DB5206/T 104-2019 地(dì)理標誌(zhì)產(chǎn)品 玉屏茶(chá)油(yóu)

範(fàn)圍(wéi)
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定(dìng)了地理(lǐ)標(biāo)誌產(chǎn)品玉屏茶油的術語和定義(yì)，保護範圍，物(wù)種，栽(zāi)培技術和(hé)加工，要求(qiú)，試驗方法，檢驗規則，標簽標誌，包(bāo)裝，貯存和運輸。
本標準適用於(yú)經(jīng)原國(guó)家(jiā)質(zhì)量監督(dū)檢驗(yàn)檢疫總(zǒng)局(jú)根據《地理標(biāo)誌(zhì)產(chǎn)品(pǐn)保(bǎo)護(hù)規(guī)定》批(pī)準(zhǔn)保護(hù)的玉屏(píng)茶油(yóu)。

術語和(hé)定(dìng)義(yì)
GB/T 11765 確立(lì)的以(yǐ)及(jí)下(xià)列(liè)術(shù)語(yǔ)和定義適(shì)用於本(běn)文件。
玉屏茶(chá)油(yóu)
以(yǐ)玉(yù)屏(píng)侗族自治縣行政區域範圍內(nèi)種植(zhí)的(dí)油(yóu)茶籽經機(jī)械(xiè)壓榨(zhà)製(zhì)取原油(yóu)後(hòu)
，再(zài)經過濾，脫膠脫酸(suān)等(děng)加(jiā)工工(gōng)藝(yì)得到的符合本(běn)標(biāo)準質量指標(biāo)和衛生指標
，不改變(biàn)原(yuán)有的風(fēng)味(wèi)和成分(fēn)的茶油。

地理標誌產品(pǐn)保護範圍
地(dì)理標(biāo)誌(zhì)產品玉屏(píng)茶(chá)油保(bǎo)護(hù)範圍(wéi)限於國(guó)家(jiā)質量(liáng)監(jiān)督檢(jiǎn)驗(yàn)檢疫總局根(gēn)據《地理(lǐ)標誌(zhì)產品(pǐn)保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護的範圍
，即玉(yù)屏(píng)侗(dòng)族自(zì)治縣行(háng)政(zhèng)區域(yù)範圍內
，見(jiàn)附(fù)錄A。

物(wù)種
玉屏(píng)茶(chá)油的主栽物種為(wéi)本(běn)地普通(tōng)油茶。

栽(zāi)培技術和(hé)加工
立(lì)地條(tiáo)件
油(yóu)茶(chá)生長(cháng)立地條件為海拔(bá)800m以下
，土壤(rǎng)為(wéi)黃(huáng)壤，黃(huáng)紅壤(rǎng)
，pH值(zhí)4.5～6.0
，土(tǔ)層(céng)厚度在≥60cm
，地下水位(wèi)在1m以下。
栽(zāi)培(péi)技術(shù)
種植(zhí)
11月(yuè)下旬(xún)到次(cì)年(nián)3月上旬
，行(háng)距2.5m～3.0m
，株(zhū)距2.0m～3.0m
，每667m2(畝)為60株～110株。
管理(lǐ)
土(tǔ)壤(rǎng)改良(liáng)
每(měi)2年一次(cì)深(shēn)翻
，3至4月或11月(yuè)進(jìn)行。
修剪(jiǎn)
每(měi)年在采果後(hòu)至春(chūn)梢(shāo)萌動(dòng)前修剪油茶(chá)樹1次～2次
，修(xiū)建時(shí)保留內膛結果枝(zhī)。
施肥
定植前每(měi)穴(xué)施1kg～2kg復(fù)合肥或2kg～10kg腐熟(shú)的(dí)農家(jiā)有機(jī)肥作基肥(féi)；幼林每年3月每(měi)株施2kg復合肥(féi)
，11月(yuè)上(shàng)旬(xún)每株施(shī)5kg～10kg腐熟(shú)的農家(jiā)有機肥；成(chéng)林(lín)每(měi)年(nián)每(měi)株(zhū)施(shī)復合(hé)肥(féi)1kg～2kg
，腐熟(shú)的(dí)農家有(yǒu)機肥15kg～20kg。
環(huán)境和安(ān)全(quán)
應(yīng)符(fú)合(hé)國(guó)家相關(guān)規定(dìng)。
果實采(cǎi)收和(hé)處理
采收時間(jiān)
9月(yuè)下(xià)旬至11月上旬。油茶(chá)果(guǒ)實成熟後(hòu)才能(néng)采摘
，不(bù)得提(tí)早(zǎo)采(cǎi)摘。成熟(shú)果實外表特征(zhēng): 果皮光滑，色澤(zé)光(guāng)亮(liàng)
，油(yóu)茶籽(zǐ)外殼呈黑色或黃(huáng)棕色
，種仁(rén)白中(zhōng)帶黃呈油亮。
果(guǒ)實處(chǔ)理
果實采收堆(duī)放4d～5d後及(jí)時日(rì)曬脫(tuō)籽(zǐ)幹(gān)燥
，防(fáng)止黴(méi)變
，除淨(jìng)雜(zá)物(wù)
，再日曬3d～4d進倉待(dài)榨(zhà)。
加工
玉屏茶(chá)油(yóu)加(jiā)工工藝
油茶籽→壓(yā)榨→原(yuán)油→過(guò)濾→脫膠脫酸→玉屏(píng)茶油(yóu)。
關(guān)鍵(jiàn)工(gōng)藝(yì)要求(qiú)
壓(yā)榨(zhà)
溫度≤120°C
，茶餅殘(cán)油≤6%
，原油(yóu)酸(suān)值(KOH)(mg/kg)≤4。
脫(tuō)膠脫(tuō)酸
溫度70°C～85°C。

