DB 31/T 645-2023 上海(hǎi)果(guǒ)品等(děng)級(jí) 葡(pú)萄

範(fàn)圍(wéi)
本(běn)文(wén)件(jiàn)規定了(liǎo)鮮食(shí)葡(pú)萄的等(děng)級(jí)要(yào)求
，試驗方(fāng)法(fǎ)
，檢驗規(guī)則
，包(bāo)裝(zhuāng)與標(biāo)識。
本文(wén)件(jiàn)適用(yòng)於上(shàng)海地區主栽葡(pú)萄(táo)品種的等級分類(lèi)，其它葡萄(táo)品(pǐn)種可(kě)參考執行(háng)。

術語和定(dìng)義(yì)
下(xià)列(liè)術語和定(dìng)義(yì)適(shì)用(yòng)於(yú)本文件(jiàn)。
果穗(suì)緊密(mì)度(dù)  cluster compactness
果粒在(zài)果梗上(shàng)著生的(dí)緊(jǐn)密程(chéng)度。
注(zhù)
：緊(jǐn)密(mì)程(chéng)度分中(zhōng)等緊密
，緊(jǐn)密(mì)過度(dù)和鬆(sōng)散。
果(guǒ)穗整齊度  cluster uniformity
果穗(suì)大(dà)小(xiǎo)的(dí)均匀程(chéng)度(dù)。
果粉(fěn)  bloom
果粒成熟後表麵自然(rán)生(shēng)成的(dí)白(bái)色粉狀物質。
著色度(dù)  degree of staining
果(guǒ)粒表麵的(dí)著色(sè)程度(dù)。
果(guǒ)麵(miàn)缺(quē)陷(xiàn)  surface defect
果(guǒ)粒(lì)表麵因日灼(zhuó)
，刺傷(shāng)
，裂果
，碰壓傷
，摩擦(cā)傷
，藥(yào)漬(zì)
，雹(báo)傷(shāng)
，病蟲(chóng)鳥害(hài)等(děng)造成的(dí)疵點(diǎn)。

要求(qiú)
基(jī)本要(yào)求
安全(quán)指標應符合 GB 2762 和 GB 2763 的規(guī)定。
果穗(suì)應充分發育(yù)並(bìng)達到合(hé)適(shì)的成熟度(dù)，具有該品(pǐn)種(zhǒng)固有(yǒu)的色澤(zé)和(hé)風味，外形典(diǎn)型而完(wán)整(zhěng)，果梗
，穗梗完(wán)整新(xīn)鮮(xiān)；果粒(lì)應(yīng)發(fā)育正常，完整(zhěng)
，形狀(zhuàng)好(hǎo)，與(yǔ)梗(gěng)連(lián)接牢固；果粒表麵應(yīng)潔(jié)淨，無裂果(guǒ)，無腐爛，無異(yì)味(wèi)，無蟲斑(bān)
，無(wú)明顯(xiǎn)大(dà)小粒
，無青(qīng)粒(lì)
，無(wú)幹(gān)縮(suō)果(guǒ)。
等級劃(huá)分
通用要求
將(jiāng)符合基(jī)本要求的(dí)鮮食葡(pú)萄分為(wéi)特級
，一級(jí)和(hé)二級(jí)，各等級指標(biāo)應(yīng)符合"通用要求(qiú)"和(hé)"外觀(guān)等(děng)級指(zhǐ)標(biāo)要(yào)求(qiú)"的(dí)規定。
外觀(guān)等級指標要求
外觀等級指(zhǐ)標要求應(yīng)符合表(biǎo)1規定。


理(lǐ)化等級指標要求(qiú)
理(lǐ)化等級指標要求(qiú)應符合(hé)表2規(guī)定(dìng)。


試(shì)驗方(fāng)法(fǎ)
理化檢驗
可(kě)溶性固形物(wù)含量(liáng)
可(kě)溶性固形物(wù)含量按(àn) NY/T 2637 規定(dìng)執(zhí)行(háng)。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性(xìng)固形物(wù)含(hán)量的測定(dìng) 折(zhē)射(shè)儀法