DB53/T 677-2015 地(dì)理標誌(zhì)產品(pǐn) 騰(téng)衝紅花(huā)油(yóu)茶(chá)油(yóu)

範(fàn)圍
本標準規(guī)定了(liǎo)騰衝(chōng)紅花(huā)油(yóu)茶(Camellia reticulate)油的地(dì)理標誌(zhì)產品保(bǎo)護範圍，立(lì)地(dì)條(tiáo)件(jiàn)，栽(zāi)培(péi)管理，果實(shí)采收與處(chǔ)理及加工(gōng)技(jì)術，質量要求(qiú)，檢(jiǎn)驗方法及檢(jiǎn)驗規則(zé)，標簽，標誌，包(bāo)裝，貯存和運輸等(děng)。
本標準適(shì)用(yòng)於騰衝紅(hóng)花(huā)油茶油(yóu)地理標誌產(chǎn)品。

術(shù)語(yǔ)和定(dìng)義
DB53/T 333確立(lì)的(dí)以(yǐ)及下列術語和(hé)定(dìng)義適用於(yú)本文(wén)件。
騰衝紅花(huā)油茶油
在(zài)附錄(lù)A給出的保(bǎo)護(hù)範圍內(nèi)種植的騰(téng)衝紅花油(yóu)茶的(dí)茶籽(zǐ)經加(jiā)工(gōng)，符合(hé)本標準(zhǔn)質(zhì)量要(yào)求(qiú)的(dí)油茶油。

騰(téng)衝紅(hóng)花(huā)油(yóu)茶(chá)油地理標(biāo)誌產(chǎn)品保(bǎo)護(hù)範圍
騰(téng)衝(chōng)紅花(huā)油茶油地理標誌(zhì)產(chǎn)品保(bǎo)護範(fàn)圍(wéi)限於國家質(zhì)量監(jiān)督檢(jiǎn)驗(yàn)檢(jiǎn)疫(yì)總(zǒng)局2013年第190號公告批(pī)準劃定(dìng)的(dí) 《地(dì)理標(biāo)誌產保護規定(dìng)》批(pī)準(zhǔn)的範(fàn)圍，見(jiàn)附(fù)錄A。

立地條(tiáo)件(jiàn)
地形
海(hǎi)拔1500m～2600m；坡度≤30°，坡向(xiàng)半(bàn)陽坡。
土壤類(lèi)型(xíng)
土(tǔ)壤為紅(hóng)壤，黃壤，黃(huáng)棕(zōng)壤(rǎng)，棕(zōng)壤，火山灰土等(děng)，土壤(rǎng)PH值5.5～7.0。
氣溫
年(nián)平均氣溫12.0°C～16.0°C；最(zuì)冷(lěng)月平(píng)均氣溫(wēn)＞3.0°C，最熱月平均氣溫＜23.0°C。

種植及管理(lǐ)
種植按 DB53/T 333 規定執(zhí)行。
果(guǒ)實采(cǎi)收(shōu)，處理按 DB53/T 333 規(guī)定(dìng)執行(háng)。
茶籽分級按 DB53/T 333-2010 中8.3條規定執行(háng)。

加工(gōng)
加工(gōng)流程
壓榨→鹼煉(liàn)→脫水→脫(tuō)色(sè)→脫臭→成品(pǐn)油(yóu)
工(gōng)藝
壓榨
壓榨(zhà)采(cǎi)用(yòng)冷(lěng)壓榨(zhà)和(hé)熱(rè)壓榨兩(liǎng)種方(fāng)式。冷(lěng)壓(yā)榨(zhà)，直接壓(yā)榨油茶(chá)籽。熱(rè)壓(yā)榨，油(yóu)茶籽(zǐ)應(yīng)先進行(háng)脫(tuō)殼取仁，
炒(chǎo)製(zhì)後(hòu)壓榨。
鹼(jiǎn)煉(liàn)
用(yòng)鹼調和遊離脂肪酸，同時(shí)除(chú)去(qù)其(qí)他(tā)雜(zá)質。
脫色(sè)
采用活(huó)性介(jiè)質進(jìn)行脫色(sè)。若脫(tuō)水後(hòu)，茶油(yóu)品質符(fú)合(hé)質量要求的(dí)可(kě)不(bù)進行脫色。
脫臭
有真空(kōng)蒸(zhēng)汽(qì)脫臭(chòu)，除(chú)去(qù)油(yóu)脂(zhī)異(yì)味物(wù)質。

質量要(yào)求
茶油(yóu)特征指標(biāo)
特(tè)征指(zhǐ)標(biāo)見(jiàn)表(biǎo)1。


質(zhì)量(liáng)指標(biāo)
質量(liáng)指(zhǐ)標見表(biǎo)2。
安(ān)全性(xìng)指標(biāo)
農(nóng)藥殘留量(liáng)指標(biāo)應(yīng)符合 GB 2763 規(guī)定。
其他(tā)衛生(shēng)指標應(yīng)符(fú)合 GB 2716 的(dí)規定。


檢(jiǎn)驗(yàn)方法(fǎ)
折光(guāng)指數(shù)檢(jiǎn)驗(yàn)
按(àn) GB/T 5527 執行。
GB/T 5527-2010 動(dòng)植物油脂(zhī) 折(zhē)光指(zhǐ)數(shù)的測定

酸值(zhí)檢驗(yàn)
按 GB/T 5530 執行。
GB/T 5530-2005 動植(zhí)物油脂 酸值(zhí)和酸(suān)度(dù)測定(dìng)(2017-3-1作廢(fèi))。
於2017年(nián)3月1日被 GB 5009.229-2016 食品(pǐn)安(ān)全(quán)國家標(biāo)準(zhǔn) 食(shí)品中酸價的(dí)測(cè)定(dìng) 代替(tì)。
GB 5009.229-2016 食品(pǐn)安全國(guó)家(jiā)標(biāo)準 食品中酸(suān)價的(dí)測定

碘值檢驗(yàn)
按 GB/T 5532 執行。
GB/T 5532-2008 動植(zhí)物(wù)油(yóu)脂 碘值(zhí)的(dí)測定(dìng)

過氧化值檢驗
按 GB/T 5538 執行(háng)。
GB/T 5538-2005 動植物(wù)油脂 過(guò)氧(yǎng)化值測定(2017-3-1作(zuò)廢)。
於(yú)2017年3月(yuè)1日(rì)被 GB 5009.227-2016 食品安全(quán)國家標(biāo)準 食(shí)品中(zhōng)過(guò)氧(yǎng)化值的(dí)測(cè)定 代(dài)替。
GB 5009.227-2016 食品安(ān)全國(guó)家標準 食品(pǐn)中過氧化值的測(cè)定