LS/T 1234-2023 植物(wù)油儲(chǔ)存(cún)品質(zhì)判定(dìng)規(guī)則(zé)

範圍
本文件規定(dìng)了(liǎo)植物油儲存品質判定(dìng)的(dí)儲(chǔ)存品質分(fēn)類，儲(chǔ)存品(pǐn)質指標(biāo)，檢驗(yàn)規則及判定(dìng)規則，描述了檢驗方法(fǎ)。
本文件(jiàn)適(shì)用於(yú)正(zhèng)常儲存條(tiáo)件下植物(wù)油(yóu)的儲存品(pǐn)質判(pàn)定，指導(dǎo)植物油的(dí)儲存和(hé)適時輪(lún)換(huàn)。

術語和定(dìng)義
GB 2716，GB/T 26631 界(jiè)定(dìng)的以(yǐ)及(jí)下列術語(yǔ)和(hé)定義適(shì)用(yòng)於本文件(jiàn)。
宜存  suitable for storage
植(zhí)物(wù)油(yóu)儲(chǔ)存品質(zhì)良好(hǎo)，適(shì)宜(yí)繼續儲存(cún)。
不(bù)宜(yí)存(cún)  unsuitable for storage
植物(wù)油(yóu)儲存品(pǐn)質尚好，但(dàn)不宜(yí)繼(jì)續(xù)儲存。

儲存品質(zhì)分(fēn)類
按(àn)照植物(wù)油儲存(cún)品質變(biàn)化程度分為宜存(cún)和不宜存(cún)兩(liǎng)類。

儲(chǔ)存(cún)品質指標
植物原油儲存(cún)品質指(zhǐ)標見表(biǎo)1。


食用植物油儲存(cún)品(pǐn)質指(zhǐ)標見(jiàn)表2。


檢(jiǎn)驗(yàn)方(fāng)法
過氧(yǎng)化值(zhí)檢驗：按照(zhào) GB 5009.227 執(zhí)行(háng)。
GB 5009.227-2023 食品安(ān)全國家標準(zhǔn) 食(shí)品(pǐn)中過(guò)氧(yǎng)化(huà)值(zhí)的測定(dìng)
酸價檢(jiǎn)驗(yàn)：按照 GB 5009.229 執行(háng)。
GB 5009.229-2016 食(shí)品安(ān)全國家標準 食(shí)品中酸(suān)價(jià)的(dí)測定