T/GXAS 257-2021 羅漢(hàn)果蜜(mì)

範圍(wéi)
本文件界定了羅(luó)漢果蜜的術語和定(dìng)義，規(guī)定了羅漢果蜜的原輔料，生產(chǎn)加(jiā)工過(guò)程衛生(shēng)，感(gǎn)官(guān)，理(lǐ)化(huà)指標，微生(shēng)物和食品(pǐn)添(tiān)加劑的要求(qiú)，描述(shù)了相應(yīng)的檢驗方法和檢(jiǎn)驗規(guī)則(zé)，規定(dìng)了標(biāo)誌，包裝，運(yùn)輸，貯存(cún)，保質(zhì)期等(děng)方(fāng)麵的(dí)內容(róng)。
本文(wén)件適(shì)用於(yú)廣(guǎng)西行政(zhèng)區域(yù)內(nèi)生產的(dí)羅(luó)漢果蜜(mì)。

術語和定義(yì)
下(xià)列(liè)術(shù)語和(hé)定(dìng)義(yì)適用於(yú)本(běn)文(wén)件。
羅(luó)漢果蜜(mì)  siraitia grosvenorii honey
以(yǐ)羅漢果(幹(gān)羅(luó)漢(hàn)果(guǒ)或鮮(xiān)羅漢果(guǒ))為(wéi)原(yuán)料，經水提取(qǔ)，過濾，分離純化，添(tiān)加(或不(bù)添加(jiā))檸(níng)檬酸(suān)，濃(nóng)縮(suō)，殺菌，包裝(zhuāng)工(gōng)藝加(jiā)工而成的一(yī)種淡黃色至棕(zōng)褐色的流(liú)動狀(zhuàng)或粘(nián)稠半流動狀液體(tǐ)。

要求
原(yuán)輔料(liào)要求
幹(gān)羅(luó)漢果(guǒ)
應(yīng)符合(hé) NY/T 694 的(dí)要求(qiú)。
鮮(xiān)羅(luó)漢(hàn)果
新鮮成熟(shú)，無(wú)病蟲(chóng)害及黴(méi)爛，汙染(rǎn)物應符(fú)合(hé) GB 2762 的(dí)規定，農(nóng)藥(yào)最大(dà)殘(cán)留應符(fú)合(hé) GB 2763 的規定。
檸檬(méng)酸
應符(fú)合(hé) GB 1886.235 的規(guī)定。
加(jiā)工用(yòng)水
應(yīng)符(fú)合 GB 5749 的(dí)規定。
生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要(yào)求(qiú)
應(yīng)符合 GB 12695 的規定。
感(gǎn)官(guān)要求
應符(fú)合表(biǎo)1的規(guī)定。


理(lǐ)化指標
應符合(hé)表2的(dí)規定。


微(wēi)生物
應符合(hé) GB 17325 的(dí)規(guī)定。
食(shí)品(pǐn)添加(jiā)劑
食品添加(jiā)劑的品(pǐn)種和(hé)使用量(liáng)應(yīng)符(fú)合 GB 2760 的規(guī)定。
食品添(tiān)加(jiā)劑質量應符(fú)合(hé)相(xiāng)關(guān)規定。

檢(jiǎn)驗方(fāng)法
理(lǐ)化指(zhǐ)標
可溶性固(gù)形(xíng)物(wù)
按 GB/T 12143 的(dí)規定(dìng)執行(háng)。
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方(fāng)法