T/QSJX 009-2025 開化蘇(sū)莊山(shān)茶油(yóu)

範圍
本文件(jiàn)規定了(liǎo)開化蘇莊山茶(chá)油(yóu)的分類，技(jì)術要(yào)求，生(shēng)產加工過(guò)程要(yào)求(qiú)，試(shì)驗方法，檢驗規(guī)則(zé)和(hé)標(biāo)誌(zhì)，標簽(qiān)，包裝，運(yùn)輸(shū)，貯存(cún)等耍求(qiú)。
本(běn)文件適用(yòng)於(yú)產自(zì)開(kāi)化(huà)縣(xiàn)保(bǎo)護(hù)基(jī)地範(fàn)圍內的(dí)山(shān)茶籽並以壓梓工藝生產(chǎn)的開化(huà)蘇莊山茶油。

術(shù)語和定義
GB/T 11765 界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用於(yú)本文件。
開化蘇(sū)莊山(shān)茶油  Kaihua Suzhuang Camellia Oil
以衢州市(shì)開化(huà)縣蘇(sū)莊鎮(zhèn)，長(cháng)虹(hóng)鄉(xiāng)為(wéi)核(hé)心區域(yù)的保護基地範(fàn)圍內種植的(dí)山茶籽為原料(liào)，經壓(yā)榨並精(jīng)煉(liàn)或半精(jīng)煉(liàn)後(hòu)可直接(jiē)食用的(dí)山(shān)茶油。(地理(lǐ)保護基地範圍(wéi)：北緯(wěi)28°54'30"~29°29'59"，東(dōng)經(jīng)118°01'15"~118°37'50"之間。
營(yíng)養伴隨(suí)物(wù)  Nutraceutical
山茶(chá)油(yóu)加(jiā)工(gōng)過程中伴隨油脂(zhī)一起(qǐ)從油(yóu)料提取(qǔ)出來的對(duì)健(jiàn)康有益的微量物質。

分(fēn)類(lèi)
開(kāi)化(huà)蘇莊山茶(chá)油按質量等級分(fēn)為特級和優(yōu)級(jí)。

技術(shù)要(yào)求(qiú)
原輔料要(yào)求(qiú)
山茶(chá)籽原料產自附(fù)錄(lù)A區(qū)域，須適時采收。原料(liào)的處(chǔ)理按(àn)照 LY/T 3355 的要求(qiú)執(zhí)行(háng)。山(shān)茶籽質量應符合(hé) GB/T 37917 的(dí)規定(dìng)。
采(cǎi)購壓榨(zhà)山茶油(yóu)原油作(zuò)為(wéi)原(yuán)料的(dí)，山茶籽應符(fú)合要(yào)求(qiú)，原(yuán)油應(yīng)符(fú)合(hé) GB/T 11765 質量指標(biāo)要(yào)求。
生產用水應符合(hé) GB 5749 的規定。
加工助(zhù)劑應(yīng)符(fú)合相應(yīng)食品(pǐn)安全國家標準(zhǔn)的規(guī)定。
主要(yào)脂肪酸(suān)組(zǔ)成(chéng)及(jí)指(zhǐ)標(biāo)
山(shān)茶油主要脂(zhī)肪(fáng)酸組成(chéng)及(jí)指(zhǐ)標(biāo)見(jiàn)表1。這些(xiē)組(zǔ)成和指標(biāo)表示(shì)了(liǎo)開(kāi)化(huà)蘇莊山(shān)茶油的基(jī)本特(tè)征(zhēng)，當被用於真實(shí)性(xìng)判(pàn)定(dìng)時(shí)，僅作(zuò)參考使用。


質(zhì)量(liáng)指標
山(shān)茶(chá)油(yóu)質(zhì)量指標(biāo)見表2。


營(yíng)養伴(bàn)隨物指標
營(yíng)養伴隨物(wù)指標見(jiàn)表3。


食品安全要求(qiú)
應符(fú)合 GB 2716 和法(fǎ)律法規(guī)，其他(tā)食品(pǐn)安全(quán)標準的要求(qiú)。
其他
不得(dé)摻有其他(tā)油脂，不(bù)得(dé)添(tiān)加(jiā)任(rèn)何(hé)香精(jīng)香料。
淨含量
按(àn)國(guó)家(jiā)市(shì)場監督(dū)管理總局令(líng)第(dì)70號(2023)《定量包裝(zhuāng)商品(pǐn)計量監督(dū)管理(lǐ)辦法》執行(háng)。

生產加(jiā)工(gōng)過程要(yào)求
應符(fú)合 GB 14881，GB 8955 的(dí)規定。
企(qǐ)業應(yīng)建立(lì)食品(pǐn)安全(quán)追溯體(tǐ)係。準確記(jì)錄(lù)物(wù)料來(lái)源，加(jiā)工(gōng)過(guò)程和產品(pǐn)去向(xiàng)，數量等信息，確保(bǎo)記錄(lù)真實，可靠，所有(yǒu)環(huán)節(jié)可(kě)有效追(zhuī)溯。

試驗(yàn)方(fāng)法
質量及(jí)安全(quán)指標
按(àn) GB/T 11765 規(guī)定的(dí)方法執(zhí)行(háng)。
GB/T 11765-2018 油茶籽油
GB 5009.229-2025 食品(pǐn)安(ān)全國家標(biāo)準 食(shí)品中(zhōng)酸價的測(cè)定
GB 5009.227-2023 食品(pǐn)安全(quán)國(guó)家(jiā)標準 食品中(zhōng)過氧(yǎng)化(huà)值的(dí)測定(dìng)