DB42/T 1972-2023 地理標誌產品(pǐn) 繡(xiù)林玉(yù)液

範(fàn)圍
本文件(jiàn)規定(dìng)了(liǎo)繡林玉液(yè)的(dí)地(dì)理(lǐ)標(biāo)誌產品保護範圍，產品(pǐn)分類，要求，試(shì)驗方法(fǎ)，檢(jiǎn)驗規則以及(jí)標簽，標誌，包(bāo)裝，運輸(shū)和貯(zhù)存。
本文件適(shì)用(yòng)於(yú)根據(jù)國家市場監督(dū)管理總局(jú)(原(yuán)國家質量(liáng)監督檢(jiǎn)驗檢疫(yì)總局)(2014年第41號)公告(gào)批(pī)準(zhǔn)實施(shī)保護的地(dì)理(lǐ)標誌(zhì)產品(pǐn)繡林玉液(yè)。

術(shù)語和(hé)定(dìng)義(yì)
下(xià)列術(shù)語(yǔ)和(hé)定義適用於本文(wén)件(jiàn)。
繡林玉(yù)液(yè)  xiulin yuye
以高粱為主要原(yuán)料(liào)，不(bù)直接或間(jiān)接添加食用酒精(jīng)及非自(zì)身發(fā)酵(jiào)產(chǎn)生(shēng)的呈(chéng)色呈香(xiāng)呈味物(wù)質，蒸(zhēng)煮，發酵(jiào)，蒸餾，貯(zhù)存，勾(gōu)調(tiáo)，灌(guàn)裝等(děng)工藝製成(chéng)的(dí)繡林(lín)玉(yù)液白酒。
(要求(qiú)
：對原(yuán)料品(pǐn)種(zhǒng)有限製或界(jiè)定，對工藝有特色(sè)，固態(tài)釀(niàng)造，貯(zhù)存時間(jiān)上，勾調(tiáo)不添加)

地理標(biāo)誌產(chǎn)品(pǐn)保(bǎo)護範圍(wéi)
繡(xiù)林玉(yù)液(yè)地理標誌產(chǎn)品保護範圍(wéi)限於原(yuán)國(guó)家質(zhì)量監督檢驗檢疫總(zǒng)局(jú)2014年第(dì)41號公(gōng)告批(pī)準實(shí)施的保護(hù)範(fàn)圍，即湖(hú)北省(shěng)石(shí)首(shǒu)市(shì)現(xiàn)轄行政區劃(huá)，包括轄(xiá)區內的新廠(chǎng)鎮，橫溝市(shì)鎮，小河口鎮，東(dōng)升(shēng)鎮，調(tiáo)關(guān)鎮，桃花(huā)山鎮，高基廟(miào)鎮(zhèn)，團(tuán)山(shān)寺鎮，高陵鎮，南(nán)口(kǒu)鎮，久(jiǔ)合(hé)垸鄉(xiāng)，天鵝(é)洲(zhōu)經(jīng)濟開發區，繡(xiù)林辦事處及筆架(jià)山辦(bàn)事(shì)處(chǔ)等14個(gè)鄉(xiāng)鎮辦區(qū)。見附(fù)錄(lù)A。

要(yào)求(qiú)
主要(yào)原料要(yào)求
高粱
產地(dì)範圍內天鵝洲(zhōu)濕地(dì)洲灘上生(shēng)產(chǎn)的糯高(gāo)粱。並(bìng)符合 GB/T 8231，GB 2715 的規定。
釀造用水(shuǐ)
采用(yòng)產(chǎn)地範圍(wéi)內(nèi)長(cháng)江(jiāng)中遊河(hé)段水源。並(bìng)符合 GB 5749 規定(dìng)的規(guī)定(dìng)。
製曲用料
大麥(mài)
應符合 NY/T 891 的(dí)規(guī)定。
小麥(mài)
應符(fú)合 GB 1351 的規定(dìng)。
豌(wān)豆(dòu)
應符合 GB/T 10460 的規定(dìng)。
工(gōng)藝(yì)流程(chéng)和(hé)工藝(yì)要(yào)求
根據製(zhì)曲工(gōng)藝將繡林玉液(yè)地理(lǐ)標誌產品製(zhì)作(zuò)為(wéi)濃香(xiāng)型(xíng)和清香型兩大(dà)類，其(qí)釀(niàng)造工(gōng)藝流程和工(gōng)藝要求應(yīng)按附(fù)錄B的(dí)規定。
質(zhì)量要(yào)求
感官(guān)要(yào)求(qiú)
應(yīng)符合(hé)表(biǎo)1的規(guī)定。


理化指標
應符合表2的(dí)規(guī)定。


安(ān)全衛(wèi)生(shēng)要(yào)求
應(yīng)符(fú)合(hé) GB 2757 的規定(dìng)。
生(shēng)產過程(chéng)衛生要求(qiú)
應符合(hé) GB 8951，GB14881 的(dí)規(guī)定。
淨含(hán)量
應符(fú)合《定量包(bāo)裝商(shāng)品(pǐn)計(jì)量監督管理(lǐ)辦(bàn)法》的(dí)相關規定。

試驗方法
理(lǐ)化指標(biāo)
酒精濃度(dù)按 GB 5009.225 規(guī)定的方法執(zhí)行，總(zǒng)酸(suān)按 GB 12456 規定(dìng)的方(fāng)法執行(háng)，其(qí)他指標按(àn) GB/T 10345 規(guī)定的方法(fǎ)執行。
GB 5009.225-2016 食品(pǐn)安全(quán)國家標準 酒中乙醇濃(nóng)度(dù)的測(cè)定
GB 12456-2021 食(shí)品(pǐn)安全國(guó)家(jiā)標準 食品(pǐn)中總酸(suān)的測定(dìng)
GB/T 10345-2022 白酒分析方(fāng)法