T/XMSSAL 0085-2023 供廈食(shí)品 橄(gǎn)欖

範圍(wéi)
本(běn)文件規定了供廈(shà)食品(pǐn) 橄(gǎn)欖的術(shù)語(yǔ)和(hé)定(dìng)義，要求(qiú)和檢驗方(fāng)法(fǎ)。
本文件適用於"橄(gǎn)欖(lǎn)"定義的(dí)可(kě)鮮食橄(gǎn)欖(lǎn)。

術(shù)語(yǔ)和定義(yì)
下(xià)列(liè)術(shù)語和定義適用於本文件(jiàn)。
橄(gǎn)欖  Chinese olive
本(běn)文(wén)件(jiàn)所定(dìng)義的橄欖[Canarium album (Lour.) Rauesch.]指(zhǐ)原(yuán)產(chǎn)於(yú)中國(guó)福建(jiàn)，廣東(dōng)，中國台灣(wān)等(děng)地區的(dí)可(kě)鮮食橄欖，包括(kuò)白欖，青果，黃欖，山欖(lǎn)等，不含油橄欖(lǎn)，錫蘭橄(gǎn)欖(lǎn)，滇橄(gǎn)欖(lǎn)，烏欖，方(fāng)欖，小(xiǎo)葉(yè)欖。
[來(lái)源：《中(zhōng)國植物誌(zhì)》 第43(3)卷(juàn)(1997)025頁(yè)，有修改]

要求
感官要(yào)求
應符合表1的規定。


理化(huà)指標
應符合表2的規(guī)定。


檢驗方(fāng)法
可溶性固(gù)形物(wù)/(g/100g)     ≥ 11     NY/T 2637
NY/T 2637-2014 水(shuǐ)果(guǒ)和蔬菜(cài)可(kě)溶性(xìng)固形(xíng)物含量的(dí)測(cè)定 折射儀法

可滴定(dìng)酸(以檸(níng)檬酸計)/(%)     ≤ 1.2     GB 12456
GB 12456-2021 食(shí)品安(ān)全國家標(biāo)準 食品(pǐn)中(zhōng)總酸(suān)的(dí)測定