DB61/T 1114-2017 地理(lǐ)標(biāo)誌產(chǎn)品 富(fù)平羊(yáng)奶(nǎi)粉

範圍(wéi)
本標(biāo)準(zhǔn)規定了地(dì)理標誌產(chǎn)品富平(píng)羊奶粉(fěn)的(dí)術語(yǔ)和定義
，地(dì)理標誌(zhì)產(chǎn)品(pǐn)保護範(fàn)圍
，要求
，檢(jiǎn)驗(yàn)方(fāng)法
，檢驗(yàn)規(guī)則
，標(biāo)簽(qiān)
，標誌
，包裝
，運輸(shū)和貯存(cún)
。
本(běn)標準適(shì)用(yòng)於國家(jiā)質量(liáng)監(jiān)督檢驗(yàn)檢(jiǎn)疫(yì)行政(zhèng)主管部門根(gēn)據《地(dì)理(lǐ)標誌(zhì)產(chǎn)品保護規定》批準(zhǔn)保護(hù)的(dí)富平(píng)羊(yáng)奶(nǎi)粉(fěn)
。

術(shù)語(yǔ)和(hé)定(dìng)義(yì)
下列(liè)術語和(hé)定義(yì)適用於本(běn)文(wén)件(jiàn)
。
富平(píng)羊(yáng)奶粉(fěn)  Fuping goat milk powder
選(xuǎn)用(yòng)在本標準"地(dì)理(lǐ)標(biāo)誌產(chǎn)品(pǐn)保護範圍"規定的區域內的(dí)自然生態環境下通(tōng)過(guò)舍養方(fāng)式飼(sì)養(yǎng)的(dí)
，生(shēng)長健康(kāng)的關(guān)中奶山羊或西(xī)農(nóng)薩(sà)能奶(nǎi)山(shān)羊等奶山羊(yáng)品(pǐn)種(zhǒng)所(suǒ)產(chǎn)的生鮮乳(rǔ)為(wéi)原料，經(jīng)原(yuán)奶(nǎi)驗(yàn)收
，預處理(淨化
，冷卻
，貯存)
，殺菌(jūn)
，脫膻
，濃(nóng)縮
，噴(pēn)霧幹燥
，冷卻
，包裝(zhuāng)等(děng)工藝製成的(dí)全(quán)脂(zhī)羊(yáng)奶粉
。
灰(huī)分鹼度(dù)  ash alkalinity
中(zhōng)和(hé)水溶(róng)性(xìng)灰分浸(jìn)出(chū)液(yè)所需要酸的量，或相當於該酸量的(dí)鹼(jiǎn)量
。

地理標(biāo)誌(zhì)產品(pǐn)保(bǎo)護範圍(wéi)
富平羊(yáng)奶粉(fěn)地理標誌(zhì)產(chǎn)品(pǐn)保護(hù)範(fàn)圍限於(yú)國家質(zhì)量監(jiān)督檢(jiǎn)驗(yàn)檢(jiǎn)疫(yì)行政主管(guǎn)部門(mén)根(gēn)據(jù)《地(dì)理(lǐ)標(biāo)誌產(chǎn)品保(bǎo)護(hù)規定》批(pī)準(zhǔn)保(bǎo)護的範圍(wéi)，見附錄A
。

要(yào)求
基本(běn)要求(qiú)
生產企(qǐ)業(yè)應(yīng)取得(dé)食品(pǐn)生產許可(kě)資質
。
使用(yòng)地理標誌產品專(zhuān)用標誌的企業，應(yīng)按有關規(guī)定(dìng)進行申(shēn)請
。

原(yuán)料(liào)生(shēng)產要(yào)求
奶山羊(yáng)品(pǐn)種(zhǒng)：應(yīng)選(xuǎn)用(yòng)關(guān)中奶(nǎi)山(shān)羊
，西(xī)農薩能(néng)奶山羊等品種(zhǒng)
。
飼養方(fāng)式(shì)：應(yīng)采(cǎi)用(yòng)舍養的方(fāng)式
。
環(huán)境(jìng)：應(yīng)符(fú)合(hé)在本(běn)標準(zhǔn)規定的保(bǎo)護區(qū)域內(nèi)，半幹旱(hàn)半(bàn)濕(shī)潤(rùn)氣候，地勢高燥，鹼性土壤
；羊舍麵(miàn)積≥1.5m²/隻(zhī)，羊(yáng)舍外(wài)有(yǒu)充足(zú)運(yùn)動(dòng)場(cháng)地的要(yào)求(qiú)
。
飼(sì)料(liào)：應選用產(chǎn)自(zì)保護區域內的(dí)青(qīng)綠(lǜ)飼(sì)料(liào)
，青貯(zhù)飼(sì)料
，胡蘿(luó)卜
，紅薯
，果蔬(shū)
，秸(jiē)稈(gǎn)等農副產品及精飼料(liào)
。
泌(mì)乳管理：應(yīng)符合(hé)每年秋季配種，3月(yuè)份~4月份產羔(gāo)，泌(mì)乳期220d~260d，羊羔哺(bǔ)乳30d~40後開始采(cǎi)奶，采(cǎi)用定點(diǎn)集(jí)中(zhōng)方(fāng)式擠奶的要求
。
生(shēng)鮮乳：應(yīng)選用產(chǎn)自本標準規定的(dí)保(bǎo)護區(qū)域內，符(fú)合(hé)本(běn)標準"奶山羊品種"和 GB 19301 規定的奶山羊(yáng)生鮮乳(rǔ)
。
生產(chǎn)用水(shuǐ)：應符合 GB 5749 的(dí)規(guī)定
。
加(jiā)工(gōng)工(gōng)藝(yì)
原(yuán)奶驗(yàn)收→預(yù)處理(淨化
，冷(lěng)卻
，貯(zhù)存)→殺(shā)菌
，脫(tuō)膻→濃(nóng)縮(suō)→噴霧幹燥→冷卻→包裝(zhuāng)→入庫
。
感(gǎn)官(guān)要求(qiú)
應符(fú)合(hé)表1規(guī)定
。


理化(huà)指(zhǐ)標
應符合表2規定
。


微生物
應(yīng)符合 GB 19644 的(dí)規(guī)定(dìng)
。
真(zhēn)菌(jūn)毒(dú)素
應(yīng)符(fú)合 GB 2761 的(dí)規定
。
汙染物(wù)
應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定
。
淨(jìng)含(hán)量
應符合(hé)《定(dìng)量包裝商品(pǐn)計量(liáng)監督(dū)管(guǎn)理(lǐ)辦(bàn)法(fǎ)》的規(guī)定
。
生產加工過程的衛生(shēng)要(yào)求
應符合 GB 12693 的規定(dìng)
。

檢(jiǎn)驗(yàn)方法
理(lǐ)化指(zhǐ)標
復(fù)原乳酸(suān)度(dù)
按(àn)照 GB 5009.239 的規定(dìng)執行(háng)
。
GB 5009.239-2016 食品(pǐn)安全國家(jiā)標(biāo)準 食品(pǐn)酸度的測定

氯
按照(zhào) GB 5009.44 規定(dìng)執行
。
GB 5009.44-2016 食(shí)品(pǐn)安(ān)全國家標(biāo)準 食品中(zhōng)氯(lǜ)化物的測定