DBS 45/011-2024 食品安(ān)全(quán)地(dì)方標(biāo)準 生水牛乳

範(fàn)圍(wéi)
本文件(jiàn)規定(dìng)了生水(shuǐ)牛(niú)乳的術語和定義
，要求(qiú)
，檢(jiǎn)驗方(fāng)法(fǎ)
，擠乳
，運輸和(hé)貯存。
本文件適(shì)用於(yú)生水牛乳(rǔ)，不(bù)適(shì)用於即(jí)食(shí)生(shēng)水(shuǐ)牛乳(rǔ)。

術語(yǔ)和(hé)定義(yì)
下列術語和定(dìng)義(yì)適(shì)用於(yú)本文件(jiàn)。
生水(shuǐ)牛(niú)乳
從符(fú)合(hé)國(guó)家有(yǒu)關(guān)要求的(dí)健(jiàn)康水(shuǐ)牛乳房(fáng)中擠出(chū)的無人為改變成(chéng)分的常乳(rǔ)。產(chǎn)犢(dú)後七(qī)天的初乳(rǔ)
，應(yīng)用(yòng)抗(kàng)生素(sù)期間(jiān)和(hé)休藥(yào)期間(jiān)的(dí)乳汁
，以及變質(zhì)乳(rǔ)不應用作生(shēng)水牛乳(rǔ)。

要(yào)求
感官(guān)要求(qiú)
應符合(hé)表1的規(guī)定。


理(lǐ)化(huà)指標
應符合表(biǎo)2的規定。


汙染物(wù)
應符(fú)合(hé) GB 2762 的規定(dìng)。
真(zhēn)菌(jūn)毒素
應符(fú)合 GB 2761 的(dí)規定。
農藥殘(cán)留和獸(shòu)藥殘留(liú)
農(nóng)藥(yào)殘留應(yīng)符合 GB 2763 及國(guó)家(jiā)有關規(guī)定(dìng)。
獸藥殘(cán)留(liú)應(yīng)符合(hé) GB 31650 及國(guó)家(jiā)有(yǒu)關規(guī)定。
微生物
應符合(hé)表(biǎo)3的規定。


檢驗方(fāng)法
酸(suān)度
按 GB 5009.239 規(guī)定的(dí)方法測(cè)定。
GB 5009.239-2016 食品安(ān)全國家標準 食品(pǐn)酸(suān)度(dù)的測定