要求
原料要求
外(wài)觀要求
應符合 LY/T 2033 的規(guī)定(dìng)。
質量要(yào)求
本(běn)地油(yóu)茶籽
，水(shuǐ)分≤15%
，油(yóu)含(hán)量(liáng)≥20%。
玉(yù)屏茶(chá)油質量(liáng)要求
特征(zhēng)指標
應符(fú)合表(biǎo)1規定。


玉屏茶油原(yuán)油質量指標
應符合表(biǎo)2規定。


玉屏茶油成品油(yóu)質(zhì)量指標
應(yīng)符合(hé)表(biǎo)3規定(dìng)。


衛(wèi)生指(zhǐ)標
應符(fú)合 GB 2716 的規定(dìng)。
食品添(tiān)加(jiā)劑
食(shí)品添(tiān)加劑質量應符合國(guó)家相關(guān)規定。
食品添(tiān)加(jiā)劑品種及(jí)其使用量(liáng)應符合 GB 2760 的(dí)規定。
農藥殘(cán)留*
應(yīng)符合 GB 2763 的規定。
淨(jìng)含(hán)量
應符(fú)合國家質(zhì)量(liáng)監督(dū)檢(jiǎn)驗(yàn)檢疫總局令第(dì)75號《定量(liáng)包(bāo)裝(zhuāng)商品(pǐn)計量(liáng)監督管(guǎn)理辦法》的(dí)要(yào)求。
其他
玉屏(píng)茶(chá)油中不得摻有其他食(shí)用(yòng)油和非(fēi)食用油
，不得添(tiān)加任何香(xiāng)精(jīng)和香(xiāng)料(liào)。
食品(pǐn)生產(chǎn)過(guò)程(chéng)要(yào)求
應符合(hé) GB 14881 的規(guī)定(dìng)。

檢(jiǎn)驗方(fāng)法
折(zhē)光指數檢驗
按(àn) GB/T 5527 執行。
GB/T 5527-2010 動植物(wù)油脂 折(zhē)光(guāng)指數(shù)的(dí)測定

酸值檢驗
按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食(shí)品安全(quán)國家(jiā)標準 食(shí)品中(zhōng)酸價(jià)的(dí)測定(dìng)

碘值(zhí)檢驗(yàn)
按 GB/T 5532 執行(háng)。
GB/T 5532-2008 動植(zhí)物油脂(zhī) 碘(diǎn)值(zhí)的(dí)測(cè)定

過(guò)氧化(huà)值檢驗(yàn)
按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2016 食(shí)品安全(quán)國家(jiā)標準 食品中過(guò)氧化(huà)值(zhí)的測(cè)定(dìng)