DB36/T 2109-2024 地理(lǐ)標(biāo)誌(zhì)產(chǎn)品(pǐn) 宜春野(yě)茶油

範圍
本文件(jiàn)規(guī)定了(liǎo)地(dì)理標誌產品(pǐn)宜春(chūn)野茶(chá)油的(dí)術語和(hé)定(dìng)義(yì)，地理標(biāo)誌產品產(chǎn)地(dì)範圍，技術要(yào)求(qiú)，基本組成和(hé)主要物理(lǐ)參數，質(zhì)量要(yào)求，檢驗(yàn)方法(fǎ)，檢驗規(guī)則(zé)和(hé)標(biāo)簽(qiān)標(biāo)誌(zhì)，包裝(zhuāng)，運輸(shū)，貯存及(jí)溯(sù)源(yuán)管理(lǐ)的要求。
本文(wén)件適(shì)用於(yú)地理(lǐ)標(biāo)誌產品(pǐn)宜春野茶油的生(shēng)產，加工，檢驗，流(liú)通，亦(yì)適用於地理(lǐ)標誌(zhì)產(chǎn)品宜(yí)春(chūn)野茶油的產(chǎn)權保護(hù)和管(guǎn)理。

術(shù)語(yǔ)和(hé)定(dìng)義
GB/T 11765 界定(dìng)的以(yǐ)及下(xià)列術(shù)語和定義適用於本文件。
宜(yí)春野茶(chá)油  Yichun camellia seed oil
在(zài)規(guī)定的保護範圍內，以油(yóu)茶籽實(shí)或仁為原(yuán)料(liào)，經(jīng)壓榨(zhà)，精(jīng)煉(liàn)等特定(dìng)工藝(yì)而成(chéng)的油茶籽油(yóu)。

地理標誌產品產地範(fàn)圍(wéi)
地(dì)理標誌產(chǎn)品(pǐn)宜(yí)春野茶油產(chǎn)地範圍(wéi)限定於江(jiāng)西(xī)省(shěng)宜春市現轄(xiá)行(háng)政區域(yù)。

技術(shù)要(yào)求
立(lì)地(dì)條(tiáo)件(jiàn)
海(hǎi)拔(bá)500m以下(xià)，土壤為酸性(xìng)或微(wēi)酸性紅壤(rǎng)，pH值(zhí)4.5~6.0，土(tǔ)層厚度≥50cm以(yǐ)上(shàng)的條(tiáo)件(jiàn)，應符合(hé) LY/T 3355 的規定(dìng)。
品(pǐn)種(zhǒng)
適合(hé)在(zài)產地(dì)範圍內生(shēng)長的(dí)油(yóu)茶(chá)品(pǐn)種。
栽培(péi)管理(lǐ)
栽(zāi)培時(shí)間和密度
栽(zāi)植時(shí)間主要(yào)在早春2月(yuè)~3月，初栽(zāi)植密度(dù)大約1200株(zhū)/公頃。
施肥(féi)
以有機(jī)肥為主，前期(qī)幼(yòu)苗每株施用有(yǒu)機肥(féi)量≥10kg。後期根(gēn)據樹(shù)苗(miáo)的成長情(qíng)況進行施(shī)肥。
果(guǒ)實采(cǎi)收(shōu)和處(chǔ)理
采(cǎi)收時間
10月(yuè)上(shàng)旬(xún)~11月，當(dāng)茶果色(sè)澤變為發(fā)紅，發(fā)黃或(huò)紫褐(hè)色，每年(nián)寒露(lòu)或(huò)霜(shuāng)降(jiàng)節(jié)氣之後，開(kāi)始采(cǎi)集。
采(cǎi)後處(chǔ)理
果(guǒ)實采(cǎi)回後(hòu)，待(dài)果(guǒ)實外(wài)果(guǒ)皮(pí)裂(liè)開(kāi)，進(jìn)行(háng)去外殼處(chǔ)理(lǐ)，經挑選(xuǎn)精撿的(dí)茶籽進(jìn)行(háng)幹燥(zào)處理。
加(jiā)工
加工(gōng)工藝
宜(yí)春野茶油(yóu)加工(gōng)工藝見(jiàn)圖1。


加工要(yào)點
油茶籽(zǐ)經預(yù)處(chǔ)理後(hòu)，進(jìn)入(rù)壓榨機(jī)進行(háng)物(wù)理壓榨製油，原(yuán)油(yóu)經(jīng)脫膠(jiāo)，脫酸，脫水(shuǐ)，脫色(sè)，脫臭，冬(dōng)化脫脂精(jīng)煉(liàn)工序後(hòu)進行灌(guàn)裝。脫(tuō)膠溫(wēn)度(dù)控製在70℃~90℃，脫色溫度控(kòng)製(zhì)在(zài)90℃~120℃，脫臭溫(wēn)度控(kòng)製在(zài)不高於260℃。

基本(běn)組成和主(zhǔ)要(yào)物理(lǐ)參(cān)數(shù)
宜春(chūn)野(yě)茶(chá)油基(jī)本(běn)組(zǔ)成(chéng)和主要(yào)物理(lǐ)參數(shù)見(jiàn)表(biǎo)1。這(zhè)些組成(chéng)和參數(shù)表(biǎo)示了(liǎo)宜(yí)春野茶(chá)油(yóu)的(dí)基(jī)本(běn)特性(xìng)，當(dāng)用於真實性(xìng)判(pàn)定(dìng)時(shí)，僅(jǐn)作參考使用(yòng)。


質量要求
感(gǎn)官品(pǐn)質
宜(yí)春野(yě)茶油(yóu)感(gǎn)官(guān)品(pǐn)質見表2。


理化(huà)指標(biāo)
宜(yí)春野(yě)茶油理化指標(biāo)見表(biǎo)3。


營(yíng)養聲稱(chēng)指標
宜春野茶(chá)油(yóu)營養(yǎng)聲稱指(zhǐ)標(biāo)應(yīng)包(bāo)含(hán)維生素E(α-生育酚)和(hé)角(jiǎo)鯊烯。
淨(jìng)含量(liáng)
應(yīng)符合國家市(shì)場(cháng)監(jiān)督(dū)管(guǎn)理(lǐ)總局(jú)[2023]第(dì)70號(hào)令《定量(liáng)包(bāo)裝(zhuāng)商(shāng)品(pǐn)計(jì)量監(jiān)督管理辦法(fǎ)》的(dí)規(guī)定(dìng)並按(àn) JJF 1070 執(zhí)行(háng)。
其他
不(bù)得摻(chān)有(yǒu)其他食用油和非(fēi)食(shí)用油，不得添(tiān)加(jiā)任(rèn)何(hé)香精(jīng)和香(xiāng)料。

檢驗(yàn)方法
基(jī)本組(zǔ)成和主要(yào)物(wù)理參(cān)數(shù)
相對密度按(àn) GB/T 5526 執(zhí)行(háng)。
GB/T 5526-2024 動植(zhí)物油脂 相對密度(dù)的測(cè)定

理化指(zhǐ)標(biāo)
酸(suān)價(jià)按(àn) GB 5009.229 執行。
GB 5009.229-2025 食(shí)品(pǐn)安全(quán)國家(jiā)標準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測定
過氧(yǎng)化(huà)值(zhí)按 GB 5009.227 執行。
GB 5009.227-2023 食(shí)品(pǐn)安全國(guó)家標準(zhǔn) 食(shí)品中過氧(yǎng)化值(zhí)的測定