GB/T 46806-2025 水(shuǐ)果(guǒ)罐頭裝罐介質(zhì)質(zhì)量通則(zé)

範(fàn)圍(wéi)
本(běn)文件(jiàn)規定(dìng)了水(shuǐ)果罐頭(tóu)裝罐(guàn)介(jiè)質的標簽要(yào)求
，給出(chū)了便(biàn)於技術規定(dìng)的(dí)產(chǎn)品分類。
本文(wén)件適用(yòng)於水(shuǐ)果罐頭裝罐(guàn)介(jiè)質(zhì)的生(shēng)產，檢驗(yàn)。

規範(fàn)性引(yǐn)用文(wén)件
本文(wén)件(jiàn)沒有規範性(xìng)引用(yòng)文件(jiàn)。

術語(yǔ)和定義
下(xià)列術(shù)語和定(dìng)義適(shì)用於(yú)本文(wén)件(jiàn)。
水(shuǐ)果罐頭裝罐介(jiè)質(zhì)  packing media for canned fruits
水果罐頭(tóu)湯汁(zhī)
以(yǐ)水，水(shuǐ)果，糖(táng)漿(jiāng)等(děng)為(wéi)原料
，經加工製(zhì)成的用於(yú)水(shuǐ)果罐(guàn)頭(tóu)食品(pǐn)工業生產的(dí)湯汁介質。

產(chǎn)品(pǐn)分類(lèi)
分(fēn)類原(yuán)則
按水果罐(guàn)頭(tóu)裝罐介質中的(dí)甜味(wèi)來源分類。
產品類別(bié)
清水(shuǐ)型湯汁
湯汁為飲(yǐn)用水
，無添加任(rèn)何輔料(liào)。
果蔬汁型湯(tāng)汁
湯汁(zhī)為(wéi)果(guǒ)汁/漿(一種果汁/漿或(huò)混合果(guǒ)汁/漿(jiāng))，蔬(shū)菜(cài)汁(zhī)/漿(一種蔬菜(cài)汁(zhī)/漿(jiāng)或(huò)混(hùn)合蔬菜汁(zhī)/漿)或(huò)其兩者(zhě)的混合(hé)物。
湯汁(zhī)為果汁(zhī)/漿(一種(zhǒng)果汁(zhī)/漿(jiāng)或(huò)混合(hé)果(guǒ)汁/漿)的水(shuǐ)溶液(yè)，蔬(shū)菜(cài)汁/漿(jiāng)(一種(zhǒng)蔬菜汁(zhī)/漿(jiāng)或(huò)混(hùn)合蔬菜汁/漿(jiāng))的水(shuǐ)溶(róng)液或(huò)其(qí)兩者的混合(hé)物(wù)的水溶液。湯汁(zhī)中水果含量不(bù)宜(yí)低於50%。味道特別濃鬱和(或(huò))黏(nián)度(dù)較高(gāo)的果汁(zhī)
，水(shuǐ)果含(hán)量(liáng)可(kě)低於50%
，其(qí)他(tā)湯汁(zhī)中(zhōng)水果(guǒ)含(hán)量(liáng)不(bù)應低於50%。
注(zhù)：味(wèi)道特(tè)別濃(nóng)鬱和(或)黏度較高(gāo)的果(guǒ)汁
，如芒(máng)果，番石榴，蔓越橘(jú)，百(bǎi)香果等(děng)。
糖(táng)漿(jiāng)型(xíng)湯(tāng)汁
湯(tāng)汁為食糖(táng)，澱(diàn)粉(fěn)糖中一(yī)種或(huò)多(duō)種的特高(gāo)濃度水(shuǐ)溶液。
糖水型(xíng)湯(tāng)汁(zhī)
湯(tāng)汁(zhī)為食(shí)糖(táng)，澱粉糖中(zhōng)一種或(huò)多種(zhǒng)的水(shuǐ)溶液。
甜味(wèi)劑(jì)型湯汁(zhī)
湯汁為甜(tián)味(wèi)劑的(dí)水(shuǐ)溶(róng)液。
混合型(xíng)湯汁
湯(tāng)汁為果蔬汁(zhī)(漿(jiāng))，糖漿(jiāng)，糖水，甜(tián)味劑，乳(rǔ)品及(jí)含(hán)乳(rǔ)(奶)飲(yǐn)料，果(guǒ)蔬(shū)發酵汁，植(zhí)物提取物，植(zhí)物發酵液(yè)，茶，食(shí)藥物質，食用(yòng)鹽，膠(jiāo)體(tǐ)(卡拉膠(jiāo)，刺(cì)槐(huái)豆膠等)以及其他(tā)食品添(tiān)加劑(jì)等(děng)兩類及以上物(wù)質混合(hé)的(dí)水(shuǐ)溶液。

標簽(qiān)標(biāo)識
果蔬汁型(xíng)湯汁(zhī)，混合型湯汁(zhī)最終產(chǎn)品(pǐn)應根(gēn)據(jù)其(qí)可溶性固形物含(hán)量
，按(àn)表(biǎo)1進行標(biāo)示。


糖(táng)水(shuǐ)型湯(tāng)汁，糖漿型(xíng)湯汁最終產(chǎn)品應(yīng)根據其可(kě)溶性(xìng)固形(xíng)物含量
，按(àn)表2進(jìn)行標(biāo)示。


產(chǎn)品可標(biāo)示為"幹(gān)裝(zhuāng)"
，即整個(gè)或者(zhě)部分水(shuǐ)果
，不(bù)添(tiān)加液(yè)體(tǐ)或(huò)者(zhě)隻添加少最(zuì)液(yè)體(tǐ)
，調(tiáo)味(wèi)或者不調(tiáo)味的食(shí)品。
除幹(gān)裝外(wài)其他(tā)產(chǎn)品可(kě)標(biāo)示(shì)為"正(zhèng)常(cháng)包裝"
，即全部或(huò)者(zhě)部分(fēn)水(shuǐ)果(guǒ)中含(hán)有液體(tǐ)包裝介(jiè)質。

GB/T 10786-2022 罐頭(tóu)食品的(dí)檢(jiǎn)驗方(fāng)法(fǎ)
NY/T 2637-2014 水(shuǐ)果(guǒ)和(hé)蔬菜可溶性固(gù)形物含量的測(cè)定 折(zhē)射儀(yí)法