NY/T 2109-2023 綠色(sè)食品 魚(yú)類(lèi)休(xiū)閒食(shí)品(pǐn)

範(fàn)圍(wéi)
本文件(jiàn)規定(dìng)了(liǎo)綠色食品魚(yú)類(lèi)休閒食品(pǐn)的術語(yǔ)和定(dìng)義，要(yào)求(qiú)，檢驗(yàn)規則，標簽(qiān)，包(bāo)裝(zhuāng)，運輸和儲(chǔ)存(cún)。
本文件適(shì)用(yòng)於綠色食品魚類休閒(xián)食品(pǐn)，包(bāo)括(kuò)以(yǐ)鮮，凍(dòng)魚和(hé)魚肉為(wéi)主(zhǔ)要原(yuán)料(liào)熟製而(ér)成的可(kě)直接食用的調味魚(yú)幹，魚脯，魚(yú)鬆，魚粒，魚塊(kuài)，魚(yú)片(piàn)等，不(bù)適用(yòng)於(yú)即食生(shēng)製魚類(lèi)製(zhì)品，魚類(lèi)罐(guàn)頭(tóu)食(shí)品(pǐn)，魚糜製品，魚(yú)骨製品，熏(xūn)烤魚(yú)類製品，明火烤製(zhì)魚(yú)類(lèi)製品，油(yóu)炸魚類製(zhì)品(pǐn)等。

術(shù)語(yǔ)和(hé)定義(yì)
下列術(shù)語和(hé)定(dìng)義(yì)適(shì)用於(yú)本(běn)文件(jiàn)。
魚(yú)類休(xiū)閒食品  fish snack food
以鮮，凍魚(yú)和(hé)魚肉為(wéi)主(zhǔ)要原料(liào)，添(tiān)加或(huò)不添加輔(fǔ)料(liào)，經烹(pēng)調(tiáo)或(huò)幹製等工(gōng)藝熟製而成(chéng)的(dí)可(kě)直接(jiē)食用的魚(yú)類製(zhì)品。

要求(qiú)
原料(liào)要求
應符(fú)合 NY/T 842的要求(qiú)。
輔料要求
應符合相應(yīng)綠色(sè)食(shí)品(pǐn)標準及(jí)食品安全國家標準的(dí)要(yào)求(qiú)。
加(jiā)工(gōng)用水
應符(fú)合 NY/T 391 的要求。
生產過(guò)程
生(shēng)產過(guò)程(chéng)中(zhōng)的衛生要(yào)求(qiú)應符合 GB 20941 的(dí)要求，企業質量管理應符合 SC/T 3009 的要求(qiú)。
感(gǎn)官(guān)
應符合(hé)表(biǎo)1的要求。


理(lǐ)化要(yào)求
應符(fú)合(hé)表(biǎo)2的要(yào)求。


檢驗方(fāng)法(fǎ)
鹽(yán)分(以NaCl計)，％     ≤ 6     SC/T 3011
SC/T 3011-2001 水(shuǐ)產品中(zhōng)鹽分(fēn)的(dí)測(cè)定