T/CS 072-2025 中式潮飲茶酒

範(fàn)圍(wéi)
本(běn)文(wén)件規(guī)定(dìng)了中式潮飲茶(chá)酒的要(yào)求，試(shì)驗方法，檢驗(yàn)規則，標(biāo)簽，標(biāo)誌，包裝，運(yùn)輸和(hé)貯(zhù)存。
本(běn)文(wén)件適(shì)用(yòng)於中式(shì)潮(cháo)飲(yǐn)茶(chá)酒的生(shēng)產和檢驗。

術語和(hé)定義
下列術語(yǔ)和定義適(shì)用於本(běn)文件(jiàn)。
中式(shì)潮飲(yǐn)茶酒  nutritional jelly
以(yǐ)蒸餾酒(jiǔ)和(hé)(或(huò))食(shí)用(yòng)酒精(jīng)為酒基(jī)，加入紅(hóng)茶，綠(lǜ)茶，青茶(chá)，黃荼，黑茶(chá)，白(bái)茶，代(dài)用茶，速(sù)溶茶(chá)粉，調(tiáo)味(wèi)茶(chá)等茶葉(yè)或(huò)茶味製品中的(dí)一種(zhǒng)或多種，添加或(huò)不添加(jiā)其他可(kě)食(shí)用輔(fǔ)料(liào)或(huò)食(shí)品添加劑，進行(háng)調配(pèi)，混合(hé)或再加工(gōng)製(zhì)成(chéng)的，已(yǐ)改(gǎi)變(biàn)原酒基(jī)風(fēng)格的飲(yǐn)料酒。

要求
原(yuán)料(liào)要(yào)求(qiú)
應符(fú)合(hé)相(xiāng)應食(shí)品(pǐn)標準和有關規(guī)定(dìng)。
感官要求(qiú)
應(yīng)符合表(biǎo)1的規(guī)定(dìng)。


理(lǐ)化(huà)指標
應符合(hé)表2的規定(dìng)。


汙(wū)染(rǎn)物(wù)和真菌(jūn)毒素
汙染物應符合 GB 2762 的規(guī)定。
真(zhēn)菌毒(dú)素應(yīng)符合(hé) GB 2761 的規定。
食品添加劑
食品添加(jiā)劑的使用(yòng)應符合 GB 2760 的規定。
淨(jìng)含量及允許(xǔ)短缺量(liáng)
應符(fú)合 JJF 1070 的(dí)規定。
生產加(jiā)工過程(chéng)的(dí)衛(wèi)生(shēng)要求(qiú)
應(yīng)符(fú)合 GB 14881 的規定。

試(shì)驗方(fāng)法(fǎ)
理化指(zhǐ)標
酒(jiǔ)精(jīng)度
按 GB 5009.225 規(guī)定(dìng)的方法(fǎ)測定(dìng)。
GB 5009.225-2023 食品安全(quán)國家(jiā)標準(zhǔn) 酒和(hé)食(shí)用(yòng)酒精中(zhōng)乙醇(chún)濃(nóng)度的測定(dìng)
總酸
按 GB 12456 規(guī)定的方(fāng)法(fǎ)測(cè)定。
GB 12456-2021 食品(pǐn)安(ān)全(quán)國家(jiā)標準 食(shí)品(pǐn)中總(zǒng)酸(suān)的測(cè)定