GB/T 21543-2021 飼(sì)料(liào)添加(jiā)劑 調(tiáo)味(wèi)劑(jì) 通用要求

範圍
本(běn)文(wén)件(jiàn)規(guī)定(dìng)了(liǎo)飼料添加(jiā)劑(jì)調味劑的分類，技(jì)術要求，取樣，試驗方(fāng)法(fǎ)，檢(jiǎn)驗規(guī)則，標簽以(yǐ)及(jí)包裝，運輸，貯存和保質期(qī)。
本(běn)文(wén)件適(shì)用(yòng)於飼料(liào)添(tiān)加劑調味劑，並為(wéi)調味(wèi)劑(jì)生(shēng)產企業製(zhì)定(dìng)調(tiáo)味劑(jì)產(chǎn)品標準(zhǔn)提供指導。

術語(yǔ)和定義(yì)
下(xià)列術語和(hé)定(dìng)義適(shì)用於本(běn)文(wén)件。
調(tiáo)味(wèi)物(wù)質  flavoring substances
以(yǐ)賦予，改善(shàn)飼料(liào)的(dí)風味(wèi)或(huò)適(shì)口性(xìng)為主要(yào)功(gōng)能的(dí)物質(zhì)。
注: 調(tiáo)味物質為(wéi)生產調(tiáo)味(wèi)劑的主要原料，一(yī)般不直接(jiē)使用(yòng)，而是(shì)配製成調味劑(jì)後在(zài)飼料中(zhōng)應(yīng)用(yòng)。
增味物質(zhì)  synergist
用以補(bǔ)充(chōng)，修飾(shì)或(huò)增強調味(wèi)劑(jì)原有(yǒu)風味(wèi)的物(wù)質(zhì)。
輔料(liào)  adjunct
用於(yú)溶解，分散，稀(xī)釋(shì)，保(bǎo)護調味物質，或在(zài)調(tiáo)味劑(jì)生產，貯存，處理(lǐ)和應用(yòng)過程(chéng)中(zhōng)所(suǒ)必需添加的物質。
注(zhù): 輔(fǔ)料在最(zuì)終產品(pǐn)中(zhōng)無(wú)調味(wèi)功效。
調(tiáo)味劑(jì)  flavoring
以一(yī)種調味(wèi)物質添加增(zēng)味(wèi)物質或(huò)輔(fǔ)料(liào)，或兩(liǎng)種(zhǒng)以(yǐ)上(含(hán)兩種)調(tiáo)味物質，添加或不添(tiān)加(jiā)增(zēng)味物質或(huò)輔(fǔ)料，經調(tiáo)配，混(hùn)合(hé)加工而(ér)成的(dí)用(yòng)以(yǐ)改善(shàn)飼料風(fēng)味或(huò)適(shì)口(kǒu)性的均(jūn)匀混(hùn)合物(wù)。
注1: 調(tiáo)味(wèi)劑(jì)包插(chā)香味劑(jì)，甜(tián)味劑和鮮味(wèi)劑；
注2: 按我國現(xiàn)行(háng)飼料管理製(zhì)度，調味劑為(wéi)混(hùn)合型飼料(liào)添(tiān)加(jiā)劑產(chǎn)品。
香(xiāng)味(wèi)劑(jì)  flavor
以一種香味(wèi)物(wù)質添加增(zēng)味物質或(huò)輔料，或(huò)兩(liǎng)種以上(含(hán)兩種(zhǒng))香(xiāng)味物質，添加或不(bù)添(tiān)加增味物質或輔(fǔ)料(liào)，經調配(pèi)，混(hùn)合加(jiā)工而(ér)成(chéng)的用以(yǐ)賦予，改善或增強飼(sì)料的香味(wèi)的均匀(yún)混(hùn)合(hé)物(wù)。
甜味(wèi)劑  sweetener
以一種甜味物質添加(jiā)增味(wèi)物(wù)質(zhì)或(huò)輔(fǔ)料，或兩(liǎng)種(zhǒng)以上(含(hán)兩(liǎng)種(zhǒng))甜(tián)味(wèi)物(wù)質(zhì)，添加(jiā)或不添加(jiā)增味(wèi)物質(zhì)或輔(fǔ)料(liào)，經調配，混合(hé)加(jiā)工而成的用以(yǐ)賦予(yú)，改(gǎi)善或提(tí)高飼(sì)料(liào)的甜味(wèi)的均匀混(hùn)合物(wù)。
鮮(xiān)味劑(jì)  umami enhancer
以(yǐ)一(yī)種鮮(xiān)味(wèi)物(wù)質添加(jiā)增(zēng)味物質或(huò)輔料，或兩種(zhǒng)以上(shàng)(含兩種)鮮味物(wù)質，添加(jiā)或不添(tiān)加(jiā)增(zēng)味物質或(huò)輔(fǔ)料，經(jīng)調配，混(hùn)合(hé)加工(gōng)而(ér)成(chéng)的用(yòng)以賦(fù)予，改善或(huò)提(tí)高(gāo)飼料(liào)的鮮味(wèi)的(dí)均(jūn)匀(yún)混(hùn)合物。

