T/NENG 002-2022 地(dì)理(lǐ)標(biāo)誌產(chǎn)品(pǐn) 紅原(yuán)氂(máo)牛奶粉

範(fàn)圍
本文件規定(dìng)了地理標誌(zhì)產品(pǐn) 紅(hóng)原(yuán)氂牛奶粉(fěn)的地(dì)理標(biāo)誌保(bǎo)護(hù)範(fàn)圍(wéi)，要求，試(shì)驗方(fāng)法(fǎ)，檢驗規則，標誌(zhì)，標簽，包(bāo)裝(zhuāng)，運輸，貯(zhù)存和(hé)保質期(qī)
。
本(běn)文件適用於以紅原氂牛生乳為原料(liào)，經巴(bā)氏殺菌(jūn)，真空(kōng)濃縮，壓力噴霧幹燥，流化(huà)床(chuáng)幹(gān)燥，篩粉(fěn)，包裝等(děng)工(gōng)藝生產(chǎn)的(dí)紅原氂(máo)牛奶粉(fěn)
。

術語(yǔ)和定義
本(běn)文件沒(méi)有需要(yào)界定的術語和定(dìng)義(yì)
。

地理標(biāo)誌保護範圍
紅原(yuán)氂牛奶(nǎi)粉(fěn)的(dí)產地範(fàn)圍限於(yú)國家(jiā)質(zhì)量(liáng)監督(dū)檢(jiǎn)驗(yàn)檢疫總(zǒng)局(jú)令第(dì)78號令《地理(lǐ)標誌(zhì)產(chǎn)品(pǐn)保(bǎo)護規(guī)定(dìng)》批(pī)準(zhǔn)的(dí)保護範圍，即四川(chuān)省阿(ā)壩藏族(zú)羌族(zú)自(zì)治(zhì)州(zhōu)紅原(yuán)縣現轄(xiá)行政區域(yù)，見附錄(lù)A
。

要求
原(yuán)料要(yào)求(qiú)
奶(nǎi)源(yuán)牛品(pǐn)種(zhǒng)要(yào)求
紅原(yuán)氂牛(niú)(地方(fāng)類群)
。
奶源產(chǎn)地條件(jiàn)
海(hǎi)拔3000至4500米(mǐ)，以(yǐ)大渡(dù)河(hé)的(dí)梭磨河支(zhī)係和白河的(dí)溪流(liú)為(wéi)水(shuǐ)源，以(yǐ)含有(yǒu)紅(hóng)景(jǐng)天，鬆(sōng)貝(bèi)，蟲(chóng)草，雪(xuě)蓮花，甘(gān)鬆，秦(qín)艽，羌(qiāng)活，大黃，黃芪等植物(wù)的天然(rán)草場為放(fàng)牧地(dì)
。
奶(nǎi)源牛飼(sì)養方式
放(fàng)牧(mù)飼養
。
生(shēng)乳采(cǎi)集(jí)要(yào)求
早(zǎo)上6點至8點，手(shǒu)上(shàng)塗抹(mǒ)奶油對氂(máo)牛進(jìn)行擠奶(nǎi)工作(zuò)
。
生乳質量(liáng)要求(qiú)
到廠的紅(hóng)原氂牛生乳應(yīng)符(fú)合 GB 19301 的(dí)規定及(jí) NY/T 1172-2006 中第(dì)4章(zhāng)規定的質量標準
。
紅(hóng)原(yuán)氂牛(niú)生(shēng)乳(rǔ)的理(lǐ)化(huà)指(zhǐ)標除(chú)應(yīng)符(fú)合(hé)以(yǐ)上的(dí)規(guī)定(dìng)外(wài)，還(huán)應符(fú)合表1的要求
。


感(gǎn)官(guān)指標
應符(fú)合表2的(dí)規定
。


理(lǐ)化指標
應(yīng)符合(hé)表3的(dí)規(guī)定
。


微生(shēng)物指標(biāo)
應符合(hé)表(biǎo)4的規(guī)定
。


汙(wū)染物(wù)
應(yīng)符(fú)合 GB 2762 的(dí)規(guī)定(dìng)
。
真(zhēn)菌黴素
應符合 GB 2761 的規定
。
農(nóng)藥殘留(liú)
應(yīng)符合(hé) GB 2763 的規(guī)定
。
獸藥殘(cán)留(liú)
應(yīng)符合 GB 31650 的(dí)規(guī)定
。
淨(jìng)含量及允(yǔn)許短缺(quē)量
應符合(hé)國家質(zhì)量(liáng)監督(dū)檢驗檢疫總局(jú)令(2005)第(dì)75號《定(dìng)量(liáng)包(bāo)裝商(shāng)品計量監督(dū)管理辦法(fǎ)》的規定(dìng)
。
生產(chǎn)加工(gōng)過程的衛生要求
應(yīng)符合 GB 14881 的規定
。

試(shì)驗方(fāng)法(fǎ)
理化(huà)指(zhǐ)標(biāo)
復(fù)原(yuán)乳酸(suān)度(dù)
按(àn) GB 5009.239 規(guī)定的方法測定(dìng)
。
GB 5009.239-2016 食(shí)品(pǐn)安(ān)全國家標準(zhǔn) 食品酸度(dù)的(dí)測定(dìng)