GB/T 10343-2023 食(shí)用酒精(jīng)質量要(yào)求(qiú)

範圍
本(běn)文(wén)件(jiàn)規定了(liǎo)食用(yòng)酒(jiǔ)精(jīng)的(dí)產品分類，要求，試驗方(fāng)法(fǎ)，檢驗(yàn)規則和標誌(zhì)。
本(běn)文件(jiàn)適(shì)用於(yú)食(shí)用酒(jiǔ)精的生產(chǎn)，檢驗與銷(xiāo)售(shòu)。

術語和(hé)定(dìng)義
下列術(shù)語(yǔ)和定(dìng)義適(shì)用(yòng)於本(běn)文件。
食用(yòng)酒(jiǔ)精 edible alcohol
食用釀造酒精(jīng)
以(yǐ)穀物(wù)，薯(shǔ)類，糖蜜(mì)或(huò)其他(tā)可食(shí)用農作(zuò)物為主(zhǔ)要(yào)原(yuán)料，經(jīng)發(fā)酵，蒸(zhēng)餾精製(zhì)而(ér)成的，供食品工(gōng)業(yè)使(shǐ)用的(dí)含水(shuǐ)酒精。
[來(lái)源: GB/T 17204-2021，3.2]
超級中性  super neutral alcohol；extra neutral alcohol
產品(pǐn)理化(huà)指(zhǐ)標特性優(yōu)於特級(jí)的級(jí)別。

產(chǎn)品分(fēn)類
按原(yuán)料(liào)分(fēn)為:
———穀物食(shí)用酒(jiǔ)精(jīng)(穀物食用(yòng)釀(niàng)造(zào)酒(jiǔ)精)；
———薯(shǔ)類食用(yòng)酒精(jīng)(薯類食用釀(niàng)造(zào)酒(jiǔ)精)；
———糖蜜(mì)食用酒(jiǔ)精(糖(táng)蜜食(shí)用釀造酒(jiǔ)精(jīng))；
———其他(tā)食(shí)用(yòng)酒(jiǔ)精(jīng)(其他(tā)食用(yòng)釀造酒(jiǔ)精)。
注: 穀(gǔ)物主(zhǔ)要(yào)包(bāo)括(kuò)玉(yù)米，小(xiǎo)麥(mài)等(děng)，薯(shǔ)類(lèi)主要包(bāo)括木薯(shǔ)，甘(gān)薯等(děng)，糖(táng)蜜主(zhǔ)要包括(kuò)甘(gān)蔗(zhè)糖蜜，甜(tián)菜糖(táng)蜜等(děng)。

要求
感(gǎn)官(guān)要(yào)求
應(yīng)符(fú)合表(biǎo)1的(dí)規定(dìng)。


理(lǐ)化(huà)要(yào)求(qiú)
應(yīng)符(fú)合表2的(dí)規定。


淨含量
預包(bāo)裝產品(pǐn)應(yīng)符(fú)合《定(dìng)量(liáng)包(bāo)裝商品(pǐn)計(jì)量監(jiān)督管理辦法(fǎ)》的規(guī)定。

試(shì)驗方(fāng)法
理(lǐ)化要求
乙(yǐ)醇(chún)(酒精度)
按 GB 5009.225 執(zhí)行。
GB 5009.225-2016 食(shí)品安(ān)全國家標準 酒中乙(yǐ)醇濃度(dù)的測定