分(fēn)類
調(tiáo)味劑(jì)按(àn)其調味功(gōng)能分(fēn)為(wéi)香味(wèi)劑，甜(tián)味劑和(hé)鮮味劑。
調(tiáo)味劑按(àn)其(qí)外觀形態(tài)分為(wéi)固態(tài)型(xíng)，液(yè)態型(xíng)和半(bàn)固態(tài)型。

技(jì)術要求
原(yuán)輔(fǔ)料(liào)品(pǐn)種和質(zhì)量(liáng)衛生(shēng)要求(qiú)
調味物(wù)質
僅(jǐn)允許使用(yòng)國(guó)家批準(zhǔn)的香味物質，其(qí)具(jù)體(tǐ)品種見《飼料添(tiān)加(jiā)劑品(pǐn)種(zhǒng)目(mù)錄》規定的香(xiāng)味物質。
僅允許使用(yòng)國家(jiā)批準(zhǔn)的(dí)甜味物質，其(qí)具體(tǐ)品(pǐn)種(zhǒng)見(jiàn)《飼(sì)料添加(jiā)劑品種(zhǒng)同(tóng)錄》規定(dìng)的甜(tián)味物(wù)質和《飼(sì)料(liào)原料目(mù)錄》中具有(yǒu)甜(tián)味的物(wù)質(zhì)。
僅允許使(shǐ)用國家(jiā)批準的鮮味物質(zhì)，其具體品(pǐn)種見《飼(sì)料添加劑(jì)品種(zhǒng)目(mù)錄》中(zhōng)具有鮮味(wèi)的物(wù)質(zhì)。
增味物質(zhì)和輔料(liào)
僅(jǐn)允許(xǔ)使用(yòng)國家批(pī)準的飼料添(tiān)加劑(jì)或飼(sì)料原料，具(jù)體(tǐ)品種(zhǒng)見(jiàn)《飼(sì)料(liào)添加(jiā)劑(jì)品種目錄》或(huò)《飼(sì)料原料目(mù)錄(lù)》中具有(yǒu)相(xiāng)應作用的物質(zhì)。
質(zhì)量和(hé)衛(wèi)生(shēng)要(yào)求
調味物(wù)質，增(zēng)味物質(zhì)，輔(fǔ)料(liào)有國家標(biāo)準(zhǔn)或相(xiāng)關(guān)標準(zhǔn)的(dí)，質量規(guī)格(gé)和(hé)衛(wèi)生(shēng)指(zhǐ)標應符合國(guó)家(jiā)標準(zhǔn)或相關標(biāo)準(zhǔn)的(dí)要(yào)求(qiú)。
外觀與性(xìng)狀
固(gù)態型(xíng)
呈(chéng)粉(fěn)末(mò)狀或(huò)顆(kē)粒(lì)狀，形態均(jūn)一，無(wú)結塊，無(wú)黴變。香味劑香(xiāng)氣(qì)符合同(tóng)一型號(hào)的對照樣(yàng)品。
液(yè)態型(xíng)
液(yè)體(tǐ)均(jūn)匀，無(wú)沉(chén)澱。香(xiāng)味(wèi)劑香氣(qì)符合同一型(xíng)號的對照(zhào)樣(yàng)品。
半固態(tài)型
黏稠或(huò)略帶(dài)黏稠(chóu)的(dí)液(yè)體，呈(chéng)漿(jiāng)(膏)狀。香(xiāng)味劑香(xiāng)氣(qì)符(fú)合同一型(xíng)號(hào)的對照樣品。
理化指(zhǐ)標(biāo)
應(yīng)符合表1的規(guī)定(dìng)。


衛(wèi)生(shēng)指(zhǐ)標
應符合表2的(dí)規(guī)定(dìng)。




取(qǔ)樣
按照 GB/T 14699.1 規(guī)定執(zhí)行(háng)。應采用清潔(jié)，幹(gān)燥，耐(nài)腐(fǔ)蝕(shí)和(hé)密(mì)封(fēng)性能好(hǎo)的(dí)容器(qì)保存(cún)樣品。

