DB43/T 3184-2025 地理標(biāo)誌(zhì)產品 常(cháng)德茶油

範圍(wéi)
本文(wén)件規(guī)定了地(dì)理標誌(zhì)產(chǎn)品(pǐn)常德(dé)茶(chá)油(yóu)的保護(hù)範(fàn)圍，品種類(lèi)型(xíng)，栽培技術(shù)，加工工藝(yì)，產(chǎn)品質(zhì)量(liáng)，檢驗方法(fǎ)，檢驗規則，標(biāo)簽，包裝，運輸與(yǔ)儲存等要求(qiú)。
本文件(jiàn)適用(yòng)於地理(lǐ)標(biāo)誌產(chǎn)品(pǐn)常德茶(chá)油(yóu)的(dí)生產(chǎn)，檢驗及銷售(shòu)。

術語(yǔ)和定義
GB/T 11765 界定(dìng)的以(yǐ)及(jí)下(xià)列術語(yǔ)和定(dìng)義適用於(yú)本(běn)文(wén)件(jiàn)。
常(cháng)德茶油  Changde oil-tea Camellia seed oil
以保護範(fàn)圍內種植(zhí)生產的(dí)寒(hán)露(lòu)籽油茶籽(zǐ)為(wéi)原料，壓榨製取的(dí)，符合本文(wén)件(jiàn)要求的茶油。

保護(hù)範(fàn)圍(wéi)
湖(hú)南(nán)省常德市武陵區(qū)，鼎城(chéng)區，漢(hàn)壽(shòu)縣(xiàn)，桃(táo)源(yuán)縣，臨澧縣，石門縣，澧縣，津市市(shì)共8個縣(xiàn)(市，區(qū))現轄行(háng)政(zhèng)區(qū)域。保護(hù)範圍(wéi)區域(yù)見(jiàn)附錄(lù)A。

品種(zhǒng)類型
寒露(lòu)籽(zǐ)油茶。

栽(zāi)培技術
立(lì)地條件
海拔高度(dù)500m以下，土(tǔ)壤類(lèi)型為(wéi)酸(suān)性紅壤，黃(huáng)壤，黃(huáng)紅壤，土層厚(hòu)度60cm以上，有機質(zhì)含(hán)量(liáng)1.5％以上，土壤(rǎng)pH值(zhí)4.5~6.5。
栽(zāi)培管理
育苗
采(cǎi)用(yòng)芽苗(miáo)砧嫁接技(jì)術(shù)育苗(miáo)。
栽植
11月(yuè)至(zhì)次(cì)年3月，以(yǐ)行距3.0m~4.5m，株(zhū)距2.5m~3.0m的(dí)密(mì)度(dù)進(jìn)行栽植(zhí)，每667m²栽植(zhí)50株(zhū)～90株(zhū)。
施肥
采用沿樹(shù)冠投影開(kāi)溝施肥(féi)，每年春(chūn)季(jì)每株施復(fù)合肥0.5kg~1.0kg，秋冬季(jì)施有(yǒu)機肥(féi)5kg~10kg。
采(cǎi)收處理(lǐ)
10月上，中(zhōng)旬(xún)，油茶果色(sè)澤鮮豔，呈(chéng)現(xiàn)油光，果殼微裂(liè)，籽(zǐ)殼變(biàn)黑或變褐(hè)發(fā)亮(liàng)時(shí)采收，采收後堆漚後(hòu)熟(shú)4d~7d。

加工(gōng)工藝(yì)
工藝流程
幹(gān)燥(zào)→冷(lěng)榨→去雜→精煉→成品。
幹(gān)燥
將油(yóu)茶籽進(jìn)行人工(gōng)攤(tān)曬或(huò)機械幹燥(zào)至水分10％以下。機械(xiè)幹燥采(cǎi)用(yòng)間接加(jiā)熱(rè)方(fāng)式，受(shòu)熱溫(wēn)度(dù)不高(gāo)於(yú)70°C。
冷榨(zhà)
通(tōng)過物(wù)理壓榨的方(fāng)式榨(zhà)出原油，溫度(dù)不高(gāo)於60°C，油茶(chá)餅粕(pò)殘油率不高於(yú)5%。
去(qù)雜(zá)
通(tōng)過過濾，離心(xīn)的(dí)方式(shì)去除原油(yóu)中(zhōng)的雜質。
精(jīng)煉(liàn)
根據原油(yóu)顏色，氣味(wèi)等情況，進行脫(tuō)色(sè)，脫酸(suān)，脫膠(jiāo)，脫臭(chòu)。
成品
灌裝成(chéng)成(chéng)品油(yóu)。

產品質量(liáng)
感(gǎn)官(guān)指標
感(gǎn)官指(zhǐ)標(biāo)應符(fú)合(hé)表(biǎo)1的(dí)規(guī)定。


理化指(zhǐ)標
理(lǐ)化(huà)指標(biāo)應符(fú)合(hé)表2的規定。


特(tè)征(zhēng)指(zhǐ)標(biāo)
特(tè)征(zhēng)指(zhǐ)標(biāo)應符(fú)合(hé)表3的規定(dìng)。


食品安(ān)全指標
食品安全(quán)要求應符合(hé) GB 2716 的規(guī)定。

檢驗(yàn)方(fāng)法
感官指(zhǐ)標(biāo)檢驗(yàn)
感官指(zhǐ)標檢驗(yàn)方(fāng)法(fǎ)見(jiàn)表(biǎo)4。


理化指(zhǐ)標(biāo)檢驗
理(lǐ)化(huà)指(zhǐ)標檢(jiǎn)驗方法(fǎ)見表5。


檢驗方(fāng)法
酸價(jià)(以(yǐ)KOH計)          GB 5009.229
GB 5009.229-2025 食(shí)品(pǐn)安(ān)全國家(jiā)標(biāo)準 食品(pǐn)中酸(suān)價(jià)的測定
過氧化(huà)值(zhí)          GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全國(guó)家(jiā)標準(zhǔn) 食(shí)品中(zhōng)過氧(yǎng)化值的(dí)測(cè)定(dìng)

特(tè)征指(zhǐ)標(biāo)檢驗
特(tè)征指(zhǐ)標檢驗(yàn)方法見表(biǎo)6。


檢驗方法
相(xiāng)對密度(dù)          GB 5526
GB/T 5526-2024 動植(zhí)物(wù)油(yóu)脂(zhī) 相(xiāng)對密度的測(cè)定