DB53/T 167.6-2006 檸(níng)檬種植加(jiā)工綜合標(biāo)準 第六部(bù)分：檸檬收(shōu)購(gòu)質量要(yào)求

範圍
本部分規(guī)定(dìng)了雲(yún)南鮮銷(xiāo)檸(níng)檬(méng)鮮果的術(shù)語，要(yào)求(qiú)，試驗(yàn)方法，檢(jiǎn)查規則(zé)。
本部(bù)分適用(yòng)於雲南尤力(lì)克，塔西堤，萊檬，印(yìn)度(dù)檸檬等(děng)品種(zhǒng)鮮(xiān)銷檸檬的質量分(fēn)級收(shōu)購(gòu)。

術(shù)語和定義(yì)
下列(liè)術語和(hé)定義(yì)適用(yòng)於本(běn)標準。
商品鮮檸檬
指(zhǐ)果實發育已達(dá)到適(shì)於食用的(dí)熟度，一般(bān)成熟(shú)度在八成(chéng)以上。
容(róng)許(xǔ)度(dù)
檸檬(méng)在采摘後經分級(jí)儲(chǔ)藏(cáng)，運輸(shū)等過程，鮮檸檬(méng)低於本等(děng)級質(zhì)量的(dí)允(yǔn)許的限度，稱(chēng)為容(róng)許(xǔ)度(dù)。
發育良好
指果(guǒ)實自然(rán)生長發(fā)育至應(yīng)有(yǒu)的(dí)形(xíng)狀和個(gè)頭(tóu)，果形豐滿(mǎn)而帶光(guāng)澤。
異(yì)味(wèi)
果實吸(xī)收其它(tā)物質的不很氣味(wèi)，或因果實變質，腐(fǔ)敗而(ér)散發出來不正常(cháng)氣(qì)味(wèi)或滋味(wèi)。
果(guǒ)實(shí)橫(héng)徑
以果(guǒ)蒂至果頂直(zhí)綫為中(zhōng)軸，果實兩(liǎng)側最寬距離為(wéi)果實橫截麵的(dí)直(zhí)徑。
果麵缺(quē)陷(xiàn)
由(yóu)於(yú)自認因(yīn)素或認(rèn)為機械作(zuò)用對果實(shí)造成的各項(xiàng)損傷和(hé)病，蟲(chóng)害。
光澤(zé)
指果實近成(chéng)熟(shú)時果(guǒ)麵(miàn)顏(yán)色(sè)。常具(jù)的(dí)果(guǒ)麵(miàn)顏色有綠色(sè)，綠黃色(sè)，最後變(biàn)成黃(huáng)色的(dí)過程。
外來水份(fèn)
指雨淋或用(yòng)水(shuǐ)衝洗後(hòu)留在果(guǒ)麵的水(shuǐ)份。
小(xiǎo)疵(cī)點(diǎn)
分散的藥(yào)害斑點。

技術(shù)要(yào)求
鮮檸(níng)檬(méng)果型(xíng)正常飽(bǎo)滿，發(fā)育良(liáng)好(hǎo)，無萎(wěi)蔫(niān)，具有(yǒu)該(gāi)品(pǐn)種成(chéng)熟固有的色(sè)澤風(fēng)味，果蒂完整，果麵清潔，果汁(zhī)豐富。根(gēn)據果實大小及外觀(guān)質(zhì)量(liáng)分(fēn)為一等(děng)，二等，三(sān)等(děng)。
鮮(xiān)檸(níng)檬外觀(guān)質(zhì)量(liáng)分(fēn)級見表1。
鮮檸(níng)檬(méng)理化指(zhǐ)標見(jiàn)表2。
鮮(xiān)檸檬(méng)衛生指標見(jiàn)表3。




試(shì)驗的方法
總酸(suān)的測定
按(àn) GB/T 12456 規定(dìng)的方法測定。
GB 12456-2021 食品安全(quán)國(guó)家(jiā)標準 食品中(zhōng)總酸的(dí)測(cè)定

可溶性(xìng)固形物(wù)的測定(dìng)
按 GB/T 12143.1 規定的方法測定
GB/T 12143.1-1989 軟飲料(liào)中可溶性固(gù)形(xíng)物的測定方法(fǎ) 折(zhē)光(guāng)計法 已經廢止(zhǐ)，
被 GB/T 12143-2008 飲(yǐn)料通用(yòng)分(fēn)析(xī)方法(fǎ) 代替(tì)。
GB/T 12143-2008 飲(yǐn)料(liào)通用(yòng)分析(xī)方法(fǎ) - 飲(yǐn)料(liào)中(zhōng)可溶性固形物的(dí)測定(dìng)方法(fǎ)(折光(guāng)計法(fǎ))