GB/T 25504-2010 冰葡(pú)萄酒(jiǔ)

範圍(wéi)
本標準規定了冰葡萄酒(jiǔ)的術(shù)語(yǔ)和定義，要求(qiú)，分析方(fāng)法(fǎ)，檢驗規則，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)和(hé)包裝，運輸，貯(zhù)存(cún)。
本標準(zhǔn)適用於(yú)冰葡萄(táo)酒(jiǔ)的生產，檢驗和銷售。

術語(yǔ)和定義
下列(liè)術語和定(dìng)義適(shì)用於本文(wén)件。
冰葡萄酒  icewines
將葡萄(táo)推(tuī)遲(chí)采收，當(dāng)氣溫低於(yú)-7°C使葡(pú)萄在樹(shù)枝(zhī)上(shàng)保(bǎo)持一定時間，結冰(bīng)，采收，在(zài)結(jié)冰狀態(tài)下壓(yā)榨，發(fā)酵(jiào)，釀製(zhì)而成的葡萄(táo)酒(jiǔ)(在生產(chǎn)過程(chéng)中(zhōng)不允許外加(jiā)糖(táng)源)。

產品分類
按顏色分(fēn)為紅(hóng)冰(bīng)葡萄酒和白(bái).冰葡萄酒。
注: 白(bái).冰葡萄酒可簡稱冰葡(pú)萄酒。

要(yào)求(qiú)
感官(guān)要求
應符合表(biǎo)1的規(guī)定。


理(lǐ)化要求
應(yīng)符(fú)合(hé)表(biǎo)2的規(guī)定(dìng)。


衛(wèi)生(shēng)指標
應(yīng)符(fú)合 GB 2758 的規(guī)定(dìng)。

分析方(fāng)法
酒(jiǔ)精(jīng)度(dù)
酒精度按(àn) GB/T 15038 檢驗。
GB/T 15038-2006 葡(pú)萄(táo)酒，果(guǒ)酒(jiǔ)通(tōng)用分(fēn)析方法(fǎ)
本(běn)標準(zhǔn)中有(yǒu)關(guān)酒(jiǔ)精度的(dí)測定方法於2017年(nián)3月(yuè)1日(rì)被 GB 5009.225-2016 食品(pǐn)安全.國(guó)家標準 酒中乙(yǐ)醇(chún)濃度的(dí)測(cè)定(dìng) 代替。
GB 5009.225-2016 食(shí)品安(ān)全.國家標準 酒(jiǔ)中乙(yǐ)醇濃度的測定(dìng)