GB/T 20825-2007 老(lǎo)白幹(gān)香型(xíng)白酒

範圍
本標準(zhǔn)規(guī)定(dìng)了(liǎo)老白幹(gān)香(xiāng)型白酒(jiǔ)的(dí)術語和定義(yì)，產(chǎn)品(pǐn)分類(lèi)，要求，分(fēn)析(xī)方法(fǎ)，檢(jiǎn)驗(yàn)規則和標誌，包裝，運輸，貯(zhù)存(cún)。
本標準(zhǔn)適用(yòng)於老白幹香型(xíng)白(bái)酒(jiǔ)的生產，檢(jiǎn)驗與銷售(shòu)。

術語和(hé)定(dìng)義(yì)
下列術語和定義(yì)適用於本標準。
老(lǎo)白(bái)幹(gān)香型白酒(jiǔ)  Laobaigan - flavour Chinese spirits
以糧(liáng)穀(gǔ)為原料，經(jīng)傳(chuán)統(tǒng)固態法(fǎ)發酵，蒸餾，陳釀，勾(gōu)兌(duì)而成的，未添(tiān)加(jiā)食(shí)用酒(jiǔ)精及非白酒(jiǔ)發(fā)酵(jiào)產(chǎn)生的呈(chéng)香呈味(wèi)物質(zhì)，具有以乳酸(suān)乙(yǐ)酯，乙(yǐ)酸(suān)乙酯(zhǐ)為(wéi)主體(tǐ)復(fù)合香(xiāng)的白酒。

產(chǎn)品(pǐn)分(fēn)類(lèi)
按產(chǎn)品(pǐn)的(dí)酒精(jīng)度分為:
高(gāo)度酒: 酒(jiǔ)精度41%vol~68%vol；
低(dī)度酒: 酒(jiǔ)精度(dù)18%vol~40%vol。

要(yào)求(qiú)
感官(guān)要(yào)求(qiú)
高度(dù)酒(jiǔ)的感官要求(qiú)應符合(hé)表1的規定(dìng)。




低度(dù)酒的感官(guān)要求(qiú)應符(fú)合(hé)表2的(dí)規定(dìng)。


理化要(yào)求(qiú)
高度(dù)酒(jiǔ)的理化(huà)要求(qiú)應(yīng)符(fú)合表(biǎo)3的規(guī)定。


低(dī)度酒(jiǔ)的理化(huà)要求應(yīng)符(fú)合表(biǎo)4的規定。


衛(wèi)生要求
應符合 GB 2757 的規定。
淨(jìng)含量
按國(guó)家質(zhì)量(liáng)監督(dū)檢(jiǎn)驗(yàn)檢疫(yì)總局(jú)[2005]第75號(hào)令執行(háng)。

分析方(fāng)法
感官要求，理(lǐ)化要(yào)求(qiú)的檢(jiǎn)驗(yàn)按(àn) GB/T 10345 執(zhí)行。
淨(jìng)含量的(dí)檢驗按 JJF 1070 執(zhí)行。

檢驗規(guī)則和(hé)標誌，包裝，運(yùn)輸，貯存
檢驗規則(zé)和(hé)標誌，包(bāo)裝，運輸，貯存(cún)按(àn) GB/T 10346 執行(háng)。
標簽(qiān)應(yīng)符(fú)合(hé) GB 10344 的規(guī)定。酒精(jīng)度可表示(shì)為"%vol"。酒(jiǔ)精度實測(cè)值(zhí)與(yǔ)標(biāo)簽標示值(zhí)允許(xǔ)差(chà)為(wéi)±1.0%vol。

酒(jiǔ)精度(dù)/(%vol)          GB/T 10345
GB/T 10345-2007 白酒(jiǔ)分析方法(fǎ)
本標(biāo)準(zhǔn)中有關(guān)酒(jiǔ)精度的(dí)測定方法(fǎ)於(yú)2017年3月1日(rì)被(bèi) GB 5009.225-2016 食(shí)品安(ān)全國家標(biāo)準 酒中乙(yǐ)醇(chún)濃度(dù)的測定 代(dài)替(tì)。
GB 5009.225-2016 食品安(ān)全(quán)國(guó)家(jiā)標(biāo)準 酒中(zhōng)乙醇(chún)濃(nóng)度(dù)的測(cè)定(dìng)
總(zǒng)酸(suān)(以(yǐ)乙酸計)/(g/L)          GB/T 10345
總酯(以乙酸(suān)乙酯計(jì))/(g/L)          GB/T 10345
GB/T 10345-2007 白酒(jiǔ)分析方(fāng)法