NY/T 839-2004 鮮李

範圍
本標準規定(dìng)了(liǎo)收銷(xiāo)主(zhǔ)要(yào)鮮(xiān)李(lǐ)的定義，要(yào)求(qiú)，檢驗(yàn)規(guī)則，試驗(yàn)方法，包裝與(yǔ)標誌，貯(zhù)藏與(yǔ)運(yùn)輸。
本標準(zhǔn)適用於(yú)鮮(xiān)李(lǐ)。

術語和(hé)定(dìng)義
下(xià)列術語(yǔ)和(hé)定義適用(yòng)於本(běn)標準(zhǔn)。
果形(xíng)
指(zhǐ)本品種(zhǒng)果(guǒ)實(shí)成(chéng)熟時應具有的(dí)形(xíng)狀。果(guǒ)形(xíng)端(duān)正(zhèng)指果實(shí)沒有不正常的明顯凹陷和突(tū)起(qǐ)，以及(jí)外形(xíng)偏(piān)缺的現(xiàn)象(xiàng)
，反(fǎn)之即為畸(jī)形果。
新(xīn)鮮
適用於 NY/T 439-2001 的(dí)本部(bù)分(fēn)。
潔淨
適用於 NY/T 439-2001 的本(běn)部分(fēn)。
異味(wèi)
適用於(yú) GB/T 10651-1989 的本部分(fēn)。
不(bù)正常的外來水分(fēn)
適(shì)用於(yú) SB/T 10090-1992 的本(běn)部分。
色澤
指本品(pǐn)種(zhǒng)果實(shí)成(chéng)熟時(shí)應具有的自然色澤(zé)。主(zhǔ)要有紅色，紫紅(hóng)色(sè)，黃色(sè)，綠(lǜ)黃色，黃(huáng)綠(lǜ)色，紫(zǐ)黑色，藍黑(hēi)色等(děng)。
品種特征
指本(běn)品種(zhǒng)果實成熟時(shí)應(yīng)具有的各(gè)項(xiàng)特(tè)征(zhēng)。包(bāo)括(kuò)果實形(xíng)狀，單果重，果皮色(sè)澤，果點大(dà)小及疏密，果(guǒ)皮厚薄，果粉(fěn)多(duō)少，果梗長(cháng)短及粗細(xì)，頂窪(wā)和(hé)梗(gěng)窪深淺，果汁(zhī)多少，肉(ròu)質風(fēng)味(wèi)，粘離(lí)核等。
果(guǒ)梗
極短果(guǒ)梗(gěng)品種(zhǒng)果(guǒ)梗可有(yǒu)可(kě)無(wú)
，但在(zài)梗窪處(chǔ)必須無缺肉傷痕；長(cháng)果(guǒ)梗(gěng)品(pǐn)種必須帶有(yǒu)完整的(dí)果(guǒ)梗。
充分(fēn)發(fā)育
適用於(yú) NY/T 439-2001 的(dí)本(běn)部(bù)分。
成熟
指果實(shí)的發(fā)育已(yǐ)經達到成(chéng)熟(shú)階段(duàn)
，基本(běn)呈(chéng)現出本(běn)品(pǐn)種(zhǒng)*的(dí)色，香(xiāng)，味(wèi)
，果肉即將(jiāng)由硬變(biàn)韌或柔軟。
成熟(shú)度
表(biǎo)示果實成熟(shú)的不(bù)同階段
，鮮果一(yī)般(bān)分(fēn)以(yǐ)下(xià)三個階段(duàn): A. 采收(shōu)成熟度
，果實達(dá)到(dào)正常(cháng)的基(jī)本(běn)大小(xiǎo)
，果(guǒ)實底(dǐ)色發生變化(huà)
，耐(nài)貯運
，經(jīng)貯(zhù)藏後(hòu)可食(shí)用。B. 鮮(xiān)食成(chéng)熟(shú)度
，果實具有(yǒu)品(pǐn)種成(chéng)熟的(dí)基(jī)本(běn)特征(zhēng)
，仍保(bǎo)持(chí)較(jiào)好(hǎo)的硬(yìng)度
，可(kě)短(duǎn)途運銷
，可鮮(xiān)食。C. 生理成熟度(dù)
，果(guǒ)實(shí)*成(chéng)熟。
單(dān)果重
指單個果(guǒ)實的(dí)重量(liáng)。是(shì)確(què)定(dìng)果實(shí)大小(xiǎo)的(dí)依據(jù)
，以克(g) 為(wéi)單(dān)位。
果麵(miàn)缺陸
指(zhǐ)人(rén)為(wéi)或自(zì)然因素(sù)對(duì)果麵造成的損傷(shāng)。
刺傷(shāng)
適(shì)用(yòng)於(yú) GB/T 10651-1989 的本(běn)部分。
碰壓(yā)傷(shāng)
適(shì)用於 GB/T 10651-1989 的本部分(fēn)。
磨(mó)傷
適用於 GB/T 10651-1989 的(dí)本部分(fēn)。
日灼
適用於 GB/T 10651-1989 的本部分。
藥害
適(shì)用(yòng)於(yú) GB/T 10651-1989 的(dí)本部分(fēn)。
雹傷(shāng)
適(shì)用(yòng)於(yú) GB/T 10651-1989 的(dí)本(běn)部分(fēn)。
裂(liè)果
適(shì)用(yòng)於(yú) GB/T 10651-1989 的本(běn)部(bù)分。
生(shēng)理性病害(hài)
主(zhǔ)要(yào)有(yǒu)缺(quē)硼(péng)症(zhèng)，果肉(ròu)褐變，冷害，CO₂中(zhōng)毒等(děng)。
侵染性病(bìng)害
主要有細(xì)菌性(xìng)穿孔病(bìng)，李紅點病，褐腐病，炭瘟(wēn)病等。
蟲(chóng)果(guǒ)
經食心蟲(chóng)危害(hài)的果(guǒ)實(shí)
，果(guǒ)麵(miàn)上(shàng)有(yǒu)蟲(chóng)眼(yǎn)
，周圍(wéi)變色
，入(rù)果後(hòu)蛀食(shí)果肉(ròu)或(huò)果心
，蟲(chóng)眼周圍或(huò)蟲道(dào)中留有蟲糞
，影(yǐng)響食用。危害李(lǐ)的(dí)食(shí)心蟲有(yǒu)李小食心蟲，桃小食心(xīn)蟲，梨小(xiǎo)食心蟲(chóng)和(hé)桃(táo)蛀螟(míng)等(děng)。
其他(tā)蟲害(hài)
指桃粉(fěn)蚜，象鼻蟲，等蛀食(shí)果皮(pí)和果肉引起的果(guǒ)麵傷痕。蟲(chóng)傷麵積(jī)包括傷口及周圍已木(mù)栓化部(bù)分(fēn)。
容許度
適(shì)用於 GB/T 10651-1989 的(dí)本部(bù)分。
果(guǒ)實大小等級
按不同(tóng)品種的單果重大(dà)小分(fēn)為(wéi)1*，2*，3*和4*四類(lèi)。每(měi)類型中又(yòu)分3級(特等(děng)，一等，二等果(guǒ))。1*單果重<50g；2*單(dān)果(guǒ)重(50g~79g)；3*單果(guǒ)重(zhòng)(80g~109g)；4*單果重(≥110g)。
果實(shí)成(chéng)熟(shú)期
從開(kāi)花到果(guǒ)實(shí)成(chéng)熟所需的(dí)天數(shù)為果實(shí)發育(yù)期
，按果實(shí)發(fā)育期分為(wéi)早熟(<90d)；中熟(shú)(91d~100d)；晚熟(>101d)。

