T/YNS 0107-2020 澳(ào)洲堅(jiān)果 果仁

範(fàn)圍(wéi)
本標準對澳洲(zhōu)堅(jiān)果果仁的(dí)術(shù)語(yǔ)定(dìng)義，要(yào)求，試(shì)驗方法(fǎ)，檢(jiǎn)驗規則，包裝(zhuāng)，標(biāo)誌(zhì)，標簽(qiān)，貯藏和運輸等做(zuò)出了規(guī)定(dìng)。
本(běn)標準適用(yòng)於(yú)澳洲(zhōu)堅(jiān)果果(guǒ)仁(rén)。

術語和定(dìng)義
下列術(shù)語和定(dìng)義(yì)適用於(yú)本標(biāo)準。
整仁
果(guǒ)仁飽滿(mǎn)
，沒有(yǒu)被切開(kāi)或分開
，果仁(rén)總受損(sǔn)或(huò)缺失(shī)部(bù)分不超過全仁的(dí)五分之一。
半仁(rén)
整(zhěng)仁的一半
，其(qí)總受(shòu)損或(huò)缺(quē)失部(bù)分不超過半(bàn)仁(rén)的五(wǔ)分之一。
碎(suì)仁
果實脫(tuō)殼(ké)所(suǒ)得碎片或碎塊(kuài)果(guǒ)仁
，它是(shì)整(zhěng)仁或(huò)半(bàn)仁的(dí)受(shòu)損部(bù)分(fēn)。
雜質(zhì)
金屬(shǔ)，果(guǒ)殼(ké)，蟲(chóng)體(tǐ)等(děng)非果仁物質(zhì)。
果(guǒ)仁(rén)類篩下物(wù)
指0級(jí)～7級(jí)果仁中(zhōng)
，通過直(zhí)徑2.4mm圓孔(kǒng)篩(shāi)的果仁。
缺(quē)陷(xiàn)果仁
存(cún)在(zài)蟲蛀，色(sè)斑(bān)，皺(zhòu)縮(suō)，褐變，黴(méi)變(biàn)，滲油(yóu)及其(qí)他(tā)影響(xiǎng)感(gǎn)官情況(kuàng)的(dí)果仁。
滲油
由(yóu)於(yú)采收(shōu)不(bù)及時或幹燥，貯存(cún)不(bù)當
，導致果仁呈黃褐色
，內(nèi)部或外(wài)部出現走油的(dí)現象(xiàng)。

要求
感(gǎn)官(guān)要求(qiú)
感官要求應(yīng)符合(hé)表1的規定(dìng)。


等級要求(qiú)
果仁等級(jí)指(zhǐ)標應符(fú)合(hé)表2的規(guī)定。


理(lǐ)化指標
果仁理化指標(biāo)應符合表(biǎo)3的規定。


安(ān)全(quán)性指標
安(ān)全(quán)指標符(fú)合(hé)表4的(dí)規定(dìng)。


淨含(hán)量(liáng)
應符(fú)合《定(dìng)量(liáng)包(bāo)裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法(fǎ)》的(dí)有(yǒu)關(guān)要求。
食品(pǐn)添(tiān)加(jiā)劑
食(shí)品添(tiān)加(jiā)劑的使(shǐ)用(yòng)應(yīng)符合 GB 2760 的規定(dìng)。
生產加工過程衛生(shēng)要求
生產加(jiā)工(gōng)應(yīng)符合(hé) GB 14881 的(dí)規(guī)定。

試驗方法(fǎ)
理(lǐ)化指(zhǐ)標
酸價
按照(zhào) GB 5009.229 給(gěi)出的方(fāng)法檢測(cè)。
GB 5009.229-2016 食品(pǐn)安全國(guó)家(jiā)標(biāo)準(zhǔn) 食(shí)品(pǐn)中酸(suān)價的測定(dìng)
過氧化(huà)值(zhí)
按(àn)照 GB 5009.227 給出的方(fāng)法檢(jiǎn)測。
GB 5009.227-2023 食(shí)品安全(quán)國(guó)家(jiā)標(biāo)準 食品中過(guò)氧化(huà)值的(dí)測(cè)定