T/CSTC 35.1-2025 望謨(mó)芒果(guǒ)

範(fàn)圍
本文(wén)件(jiàn)規定了(liǎo)望(wàng)謨芒(máng)果(guǒ)的術語(yǔ)和定義(yì)，要(yào)求(qiú)，檢(jiǎn)驗方法(fǎ)，檢(jiǎn)驗(yàn)規(guī)則(zé)，包(bāo)裝(zhuāng)與(yǔ)標識，貯存(cún)與(yǔ)運輸等(děng)內容。
本(běn)文(wén)件(jiàn)適用於貴州省(shěng)望(wàng)謨(mó)縣種(zhǒng)植的台農(nóng)1號，金(jīn)煌(huáng)，熱品(pǐn)4號三(sān)個芒果(guǒ)品種。

術(shù)語和(hé)定(dìng)義
下列(liè)術語和定(dìng)義適(shì)用於(yú)本文件。
望謨(mó)芒果(guǒ)  Wangmo mango
產自貴州省望(wàng)謨(mó)縣行(háng)政(zhèng)區(qū)域內(nèi)的(dí)鮮食芒(máng)果，地理(lǐ)坐標(biāo)位(wèi)於(yú)東經(jīng)105°54'35''~106°27'49''，北(běi)緯24°56'3''~25°36'55''的芒(máng)果。
青(qīng)熟(shú)  mature ripe
果實生理上已(yǐ)發育(yù)成熟(shú)，果(guǒ)肉開始(shǐ)變黃，肉(ròu)硬，味(wèi)酸(suān)，采收(shōu)後(hòu)可完成後熟。
完熟  fully ripe
果(guǒ)實(shí)已(yǐ)成(chéng)熟，具(jù)有該(gāi)品(pǐn)種(zhǒng)固有的色香味，肉質(zhì)軟，達(dá)到可(kě)以(yǐ)食用的最佳狀(zhuàng)態(tài)。

要求
基本要求(qiú)
應(yīng)滿足下(xià)列(liè)基(jī)本要求：
——果(guǒ)實發育(yù)正(zhèng)常(cháng)，果型完整(zhěng)；
——新鮮未軟(ruǎn)化(huà)；
——無(wú)裂(liè)果，無(wú)壞(huài)死斑(bān)塊，無(wú)腐(fǔ)爛，無(wú)異(yì)味；
——無(wú)生(shēng)理性病變，無(wú)病蟲害(hài)，凍(dòng)害，灼傷，無(wú)明(míng)顯(xiǎn)機械傷(shāng)；
——成(chéng)熟度(dù)不得低於青熟；
——帶果柄，果柄(bǐng)長度(dù)不(bù)超(chāo)過1cm。
等(děng)級(jí)
在符(fú)合基(jī)本(běn)要求的(dí)前提(tí)下(xià)，產品(pǐn)分級(jí)應(yīng)符合(hé)表(biǎo)1的(dí)相關規定(dìng)。


規(guī)格(gé)
不同品(pǐn)種按照單果質量(liáng)劃分(fēn)，規格(gé)應符(fú)合(hé)表2規(guī)定(dìng)。


理化(huà)指標
青熟(shú)芒(máng)果
不同(tóng)等(děng)級青熟可溶性(xìng)固(gù)形物，總(zǒng)酸(suān)應符(fú)合(hé)表3要求。


完熟(shú)芒(máng)果
不(bù)同(tóng)等(děng)級完(wán)熟可溶(róng)性(xìng)固形物，總(zǒng)酸應符(fú)合(hé)表4要(yào)求。


容(róng)許(xǔ)度(dù)
特級果中允許有(yǒu)不超過5%不符(fú)合(hé)本等級規定(dìng)的等級要(yào)求(qiú)，不合格果(guǒ)不得(dé)低(dī)於一(yī)級果(guǒ)的要求；
一(yī)級果允(yǔn)許有不(bù)超過(guò)8%不(bù)符合(hé)本等級(jí)規定的等(děng)級要(yào)求，不合格果不得低於二級果(guǒ)的要求；
二(èr)級(jí)果允(yǔn)許有不(bù)超過(guò)10%不符(fú)合(hé)本(běn)等級(jí)規定的(dí)等級要(yào)求，但(dàn)應符合基本要(yào)求(qiú)。
安(ān)全(quán)要求
汙(wū)染(rǎn)物應(yīng)符(fú)合(hé) GB 2762 規(guī)定，農(nóng)藥殘(cán)留應符合(hé) GB 2763 的規(guī)定(dìng)。

檢(jiǎn)驗方法
可(kě)溶性固形物，總酸
按照(zhào) NY/T 2637，GB 12456 的有關規定執行(háng)。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含(hán)量的測(cè)定 折(zhē)射儀法(fǎ)

GB 12456-2021 食品安(ān)全(quán)國家(jiā)標(biāo)準 食品(pǐn)中(zhōng)總酸的測(cè)定(dìng)