T/SSFS 0009-2024 果(guǒ)洛州生(shēng)氂牛乳

範(fàn)圍
本(běn)文件規定(dìng)了果洛州(zhōu)生氂(máo)牛乳的術語與定義及技(jì)術(shù)要(yào)求。
本(běn)文件(jiàn)適用於(yú)果(guǒ)洛(luò)州生氂牛乳
，不適用於即(jí)食(shí)生氂(máo)牛乳(rǔ)。

術(shù)語和定義(yì)
下列術(shù)語和定義(yì)適用於本文件。
果(guǒ)洛州生(shēng)氂牛乳(rǔ)  raw yak milk produced in Golog Tibetan Autonomous Prefecture
從果洛(luò)藏族(zú)自治州行(háng)政區(qū)劃內的海拔3800 米(mǐ)以(yǐ)上天然草場自(zì)然放(fàng)牧(mù)的健康母氂牛乳房中擠出的無任(rèn)何成(chéng)分改(gǎi)變(biàn)的(dí)常乳。產犢後七天(tiān)的初乳(rǔ)，應(yīng)用(yòng)抗(kàng)生素期(qī)間和(hé)休藥期間的乳(rǔ)汁(zhī)，變質(zhì)乳不(bù)應(yīng)用作生氂(máo)牛乳(rǔ)。

技術要(yào)求(qiú)
感官(guān)要求
感官(guān)要求(qiú)應符合表1的(dí)規(guī)定。


理化指(zhǐ)標
理(lǐ)化指標(biāo)應符(fú)合表2的規定。


檢驗方(fāng)法
酸度/(°T)     12～18     GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食(shí)品安全國家標(biāo)準 食品(pǐn)酸(suān)度的(dí)測(cè)定