T/SRSCY 001-2022 上饒(ráo)山(shān)茶(chá)油(yóu)

範圍(wéi)
本(běn)標準規定了(liǎo)上饒山茶(chá)油的(dí)術語和定義，要求(qiú)，檢驗(yàn)方法，檢驗規(guī)則(zé)，標誌，標(biāo)簽(qiān)，包(bāo)裝，運(yùn)輸，貯存(cún)，可(kě)追溯信(xìn)息。本(běn)標準(zhǔn)適用(yòng)於(yú)上(shàng)饒(ráo)山(shān)茶油(yóu)的生產(chǎn)，檢驗及銷(xiāo)售。

術(shù)語(yǔ)和定(dìng)義(yì)
GB/T 11765 界定(dìng)的和下列(liè)術(shù)語(yǔ)和定義適(shì)用於本標準。
上饒(ráo)山茶油(yóu)
以(yǐ)上(shàng)饒(ráo)市行政(zhèng)區域(yù)內(nèi)種(zhǒng)植的(dí)油茶(chá)籽實或油茶(chá)籽(zǐ)仁為原(yuán)料，經(jīng)不同(tóng)的加工工(gōng)藝製取的(dí)，符合本標準要(yào)求(qiú)的油茶(chá)籽(zǐ)油(yóu)。
特級鮮榨山(shān)茶油(yóu)
以新鮮油茶籽(zǐ)為(wéi)原(yuán)料(liào)，采用(yòng)水酶(méi)法，超(chāo)臨界(jiè)萃取，壓榨(zhà)等加(jiā)工工(gōng)藝提(tí)取(qǔ)的原(yuán)油，再通過(guò)過濾(lǜ)，除雜(zá)製(zhì)取(qǔ)的成(chéng)品(pǐn)油(yóu)。
初榨山茶油
以無劣變(biàn)且(qiě)黴(méi)變率≤1%的油(yóu)茶籽(zǐ)為(wéi)原(yuán)料(liào)，采用(yòng)壓(yā)榨(zhà)加工工藝提取(qǔ)的原油(yóu)，再(zài)通(tōng)過過(guò)濾(lǜ)，除雜製取的成品油。
精(jīng)煉(liàn)壓榨(zhà)山茶(chá)油
采用壓(yā)榨(zhà)加(jiā)工工(gōng)藝(yì)提取的油(yóu)茶籽油，再(zài)通過(guò)鹼練，脫色，脫臭，冷凍等精(jīng)煉工(gōng)藝製(zhì)取(qǔ)的成品油(yóu)。
浸出(chū)山(shān)茶油
利用六號溶(róng)劑(jì)(正己(jǐ)烷(wán))從(cóng)茶餅中提取的(dí)原油(yóu)，再(zài)通(tōng)過鹼練(liàn)，脫色(sè)，脫臭，冷凍(dòng)等(děng)精煉(liàn)工藝(yì)製取(qǔ)的成品油。
新鮮油(yóu)茶籽(zǐ)
采(cǎi)摘期限不(bù)超過(guò)15天(tiān)或(huò)貯存(cún)期限(xiàn)不超過(guò)90天(冷藏(cáng)貯(zhù)存(cún)條件為4°C~8°C)的(dí)油(yóu)茶籽(zǐ)，黴(méi)變率(shuài)≤0.1％，無(wú)劣(liè)變。

要求(qiú)
原料要求(qiú)
油(yóu)茶籽應符合(hé) GB19641，GB2762，GB2763 的(dí)規定。
基(jī)本(běn)組成和(hé)主(zhǔ)要物理參數
上饒(ráo)山(shān)茶油(yóu)的(dí)基本(běn)組成(chéng)和(hé)主要物理參數(shù)見表1，這些組成(chéng)和(hé)參數表示了(liǎo)上饒(ráo)山茶油的基(jī)本(běn)特性，上饒山茶(chá)油(yóu)必須具備這(zhè)些特征(zhēng)參數(shù)。


質(zhì)量(liáng)要(yào)求(qiú)
應(yīng)符合表2的規(guī)定。


食(shí)品(pǐn)安全要(yào)求(qiú)
按食品安全(quán)標準和(hé)法律(lǜ)法規要求規定執(zhí)行(háng)。
其它
油茶籽(zǐ)油(yóu)中(zhōng)不得摻有其他食用油(yóu)和非食(shí)用(yòng)油，不(bù)得添(tiān)加(jiā)任(rèn)何香(xiāng)精，香(xiāng)料和抗氧(yǎng)化劑。

檢驗(yàn)方(fāng)法(fǎ)
酸價(jià)檢驗: 按(àn) GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食(shí)品(pǐn)安全(quán)國家標準 食(shí)品中酸(suān)價(jià)的測(cè)定(dìng)
過(guò)氧(yǎng)化值檢驗(yàn): 按GB 5009.227 執行。
GB 5009.227-2016 食(shí)品安全(quán)國(guó)家標準 食(shí)品中過(guò)氧(yǎng)化值的測定(dìng)