要求
等(děng)級規格(gé)
李果實等級(jí)規格應符(fú)合表1規(guī)定(dìng)。
理(lǐ)化(huà)指(zhǐ)標
共有(yǒu)可(kě)溶(róng)性(xìng)固(gù)形物含(hán)量，總酸量，固酸比(bǐ)三(sān)個(gè)理化指標
，暫不(bù)作鮮李購銷的(dí)質量(liáng)指標
，具(jù)體(tǐ)規定見本(běn)標(biāo)準附錄(lù)A(參考件)。
衛生指標(biāo)
按(àn) GB 2762，GB 2763，GB 4788 水果類(lèi)規定(dìng)指(zhǐ)標(biāo)執行。


試(shì)驗方法
理(lǐ)化檢(jiǎn)驗(yàn)
按本(běn)標(biāo)準(zhǔn)的附錄B進行(háng)。

附(fù)錄A  (資(zī)料(liào)性附錄)
鮮李品(pǐn)質理(lǐ)化指標(參考件(jiàn))




附錄B  (規範(fàn)性附錄(lù))
鮮李理化檢(jiǎn)驗方法
可(kě)溶(róng)性固形物
儀器: 手持(chí)糖量(liáng)計(手持折(zhē)光儀(yí))。
測試(shì)方(fāng)法: 校正好儀(yí)器標(biāo)尺的(dí)焦(jiāo)距(jù)和(hé)位(wèi)置
，從果(guǒ)實(shí)中(zhōng)擠出汁液(yè)2~3 滴
，滴在棱鏡平麵的(dí)中(zhōng)央
，迅速關(guān)合上輔助棱蓋(gài)
，靜(jìng)置1min
，朝(zhāo)向(xiàng)光(guāng)源，明(míng)亮處調節消色環
，視野內出現(xiàn)明(míng)暗(àn)分界綫及(jí)與之(zhī)相應(yīng)的讀數
，即果實(shí)汁(zhī)液(yè)在20°C下所(suǒ)含可(kě)溶(róng)性(xìng)固(gù)形(xíng)物(wù)的(dí)百分數。若(ruò)檢驗環境不足20°C時(shí)
，可(kě)按儀器側麵所附補(bǔ)償溫度計表示的加減(jiǎn)數進行校(xiào)正(zhèng)。連(lián)續(xù)使用儀(yí)器測定(dìng)不同試(shì)樣(yàng)時(shí)
，應在每(měi)次(cì)用(yòng)完後(hòu)用(yòng)清水(shuǐ)衝洗(xǐ)潔淨
，再(zài)用幹(gān)燥的鏡(jìng)紙擦(cā)幹才(cái)可(kě)繼續(xù)進(jìn)行(háng)測試。