T/GNCYGPZ 001-2021 贛南高(gāo)品(pǐn)質(zhì)油茶(chá)籽油

範圍
本文件規定了贛南高品質(zhì)油(yóu)茶(chá)籽(zǐ)油(yóu)的術語(yǔ)和(hé)定(dìng)義(yì)，分(fēn)類，原料(liào)要求，工藝(yì)要(yào)求(qiú)，基(jī)本組(zǔ)成和(hé)主(zhǔ)要物(wù)理參數，質量指(zhǐ)標(biāo)，生產過程質量控(kòng)製(zhì)，追溯信息，檢驗方(fāng)法(fǎ)，檢(jiǎn)驗規則，標簽和(hé)標識，包裝(zhuāng)，儲存，運輸和銷售(shòu)。
本(běn)文件適(shì)用(yòng)於(yú)贛南茶油(yóu)高品質(zhì)聯盟內(nèi)企(qǐ)業(yè)生(shēng)產的油茶籽油(yóu)。

術語和定義
除 GB/T 11765 規定(dìng)的術(shù)語(yǔ)和定義外，下列術(shù)語和(hé)定(dìng)義(yì)適用(yòng)於本標(biāo)準
贛(gàn)南(nán)高(gāo)品(pǐn)質油茶(chá)籽油  Gannan high-quality oil-tea camellia seed oil
贛(gàn)南茶(chá)油高(gāo)品(pǐn)質(zhì)聯(lián)盟(méng)內的茶油生(shēng)產企業，以(yǐ)油茶(chá)籽或(huò)油(yóu)茶籽(zǐ)預榨餅為原(yuán)料，經鮮籽初(chū)榨或(huò)水媒法(fǎ)或壓(yā)榨(zhà)精煉(liàn)或浸(jìn)出(chū)工(gōng)藝生(shēng)產(chǎn)並符合(hé)本標準要求的(dí)油(yóu)茶籽油。
鮮籽(zǐ)  fresh camellia seed
鮮籽(zǐ)(新鮮油(yóu)茶籽)是(shì)指新鮮采(cǎi)摘的油茶(chá)果(guǒ)，經堆漚(òu)，晾(liàng)曬(烘幹)，篩(shāi)選等處理，在三個(gè)月(yuè)內完成油(yóu)茶籽(zǐ)油(yóu)製取(qǔ)和加工(gōng)的(dí)油茶籽(zǐ)。

分類(lèi)
按加工工藝不(bù)同分為(wéi)鮮(xiān)籽(zǐ)初(chū)榨油(yóu)茶籽(zǐ)油，水(shuǐ)媒法油茶籽油，壓(yā)榨(zhà)精煉油茶籽油和(hé)浸出(chū)油(yóu)茶籽(zǐ)油(yóu)。

