DB53/T 167.7-2006 檸檬(méng)種植加工綜合標(biāo)準(zhǔn) 第七部分(fēn)：檸(níng)檬(méng)套袋(dài)鮮銷果技術規範(fàn)

範圍
本(běn)部分(fēn)規(guī)定了檸檬套(tào)袋鮮(xiān)銷(xiāo)果(guǒ)的(dí)術(shù)語，要求(qiú)，試驗(yàn)方(fāng)法，檢(jiǎn)查(chá)規(guī)則，裝(zhuāng)盛(shèng)，運(yùn)輸(shū)。
本部分適用於雲南(nán)尤力克(kè)檸檬(méng)等(děng)套袋(dài)鮮(xiān)銷檸檬(méng)的質量(liáng)分級。

術語和(hé)定義(yì)
下(xià)列術(shù)語和定(dìng)義適用於(yú)本(běn)標準。
 商品鮮檸檬
指果實(shí)發育(yù)已達到(dào)適於食用(yòng)的(dí)熟度，一般(bān)成熟(shú)度在(zài)八(bā)成以上(shàng)。
容許度(dù)
檸檬(méng)在采(cǎi)摘(zhāi)後(hòu)經(jīng)分級儲(chǔ)藏，運輸等過程，鮮(xiān)檸(níng)檬(méng)低於本等(děng)級(jí)質量的允許的(dí)限(xiàn)度(dù)，稱為(wéi)容(róng)許度。
發育良好
指(zhǐ)果實自然(rán)生長(cháng)發育至(zhì)應(yīng)有的形(xíng)狀和個(gè)頭(tóu)，果(guǒ)形(xíng)豐(fēng)滿(mǎn)而(ér)帶光澤。
異(yì)味(wèi)
果實吸(xī)收其它物質(zhì)的(dí)不(bù)很氣(qì)味(wèi)，或因(yīn)果(guǒ)實變質，腐(fǔ)敗(bài)而散發(fā)出來(lái)不正(zhèng)常氣(qì)味或滋(zī)味。
果(guǒ)實橫徑(jìng)
以果蒂至果頂(dǐng)直綫(xiàn)為(wéi)中(zhōng)軸(zhóu)，果實兩側(cè)最寬(kuān)距(jù)離為果(guǒ)實橫截(jié)麵的直徑(jìng)。
果(guǒ)麵(miàn)缺陷
由(yóu)於自認因(yīn)素(sù)或認(rèn)為(wéi)機械作用(yòng)對果實造成(chéng)的(dí)各(gè)項損(sǔn)傷和(hé)病(bìng)，蟲害。
光澤
指(zhǐ)果實近(jìn)成(chéng)熟(shú)時果(guǒ)麵顏(yán)色(sè)。常(cháng)具(jù)的(dí)果麵(miàn)顏色有綠色，綠黃色，最後變(biàn)成(chéng)黃色(sè)的(dí)過程。
外來(lái)水(shuǐ)份
指雨淋(lín)或用(yòng)水衝洗(xǐ)後留(liú)在果(guǒ)麵(miàn)的水(shuǐ)份。
小疵(cī)點(diǎn)
分(fēn)散的藥害斑點(diǎn)。

技術要求
鮮檸(níng)檬(méng)果型正(zhèng)常飽滿，發育良(liáng)好(hǎo)，無萎(wěi)蔫，具有該品種成熟固(gù)有的色澤風味(wèi)，果蒂完整，果麵清(qīng)潔，果汁豐富(fù)。根據(jù)果(guǒ)實大(dà)小及(jí)外(wài)觀(guān)質量分(fēn)為一等，二(èr)等，三(sān)等(děng)。
鮮檸檬(méng)外(wài)觀質量分(fēn)級(jí)見表1。
鮮(xiān)檸(níng)檬理化指標(biāo)見表(biǎo)2。
鮮(xiān)檸(níng)檬(méng)衛生指(zhǐ)標(biāo)見(jiàn)表(biǎo)3。


試驗的方法(fǎ)
總酸(suān)的測定
按(àn) GB/T 12456 規定的方法測(cè)定。
GB 12456-2021 食品安(ān)全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品(pǐn)中(zhōng)總(zǒng)酸(suān)的測定

可溶性固(gù)形(xíng)物的測(cè)定
按 GB/T 12143.1 規(guī)定(dìng)的方法(fǎ)測定。
GB/T 12143.1-1989 軟飲料中(zhōng)可(kě)溶性固(gù)形物的(dí)測定(dìng)方(fāng)法 折光(guāng)計法(fǎ) 已(yǐ)經(jīng)廢(fèi)止，
被 GB/T 12143-2008 飲(yǐn)料通(tōng)用(yòng)分(fēn)析(xī)方法(fǎ) 代替。
GB/T 12143-2008 飲(yǐn)料(liào)通用(yòng)分析方法 - 飲(yǐn)料(liào)中可(kě)溶(róng)性固形物的測定方法(fǎ)(折(zhē)光計(jì)法)