T/SXSP 004-2024 小麥胚(pēi)芽(yá)製(zhì)品

範(fàn)圍(wéi)
本文件規定(dìng)了(liǎo)小(xiǎo)麥胚芽製品的技術要求，檢(jiǎn)驗(yàn)規則，標(biāo)簽和(hé)標(biāo)誌，包(bāo)裝，運輸和(hé)貯(zhù)存。
本文件適用於(yú)小(xiǎo)麥(mài)胚芽製品的(dí)生產，檢驗和銷(xiāo)售。

術語和(hé)定義
下(xià)列術(shù)語(yǔ)和定義(yì)適(shì)用於本文件(jiàn)。
小麥(mài)胚芽(yá)
小麥經(jīng)清(qīng)理(lǐ)除(chú)雜，潤麥，破碎，分(fēn)離，幹(gān)燥(zào)滅酶，包(bāo)裝等工藝提取(qǔ)的胚及混(hùn)有少量麥皮和胚(pēi)乳(rǔ)的(dí)混合物(wù)。
小麥(mài)胚芽(yá)製品
以(yǐ)小麥胚(pēi)芽(yá)為(wéi)原料，經蒸(zhēng)製(zhì)(或不(bù)蒸(zhēng)製(zhì))，碾壓(yā)(或(huò)不(bù)碾(niǎn)壓)，幹燥，粉碎(或不(bù)粉(fěn)碎)，包裝等工藝加工而成(chéng)的直接衝調(tiáo)或(huò)衝調加(jiā)熱後(hòu)食用的片(piàn)狀(zhuàng)或粉(fěn)狀(zhuàng)穀物製(zhì)品(pǐn)。

技術要(yào)求
原(yuán)料(liào)要求
小(xiǎo)麥應(yīng)符合 GB 1351 的要(yào)求。
生產(chǎn)用水(shuǐ)要求(qiú)
生產用(yòng)水應(yīng)符(fú)合(hé) GB 5749 的要(yào)求。
感(gǎn)官要(yào)求
感(gǎn)官要求(qiú)應(yīng)符合表(biǎo)1的(dí)規定。


理化(huà)指(zhǐ)標
理化指標應(yīng)符合(hé)表(biǎo)2的(dí)規定。


檢(jiǎn)驗方(fāng)法(fǎ)
酸(suān)價(以(yǐ)脂(zhī)肪計)(KOH)/(mg/g)     ≤ 3     GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食(shí)品(pǐn)安全(quán)國家標(biāo)準 食品中酸價的測定