試驗方法
水分(fēn)
按(àn)照附(fù)錄(lù)A執行，其中卡爾·費休(xiū)法(fǎ)不適用(yòng)含(hán)有氧化劑，還原劑(jì)，鹼性(xìng)氧(yǎng)化物，氫氧化物(wù)，碳(tàn)酸鹽(yán)，硼酸等(děng)物質的樣品，直接(jiē)幹(gān)燥(zào)法(fǎ)不適用含有揮發性物(wù)質，高(gāo)溫(wēn)易(yì)分解(jiě)的樣品(pǐn)，減(jiǎn)壓(yā)幹燥法不(bù)適(shì)用含有揮發(fā)性物(wù)質的(dí)樣(yàng)品(pǐn)。其中蒸(zhēng)餾(liù)法為仲裁(cái)法。

折光(guāng)指(zhǐ)數
按(àn)照(zhào) GB/T 14454.4 規(guī)定(dìng)執行。
GB/T 14454.4-2008 香(xiāng)料 折光(guāng)指數的測定(dìng)

附(fù)錄(lù)A  (規(guī)範性(xìng))
水(shuǐ)分的測定
蒸餾法
原理
利用(yòng)試樣(yàng)中水(shuǐ)分的(dí)物理化(huà)學性質，用(yòng)水分(fēn)測定器(qì)將試樣中的水(shuǐ)分與甲(jiǎ)苯或(huò)二甲苯共(gòng)同(tóng)蒸出，根(gēn)據接收的(dí)水(shuǐ)的(dí)體積計(jì)算出試樣(yàng)中水分的含(hán)量。

卡爾·費休(xiū)法
原(yuán)理
碘(diǎn)能與(yǔ)水(shuǐ)和二氧化(huà)硫發(fā)生(shēng)化(huà)學(xué)反(fǎn)應，在(zài)有吡啶和甲醇共(gòng)存時(shí)，1mol碘隻與1mol水作(zuò)用，反應(yīng)式(shì)如下:
C₅H₅N•I₂ + C₅H₅N•SO₂ + C₅H₅N + H₂O + CH₃OH → 2C₅H₅N•HI + C₅H₆N[SO₄CH₃]
試(shì)樣中的水分(fēn)(遊離水或結晶水(shuǐ))用(yòng)無(wú)水甲(jiǎ)醇(chún)萃(cuì)取，以卡爾費休(xiū)試劑(碘，二(èr)氧化(huà)硫，吡啶(dìng)和(hé)甲醇(chún)組成(chéng)的(dí)溶液)作(zuò)為滴定(dìng)劑進(jìn)行，根(gēn)據消(xiāo)耗滴定劑的(dí)體(tǐ)積(jī)，計算消(xiāo)耗碘的(dí)量，從(cóng)而計算(suàn)出被測物質的水分含(hán)量(liáng)。

試(shì)劑或材料
水(shuǐ): GB/T 6682，三(sān)級。
卡(qiǎ)爾(ěr)·費(fèi)休試劑(jì)。
無(wú)水(shuǐ)甲醇(CH₄O): 優(yōu)級(jí)純(chún)。
儀(yí)器設備
卡爾·費休(xiū)水(shuǐ)分測定儀。
天平: 感量(liáng)為0.1mg。

樣(yàng)品
固(gù)態(tài)樣品研磨(mó)或粉碎(suì)至(zhì)全(quán)部通過(guò)2mm孔(kǒng)徑試驗(yàn)篩(shāi)，置(zhì)於潔淨，幹(gān)燥的樣品(pǐn)瓶(píng)中保存(cún)。

試(shì)驗步(bù)驟(zhòu)
卡(qiǎ)爾·費(fèi)休試(shì)劑的標定(dìng)
在反應(yīng)瓶中加一定(dìng)體積(jī)(浸沒(méi)鉑電極)的(dí)甲(jiǎ)醇，在(zài)攪(jiǎo)拌(bàn)下用(yòng)卡爾·費休試劑滴(dī)定至(zhì)終(zhōng)點。加入10mg的水(shuǐ)(精確至(zhì)0.1mg)，滴(dī)定(dìng)至(zhì)終點並(bìng)記錄(lù)卡(qiǎ)爾(ěr)·費休試(shì)劑用的量(liáng)(V)。卡爾·費休試劑的滴定度以T 計(jì)，數值以毫(háo)克每毫升(mg/mL)表(biǎo)示(shì)，按(àn)式(A.2)計算:

