DBS 64/008-2022 食品安(ān)全(quán)地(dì)方(fāng)標準 枸杞原(yuán)漿

範(fàn)圍(wéi)
本文件規(guī)定了枸杞(qǐ)原漿的技術要(yào)求，食(shí)品添(tiān)加劑(jì)，生(shēng)產加(jiā)工過(guò)程的衛生(shēng)要(yào)求，試(shì)驗方法，檢驗規(guī)則(zé)，標(biāo)誌(zhì)，包裝，運(yùn)輸，貯存。
本文(wén)件(jiàn)適用於(yú)以枸杞鮮(xiān)果為(wéi)原料，經(jīng)清(qīng)洗，破碎，打漿，研(yán)磨(mó)，調配，均質(zhì)，殺菌(jūn)，無(wú)菌灌(guàn)裝(zhuāng)等(děng)工(gōng)藝製(zhì)成的(dí)適用於直接(jiē)飲用的(dí)枸杞原(yuán)漿。

術(shù)語(yǔ)和(hé)定義
下列(liè)術(shù)語(yǔ)和定(dìng)義(yì)適(shì)用於(yú)本(běn)文件。
枸(jǔ)杞原(yuán)漿
以枸(jǔ)杞鮮果為(wéi)原料(liào)，采用(yòng)機(jī)械方(fāng)法(fǎ)製(zhì)成(chéng)的(dí)可發(fā)酵但未(wèi)發酵(jiào)的漿(jiāng)液製品(pǐn)。

技(jì)術要(yào)求(qiú)
原料要求
枸杞(qǐ)鮮果(guǒ)應(yīng)成熟適度，去(qù)掉(diào)果柄，無(wú)病蟲害(hài)，無(wú)腐爛(làn)變(biàn)質，無(wú)汙染，並應符(fú)合相(xiāng)關(guān)標(biāo)準要求。
生產(chǎn)清洗(xǐ)用水應符合 GB 5749 要求。
感(gǎn)官要(yào)求(qiú)
應(yīng)符合表(biǎo)1規定(dìng)。


理化指(zhǐ)標(biāo)
應符合(hé)表2規(guī)定(dìng)。


食品(pǐn)安(ān)全(quán)指標
應符合 GB 7101 規定(dìng)。

食品添加劑(jì)
食(shí)品添(tiān)加(jiā)劑質(zhì)量應(yīng)符(fú)合相應標(biāo)準(zhǔn)和(hé)有(yǒu)關規(guī)定。
食品添加劑(jì)的(dí)使用品種(zhǒng)和使(shǐ)用量應(yīng)符合(hé) GB 2760 規定。

生產加(jiā)工過程的衛(wèi)生(shēng)要求
應(yīng)符(fú)合 GB 12695 規定。

試(shì)驗方法
可溶性固(gù)形物(wù)按 GB/T 12143 規定方(fāng)法檢(jiǎn)測。
GB/T 12143-2008 飲(yǐn)料(liào)通用分(fēn)析方法
總(zǒng)酸 按 GB 12456 第(dì)二法規定方法檢(jiǎn)測。
GB 12456-2021 食品(pǐn)安全國(guó)家(jiā)標準 食(shí)品中(zhōng)總酸的測定