DB53/T 167.9-2006 檸檬種(zhǒng)植加工綜(zōng)合標(biāo)準(zhǔn) 第九(jiǔ)部(bù)分(fēn)
：檸(níng)檬(méng)原(yuán)汁加工(gōng)技(jì)術規範(fàn)

範圍(wéi)
本標(biāo)準規(guī)定了檸檬原汁加工的技術(shù)要(yào)求，試驗方(fāng)法，檢驗規(guī)則(zé)，標(biāo)簽(qiān)，包(bāo)裝，運(yùn)輸，貯存的(dí)方法(fǎ)。
本標準(zhǔn)適用(yòng)於以(yǐ)檸檬鮮果為原料(liào)經(jīng)選果，洗(xǐ)果，磨(mó)油(yóu)，機(jī)械(xiè)榨汁(zhī)，離心分(fēn)離(lí)，真空(kōng)脫(tuō)氣(qì)，滅(miè)菌(jūn)，無菌包裝(zhuāng)等(děng)工序處(chǔ)理後，帶(dài)少(shǎo)量果肉的檸檬原汁。

術語(yǔ)
檸(níng)檬原(yuán)汁(zhī)是(shì)指(zhǐ)以新(xīn)鮮(xiān)檸檬為原料(liào)，經(jīng)選(xuǎn)果(guǒ)，清洗，磨油(yóu)，榨汁，脫氣，殺菌，無(wú)菌(jūn)罐裝(zhuāng)等(děng)機械加工的(dí)方法除去果(guǒ)皮，果(guǒ)核(hé)的並具有(yǒu)天(tiān)然檸(níng)檬的(dí)色澤(zé)，風味(wèi)的(dí)新(xīn)鮮果(guǒ)汁。

技(jì)術要求(qiú)
原料
要(yào)求(qiú)采(cǎi)用(yòng)新鮮果(guǒ)子，成熟(shú)適宜，汁(zhī)多，香氣濃鬱，風味正(zhèng)常的檸檬(méng)果實。
感(gǎn)官指標
感官(guān)指標(biāo)應符(fú)合(hé)表1之(zhī)規(guī)定(dìng)。


理(lǐ)化指(zhǐ)標(biāo)
理化指(zhǐ)標應(yīng)符合(hé)表(biǎo)2之規(guī)定(dìng)。


微生(shēng)物指(zhǐ)標
微(wēi)生(shēng)物指標(biāo)應(yīng)符合(hé)表(biǎo)3規定。


公差(chà)淨含量
產(chǎn)品銷售的包(bāo)裝(zhuāng)淨含量(liáng)允(yǔn)許偏差應(yīng)符合(hé)國家技(jì)術監督(dū)局發(fā)布(bù)的《定(dìng)量(liáng)包裝(zhuāng)商(shāng)品計量監(jiān)督規(guī)定(dìng)》的(dí)要求(qiú)。

試驗的方法(fǎ)
理化(huà)指標
可溶性(xìng)固(gù)型物
按 GB/T 12143.1 規(guī)定的方法測定(dìng)。
GB/T 12143.1-1989 軟飲料(liào)中(zhōng)可(kě)溶性(xìng)固(gù)形物(wù)的(dí)測(cè)定(dìng)方法(fǎ) 折(zhē)光計法 已經廢止，
被 GB/T 12143-2008 飲(yǐn)料通用分析方法 代替。
GB/T 12143-2008 飲(yǐn)料通用分析(xī)方法 - 飲(yǐn)料中可(kě)溶性固(gù)形(xíng)物的測(cè)定(dìng)方(fāng)法(折(zhē)光計法(fǎ))

酸度(dù)PH值
按 GB/T 12456 規定(dìng)的方(fāng)法測(cè)定。
GB 12456-2021 食(shí)品安全(quán)國家標準 食品中(zhōng)總(zǒng)酸的測定(dìng)