T/HNAGS 011-2020 湖南好糧油 稻(dào)米(mǐ)油

範圍
本(běn)標(biāo)準規(guī)定了湖南好糧(liáng)油稻(dào)米(mǐ)油的術語(yǔ)和定義(yì)，要(yào)求(qiú)，檢(jiǎn)驗(yàn)方(fāng)法，檢驗規則，標簽標識，包裝(zhuāng)，儲(chǔ)存和運輸以及追溯(sù)信(xìn)息的(dí)要求
。
本標準適(shì)用於以湖(hú)南本地(dì)種(zhǒng)植的稻穀(gǔ)加(jiā)工成(chéng)大(dà)米(mǐ)產(chǎn)生(shēng)的米(mǐ)糠(米(mǐ)皮(pí)，胚(pēi)芽(yá))為原(yuán)料，經壓(yā)榨(zhà)，浸(jìn)出等(děng)工(gōng)藝(yì)加(jiā)工(gōng)而成的(dí)商(shāng)品(pǐn)食用油(yóu)
。

術語(yǔ)和定義
除 GB 19112，LS/T 3249 規(guī)定的術(shù)語和(hé)定義外，下列(liè)術語(yǔ)和(hé)定義適(shì)用(yòng)於(yú)本標準
。
湖(hú)南好糧(liáng)油(yóu)稻(dào)米油
又稱(chēng)湖南好(hǎo)糧油(yóu)米糠油
。以(yǐ)湖(hú)南本(běn)地種(zhǒng)植的稻穀(gǔ)加工成大(dà)米(mǐ)產生的(dí)米(mǐ)糠(米皮(pí)，胚(pēi)芽)為原(yuán)料(liào)，經壓(yā)榨，浸(jìn)出等工藝(yì)加工而成的符合本(běn)標準(zhǔn)要(yào)求的(dí)商品(pǐn)食用(yòng)稻(dào)米(mǐ)油
。
穀維(wéi)素
以(yǐ)三(sān)萜(tiē)(烯)醇為(wéi)主體(tǐ)的阿(ā)魏(wèi)酸(suān)酯(zhǐ)的混(hùn)合物(wù)
。

要(yào)求
原(yuán)料(liào)要求
應采(cǎi)用新鮮(xiān)米(mǐ)糠(米皮，胚芽)或(huò)米糠(kāng)原油為(wéi)原料(liào)，米糠原油應符合 GB 2716 要求，進廠時應每(měi)批次按(àn) GB 2716 中(zhōng)的(dí)表(biǎo)1與表(biǎo)2檢測並符合(hé)要(yào)求；米糠應(yīng)該符合油(yóu)用(yòng)米糠的要求
。
質量要求
特(tè)征指(zhǐ)標
應符合(hé)表1的(dí)要(yào)求(qiú)
。


質量指標
應符合表2的要求(qiú)
。




食品安全要求
按 GB 2716 的(dí)規定(dìng)執(zhí)行(háng)，同(tóng)時應(yīng)滿(mǎn)足國(guó)家(jiā)食品安全(quán)標(biāo)準(zhǔn)和法(fǎ)律法規(guī)要求(qiú)規(guī)定(dìng)
。
生(shēng)產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控製
按 LS/T 1218 相(xiāng)關條款(kuǎn)執(zhí)行
。
可追(zhuī)溯信(xìn)息要求(qiú)
原(yuán)料信息(xī)
記(jì)錄稻(dào)穀(gǔ)的(dí)品種(如多(duō)個(gè)品種混合，記錄(lù)主要(yào)品種(zhǒng)及所(suǒ)占比(bǐ)例)，收獲(huò)年(nián)份，產地(dì)，產地(dì)環(huán)境，農(nóng)藥和化肥使用(yòng)情況，進貨(huò)量，基(jī)地或(huò)供(gōng)應(yīng)商(shāng)名稱，進貨的批次檢測數據
。
記錄米(mǐ)糠的儲藏，運(yùn)輸信息
。
鼓勵(lì)自有基(jī)地(dì)管理(lǐ)或訂單標(biāo)準化(huà)管(guǎn)理(lǐ)的米糠作為生產原料
。
稻米油(yóu)生(shēng)產信息(xī)
記(jì)錄(lù)生(shēng)產過程(chéng)原(yuán)料信息(xī)，包(bāo)括原料的用(yòng)量(liáng)，不同產(chǎn)地及品(pǐn)種原料(liào)所(suǒ)占比例(lì)，幹燥方(fāng)式及所用(yòng)工藝(yì)參數等，並(bìng)與(yǔ)"原料信息(xī)"的信息(xī)關(guān)聯和對(duì)應(yīng)
。
記錄稻米油生(shēng)產過程(chéng)中有關(guān)溯(sù)源的各項數據，信息(xī)，包(bāo)括加工工(gōng)藝(yì)及(jí)參(cān)數，輔料和(hé)副(fù)產物(wù)使(shǐ)用情(qíng)況等(děng)
。
上(shàng)遊(yóu)信(xìn)息管理
使用外供稻米毛油或(huò)稻米(mǐ)成品(pǐn)油(yóu)灌(guàn)裝(zhuāng)的，應獲(huò)取上(shàng)遊供(gōng)應(yīng)商(shāng)"原(yuán)料(liào)信(xìn)息"和"稻米油生(shēng)產信(xìn)息"的信(xìn)息或記(jì)錄(lù)
。
其(qí)他
稻米油中不得摻(chān)有(yǒu)其(qí)他(tā)食用(yòng)油和非(fēi)食用油(yóu)；不得添(tiān)加(jiā)任(rèn)何香精(jīng)和(hé)香料(liào)
。

檢(jiǎn)驗方法
過氧(yǎng)化值(zhí)檢(jiǎn)驗：按 GB 5009.227 執(zhí)行(háng)
。
GB 5009.227-2023 食(shí)品安(ān)全國(guó)家標(biāo)準 食品中(zhōng)過(guò)氧化(huà)值(zhí)的測(cè)定
酸價檢驗：按 GB 5009.229 執行(háng)
。
GB 5009.229-2016 食(shí)品安全(quán)國(guó)家(jiā)標(biāo)準 食品(pǐn)中(zhōng)酸價的(dí)測定(dìng)

折光指(zhǐ)數(shù)檢驗：按 GB/T 5527 執行
。
GB/T 5527-2010 動植(zhí)物油(yóu)脂 折光指數(shù)的測(cè)定(dìng)