T/NXZX 058-2025 乳(rǔ)源性(xìng)ACE抑製肽

範(fàn)圍(wéi)
本標(biāo)準規定了乳源性血(xiě)管緊(jǐn)張素(sù)轉換(huàn)酶(ACE )抑製肽產(chǎn)品(pǐn)的(dí)技(jì)術(shù)要(yào)求，試(shì)驗方法，檢驗規則(zé)，標(biāo)誌(zhì)，包裝(zhuāng)，運輸和(hé)貯(zhù)存(cún)。
本(běn)標(biāo)準適(shì)用(yòng)於以(yǐ)符合食(shí)品(pǐn)原料(liào)要求的廢(fèi)棄牛(niú)奶(nǎi)為主要(yào)蛋白(bái)質(zhì)來(lái)源，經酶解(jiě)，分(fēn)離(lí)，純化(huà)等(děng)工藝(yì)製備(bèi)的乳源性ACE抑(yì)製肽產(chǎn)品。

術語和定(dìng)義
下列(liè)術(shù)語和定(dìng)義適(shì)用於本文件。
乳(rǔ)源性ACE抑(yì)製(zhì)肽(tài)  milk-derived ACE inhibitory peptides
以符合食(shí)品(pǐn)原料(liào)要(yào)求的(dí)廢(fèi)棄牛奶(nǎi)為(wéi)主(zhǔ)要(yào)蛋白質來源，經酶解(jiě)工(gōng)藝製備(bèi)的具有(yǒu)血(xiě)管(guǎn)緊張素(sù)轉(zhuǎn)換酶(ACE)抑製活性(xìng)的(dí)肽類物(wù)質(zhì)。

技術要(yào)求(qiú)
原料要(yào)求(qiú)
所(suǒ)用廢棄牛(niú)奶(nǎi)原(yuán)料，應(yīng)符(fú)合 GB 2762 食品(pǐn)安全(quán)國(guó)家(jiā)標準的(dí)要求，並(bìng)具有合法，合(hé)規(guī)的(dí)來(lái)源證明。
感(gǎn)官(guān)要求
感(gǎn)官要求(qiú)應符(fú)合表(biǎo)1的(dí)規定。


理化指(zhǐ)標


汙染物(wù)


微生物


試(shì)驗(yàn)方(fāng)法(fǎ)
理化指標檢驗
水分按(àn) GB 5009.3 規定的方(fāng)法測定。
GB 5009.3-2016 食(shí)品安全(quán)國家標(biāo)準(zhǔn) 食品(pǐn)中水(shuǐ)分的(dí)測定