原料(liào)要求(qiú)
原料應符合 GB 19641 的規定。

工(gōng)藝(yì)要(yào)求(qiú)
鮮籽初(chū)榨(zhà)油茶(chá)籽油
以新鮮油茶籽為(wéi)原(yuán)料(liào)，經剝殼(ké)，調(tiáo)質，壓榨(zhà)，沉澱(diàn)，過濾，適度加工製成的(dí)油(yóu)品。
水媒法油(yóu)茶(chá)籽油
以(yǐ)油(yóu)茶(chá)籽(zǐ)為原(yuán)料，以水為主要媒(méi)介(jiè)，輔以(yǐ)食(shí)用(yòng)乙醇提取，經剝殼(ké)，色選，粉(fěn)碎(suì)，提取(qǔ)，分(fēn)離，適度加工製(zhì)成的油品(pǐn)。特級水媒(méi)法油茶籽油需采(cǎi)用新(xīn)鮮油(yóu)茶籽為原料生產(chǎn)。
壓(yā)榨(zhà)精煉油茶籽油
以(yǐ)油(yóu)茶(chá)籽(zǐ)為(wéi)原(yuán)料(liào)，經(jīng)剝殼(ké)，調(tiáo)質(zhì)，壓榨，沉澱，過(guò)濾，精煉(liàn)加工(gōng)製成的油品(pǐn)。
浸出油茶籽(zǐ)油
利用溶劑(jì)溶解(jiě)油脂的(dí)特性(xìng)，從油茶(chá)籽預榨餅(bǐng)中(zhōng)提取(qǔ)的(dí)原油經(jīng)精(jīng)煉(liàn)加(jiā)工(gōng)製成的(dí)油品。
以(yǐ)上加(jiā)工(gōng)工(gōng)藝生(shēng)產的(dí)油(yóu)品(pǐn)不(bù)得(dé)摻(chān)雜(zá)任(rèn)何其他工藝的油茶(chá)籽油。
加工過(guò)程(chéng)中(zhōng)不得(dé)接觸(chù)和使用易(yì)產(chǎn)生(shēng)塑化劑(jì)的橡(xiàng)膠(jiāo)，塑料(liào)等(děng)製品。

基(jī)本組成(chéng)和(hé)主(zhǔ)要(yào)物(wù)理(lǐ)參數(shù)
基本組成和(hé)主要物理參數應(yīng)符(fú)合表(biǎo)1的規定。
這些(xiē)組(zǔ)成(chéng)和(hé)參(cān)數表示了(liǎo)贛南高(gāo)品(pǐn)質油茶(chá)籽油的(dí)基(jī)本特性(xìng)，當被用於真實性(xìng)判定時，僅(jǐn)作參(cān)考(kǎo)使(shǐ)用。


質量指(zhǐ)標
質量指標
質(zhì)量(liáng)指標應符(fú)合表(biǎo)2的(dí)規(guī)定。


營養聲(shēng)稱指(zhǐ)標(biāo)
營養(yǎng)聲(shēng)稱(chēng)指標應(yīng)符合表3的規(guī)定。


食(shí)品安全(quán)要求
苯(běn)並(bìng)(a)芘，黃(huáng)曲(qū)黴毒素(sù)B1，鉛(qiān)，總砷含量應符合表(biǎo)4的(dí)規(guī)定。


其他(tā)指標按 GB 2716 和法律(lǜ)法規(guī)的規(guī)定執行(háng)。
塑(sù)化劑(jì)最(zuì)大殘留(liú)應符合國家市(shì)場(cháng)監(jiān)管總(zǒng)局(jú)關(guān)於(yú)食(shí)品中(zhōng)“塑(sù)化劑"汙(wū)染(rǎn)風(fēng)險防(fáng)控的(dí)指導(dǎo)意(yì)見。
不(bù)得(dé)將Vitamin E，角(jiǎo)鯊(shā)烯和(hé)植(zhí)物甾醇等(děng)活(huó)性(xìng)物質作為食品添加劑或配料加入(rù)
；不得(dé)添加(jiā)任何(hé)香(xiāng)精香料和(hé)抗氧化(huà)劑
；不(bù)得摻(chān)有其他食用油類(lèi)和(hé)非(fēi)食(shí)用(yòng)物(wù)質。
淨含量
按 JJF 1070 規定(dìng)執(zhí)行。

生(shēng)產(chǎn)過程質量(liáng)控(kòng)製
按 LS/T 1218，GB 14881，GB 8955 相(xiāng)關條款執(zhí)行。

檢驗方(fāng)法
酸(suān)價檢驗(yàn): 按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食(shí)品安(ān)全(quán)國(guó)家(jiā)標準(zhǔn) 食品中酸(suān)價的(dí)測(cè)定
過氧化(huà)值(zhí)檢驗: 按GB 5009.227 執行。
GB 5009.227-2016 食品(pǐn)安全國家標(biāo)準 食品(pǐn)中過氧(yǎng)化值(zhí)的(dí)測定