(zhǐ)標(biāo)
應(yīng)符合表3的規(guī)定。


汙染物(wù)指標
應(yīng)符合(hé) GB 2762 的(dí)規定(dìng)。
微生物(wù)指(zhǐ)標
應符(fú)合 GB 29921 中(zhōng)特(tè)殊膳(shàn)食用食品(pǐn)類別的規定(dìng)。
淨含量(liáng)
應符(fú)合(hé) JJF 1070 的規定(dìng)。

試驗方法
理化檢驗
碘(diǎn)值
按(àn) GB/T 5532 的(dí)規定(dìng)執行(háng)。
GB/T 5532-2022 動(dòng)植(zhí)物油(yóu)脂 碘值的(dí)測定
酸價
按 GB 5009.229 的規定(dìng)執行。
GB 5009.229-2016 食品安(ān)全國家標(biāo)準(zhǔn) 食(shí)品中(zhōng)酸(suān)價的(dí)測(cè)定(dìng)
過(guò)氧(yǎng)化(huà)值
按 GB 5009.227 的(dí)規(guī)定執行。
GB 5009.227-2016 食品安(ān)全(quán)國家(jiā)標準 食品中(zhōng)過氧化(huà)值(zhí)的測(cè)定