T/NGA 001-2025 T/ZNGQXH 010-2025 枸(jǔ)杞鮮(xiān)果(guǒ)原漿

範圍
本文件規定了枸(jǔ)杞鮮(xiān)果(guǒ)原(yuán)漿(jiāng)的術(shù)語與定義
，技(jì)術(shù)要(yào)求
，食(shí)品添加劑
，生產加工(gōng)過程的衛(wèi)生要(yào)求
，試驗方法(fǎ)
，檢(jiǎn)驗(yàn)規則(zé)
，標誌
，包(bāo)裝(zhuāng)
，運輸
，貯存(cún)。
本文件(jiàn)適(shì)用(yòng)於以枸杞(qǐ)鮮(xiān)果(guǒ)為原(yuán)料，經清洗
，破碎(suì)
，護色
，打(dǎ)漿(jiāng)
，膠磨
，均質
，殺(shā)菌
，無菌(jūn)灌裝等工藝(yì)製成的可發酵
，但未發酵的可(kě)直接(jiē)飲(yǐn)用(yòng)或(huò)是作(zuò)為中間產(chǎn)品再次(cì)加工的渾(hún)濁型漿液製品(pǐn)。

術語(yǔ)和(hé)定義(yì)
下列術語和(hé)定(dìng)義適用於(yú)本文件(jiàn)。
枸杞(qǐ)鮮(xiān)果原(yuán)漿  fresh goji berry pulp
以枸杞鮮果(guǒ)為(wéi)原(yuán)料(liào)，采(cǎi)用(yòng)機(jī)械方法製(zhì)成的(dí)可發酵但未(wèi)發(fā)酵的(dí)
，不經調配(pèi)的渾(hún)濁(zhuó)型漿(jiāng)液製品(pǐn)。

技術(shù)要(yào)求
原(yuán)料(liào)要求(qiú)
以枸杞(qǐ)鮮(xiān)果為原料，原(yuán)料(liào)成熟(shú)適度
，無(wú)汙染
，無雜質，並(bìng)應(yīng)符(fú)合(hé)相關的標準要求。
生產清洗(xǐ)用水(shuǐ)應符(fú)合(hé) GB 5749 要求(qiú)。
感官(guān)要求(qiú)
應(yīng)符合表1的(dí)規定。


理化要(yào)求
應(yīng)符合表2的規定。


鑒別試(shì)驗(yàn)
顏色特征值L≥33.0，a≥33.0，b≥43.0。
氣(qì)味(wèi)響應(yīng)值9.0≤W1W≤15.0。
食(shí)品(pǐn)安全(quán)要(yào)求(qiú)
應符合 GB 7101 規(guī)定(dìng)。

食(shí)品添加劑
食品添(tiān)加(jiā)劑質(zhì)量(liáng)應符合(hé)相(xiāng)應(yīng)的(dí)標(biāo)準(zhǔn)和有(yǒu)關(guān)規(guī)定。
食(shí)品添(tiān)加(jiā)劑(jì)的(dí)使用範圍和使(shǐ)用量(liáng)應(yīng)符(fú)合 GB 2760 的(dí)規定。

生產加工過程中(zhōng)的衛生(shēng)要求(qiú)
應符(fú)合 GB 12695 規(guī)定。

檢(jiǎn)驗方(fāng)法
可(kě)溶性(xìng)固形(xíng)物
按(àn) GB/T 12143 規(guī)定(dìng)方法檢測。
GB/T 12143-2008 飲料(liào)通(tōng)用分(fēn)析(xī)方(fāng)法