NY/T 4268-2023 綠色食(shí)品 衝(chōng)調類方便食品

範(fàn)圍(wéi)
本文(wén)件規(guī)定了(liǎo)綠(lǜ)色食品衝(chōng)調類方(fāng)便(biàn)食品的術語和(hé)定義(yì)，要(yào)求，檢(jiǎn)驗(yàn)規(guī)則(zé)，標(biāo)簽(qiān)，包(bāo)裝(zhuāng)，運輸和儲存(cún)。
本文件適用於(yú)綠色食(shí)品衝調類(lèi)果(guǒ)羹方(fāng)便(biàn)食品，衝(chōng)調類(lèi)菜(cài)羹(gēng)方(fāng)便(biàn)食品(pǐn)和(hé)衝(chōng)調類葷羹(gēng)方便食品(pǐn)。

術語和定(dìng)義
下(xià)列(liè)術語和(hé)定(dìng)義適(shì)用(yòng)於(yú)本(běn)文(wén)件。
衝調(tiáo)類果羹方便食品(pǐn)  steeped sweet soup instant food
以大棗(zǎo)，桂(guì)圓，蓮子，枸杞等(děng)果實為主(zhǔ)要原(yuán)料，添加(jiā)輔料(liào)，調味(wèi)料(liào)，添加或不添加(jiā)食品(pǐn)添加劑(jì)，經部(bù)分或(huò)熟(shú)製(zhì)，殺(shā)菌，幹燥，包裝(zhuāng)而成(chéng)的(dí)衝(chōng)調(tiáo)即可食用的湯(tāng)羹(gēng)。
衝(chōng)調(tiáo)類菜羹(gēng)方便食品  steeped vegetable soup instant food
以蔬菜及其製(zhì)品中的(dí)一種或多(duō)種為主(zhǔ)要原(yuán)料(liào)，添(tiān)加(jiā)調味(wèi)料等輔(fǔ)料，添加(jiā)或(huò)不(bù)添加(jiā)水(shuǐ)產品(pǐn)及其製(zhì)品，畜禽產(chǎn)品(pǐn)及(jí)其(qí)製(zhì)品，添(tiān)加或不添加食(shí)品(pǐn)添加劑(jì)，經部分或熟製(zhì)，殺菌(jūn)，幹(gān)燥，包裝而(ér)成(chéng)的，衝(chōng)調即可(kě)食用的湯(tāng)羹。
衝調(tiáo)類(lèi)葷羹方(fāng)便食品(pǐn)  steeped meat soup instant food
以(yǐ)水產品及(jí)其製品(pǐn)，畜禽產(chǎn)品(pǐn)及(jí)其(qí)製品(pǐn)中的(dí)一種或多種為主要原(yuán)料(liào)，添加蔬(shū)菜(cài)及其製(zhì)品和調味(wèi)料(liào)等輔(fǔ)料(liào)，添加(jiā)或不添(tiān)加(jiā)食品添(tiān)加(jiā)劑，經部分或(huò)熟製，殺(shā)菌(jūn)，幹(gān)燥，包(bāo)裝而成(chéng)的，衝調即(jí)可(kě)食用(yòng)的羹。

要(yào)求(qiú)
原料要(yào)求
主(zhǔ)原(yuán)料應(yīng)符(fú)合(hé)相應(yīng)的綠色食品標準要求(qiú)。
輔料和食用鹽等調味料應符(fú)合相應綠(lǜ)色食(shí)品標準要求。
食品添(tiān)加劑(jì)應(yīng)符(fú)合(hé) NY/T 392 的(dí)要求。
加(jiā)工用水(shuǐ)應符合 NY/T 391 的(dí)要求。
生產過程
應(yīng)符(fú)合 GB 14881 和 CCAA 0019的要(yào)求。
感官(guān)
應(yīng)符合(hé)表1的(dí)要求(qiú)。


理(lǐ)化(huà)要求
應符合表2的(dí)要求。


檢(jiǎn)驗方法
氯化物(以Cl^-計(jì))          GB 5009.44
GB 5009.44-2016 食品安(ān)全國家標準 食(shí)品(pǐn)中(zhōng)氯(lǜ)化(huà)物的測定