T/ZNGQXH 005-2023 枸杞濃(nóng)縮(suō)汁

範圍(wéi)
本(běn)文件(jiàn)規(guī)定了(liǎo)枸(jǔ)杞濃縮(suō)汁的(dí)術(shù)語和(hé)定義，技術要求，生(shēng)產加工過(guò)程的(dí)衛生要求(qiú)，試(shì)驗方(fāng)法，檢驗(yàn)規(guī)則，標(biāo)誌(zhì)，包(bāo)裝(zhuāng)，運輸，貯(zhù)存等要求。
本文件(jiàn)適用於(yú)以枸杞鮮果(guǒ)或枸(jǔ)杞原漿(jiāng)(汁(zhī))為(wéi)原料
，經加(jiā)工(gōng)製成的枸杞濃(nóng)縮汁(zhī)。

術(shù)語和(hé)定義(yì)
下(xià)列(liè)術(shù)語(yǔ)和定義適(shì)用於本(běn)文件(jiàn)。
枸(jǔ)杞(qǐ)濃縮汁(zhī)
以枸(jǔ)杞(qǐ)鮮果為原料
，經清洗，破(pò)碎，打漿(jiāng)，過濾，調配，研(yán)磨，均質(zhì)，過濾，濃(nóng)縮(suō)，殺(shā)菌，灌(guàn)裝(zhuāng)等工(gōng)藝加工(gōng)製成或以枸杞原漿(jiāng)(汁)為原(yuán)料(liào)
，經過濾(lǜ)，濃(nóng)縮，殺菌，灌(guàn)裝等工藝(yì)製(zhì)成的(dí)枸杞(qǐ)濃縮(suō)汁產品。

技術要(yào)求(qiú)
原料要(yào)求(qiú)
枸(jǔ)杞鮮果(guǒ)應不帶果柄(bǐng)
，成熟(shú)適(shì)度(dù)，無(wú)黴爛(làn)，無病蟲(chóng)害(hài)
，並應符(fú)合相關標(biāo)準(zhǔn)要(yào)求。
枸杞(qǐ)原(yuán)漿(jiāng)(汁(zhī))應(yīng)符(fú)合 DBS64/ 008 規定(dìng)的要求(qiú)。
生(shēng)產加工用水(shuǐ)應符(fú)合 GB 5749 規定(dìng)的要(yào)求(qiú)。
感官(guān)要求(qiú)
應符(fú)合(hé)表1的規定。


理(lǐ)化(huà)指標(biāo)
應符合(hé)表(biǎo)2的(dí)規定(dìng)。


食(shí)品安全指標(biāo)
應符(fú)合(hé) GB 17325 的規定。
食品(pǐn)添(tiān)加劑
食品(pǐn)添(tiān)加(jiā)劑質(zhì)量(liáng)應符合相應的(dí)標準(zhǔn)和有(yǒu)關規定(dìng)。
食品添(tiān)加劑(jì)的使用(yòng)品種(zhǒng)和(hé)使用(yòng)量應(yīng)符合 GB 2760 的規(guī)定。

生(shēng)產加(jiā)工(gōng)過(guò)程(chéng)的衛(wèi)生要求(qiú)
應(yīng)符(fú)合(hé) GB 12695 的規定(dìng)。

試(shì)驗方(fāng)法
可溶性固(gù)形物按 GB/T 12143 規(guī)定的方法檢(jiǎn)驗。
GB/T 12143-2008 飲(yǐn)料通(tōng)用(yòng)分(fēn)析方(fāng)法
總酸按 GB 12456 規定方(fāng)法檢(jiǎn)驗(yàn)。
GB 12456-2021 食(shí)品安(ān)全國(guó)家(jiā)標(biāo)準 食(shí)品中總酸的(dí)測定(dìng)