式(shì)中(zhōng):
m₂一一(yī)水(shuǐ)的質量(liáng)，單(dān)位(wèi)為毫(háo)克(kè)(mg)；
V  一一滴定(dìng)水消耗的(dí)卡(qiǎ)爾·費休試劑的用量，單位為(wéi)毫(háo)升(mL)。
試(shì)樣中(zhōng)水分的測(cè)定
平(píng)行(háng)做(zuò)兩(liǎng)份試驗。稱取1g~10g固態試樣於反(fǎn)應瓶中，精確至(zhì)0.0001g，保證(zhèng)試樣中含有1mg~100mg的水(shuǐ)，當試(shì)樣中的水分(fēn)過(guò)高(gāo)或(huò)過(guò)低(dī)時，可(kě)以適當調整試樣的質量。於反應瓶中(zhōng)加入(rù)足(zú)最(zuì)的(dí)無(wú)水甲(jiǎ)醇(chún)以浸沒(méi)鉑電極末(mò)端(duān)，攪拌，用(yòng)卡(qiǎ)爾·費(fèi)休試(shì)劑滴(dī)定至終點(diǎn)，記錄消耗(hào)的(dí)卡爾費(fèi)休(xiū)試劑(jì)的(dí)量(liáng)。對於(yú)滴定時(shí)平衡(héng)時間較長(cháng)且引(yǐn)起漂移(yí)的(dí)試(shì)樣，需(xū)要(yào)扣(kòu)除其(qí)漂移量(liáng)。
漂移量的(dí)測定(dìng)
在(zài)滴定杯中加入與測定樣品一致的溶劑，並(bìng)滴(dī)定至終點，放置(zhì)不(bù)少(shǎo)於10min後(hòu)再(zài)滴定(dìng)至終點，兩次(cì)滴(dī)定(dìng)之間的(dí)單(dān)位時(shí)間內的體(tǐ)積變化即為(wéi)漂移量(liáng)(D)。

試驗數據處(chǔ)理(lǐ)
固(gù)態試樣(yàng)中(zhōng)水(shuǐ)分(fēn)含量(liáng)以(yǐ)質量分(fēn)數(shù)ω₂計，數(shù)值以(yǐ)百(bǎi)分(fēn)含(hán)量(%)表示，按(àn)公式(shì)(A.3)計算:

式中(zhōng):
V₁一一滴定(dìng)樣品時(shí)卡爾·費休試(shì)劑體積，單位為(wéi)主(zhǔ)運(yùn)毫升(shēng)(mL)；
D 一一(yī)漂移(yí)量(liáng)，單位為(wéi)毫(háo)升(shēng)每分(fēn)(mL/min)；
t  一一滴(dī)定時(shí)所消耗的時(shí)間(jiān)，單位(wèi)為分(fēn)(min)；
T 一(yī)一(yī)卡(qiǎ)爾·費休(xiū)試劑(jì)的(dí)滴定度(dù)，單(dān)位為克(kè)每毫升(g/mL)；
m₃一一(yī)試樣質(zhì)量(liáng)，單(dān)位為(wéi)克(kè)(g)；
100 一(yī)一單(dān)位換(huàn)算係數。
測(cè)定(dìng)結(jié)果以平(píng)行測(cè)定的算術平均值表示(shì)，保留3位(wèi)有(yǒu)效數字(zì)。
精(jīng)密(mì)度
在重(zhòng)復性條(tiáo)件下獲(huò)得的兩(liǎng)次獨立測(cè)定(dìng)結果(guǒ)的絕(jué)對(duì)差值不得超過(guò)其(qí)算術(shù)平(píng)均值(zhí)的(dí)10%。

直接幹燥法(fǎ)
原理(lǐ)
試樣在(zài)一(yī)個大(dà)氣壓(yā)，103°C±2°C下幹燥，通(tōng)過試樣(yàng)幹燥損失(shī)的質量計算水(shuǐ)分的含量(liáng)。

減壓(yā)幹燥法
原理
利用(yòng)試樣中水分的物(wù)理性(xìng)質，在達到40kPa~53kPa壓(yā)力(lì)後加(jiā)熱至60°C±5°C，采用減(jiǎn)壓烘(hōng)幹方(fāng)法去除試(shì)樣(yàng)中的水分(fēn)，再通(tōng)過(guò)烘幹前(qián)後的稱(chēng)量數值(zhí)計算試樣中(zhōng)水分的(dí)含量(liáng)。