NY/T 424-2000 綠(lǜ)色(sè)食(shí)品(pǐn) 鮮(xiān)桃(táo)

範圍
本標準規定了綠色(sè)食品(pǐn)鮮桃的定義(yì)，要求(qiú)，試(shì)驗方法，檢驗規(guī)則(zé)，標誌(zhì)，標簽(qiān)，包(bāo)裝(zhuāng)，運(yùn)輸及貯(zhù)存。
本(běn)標準適(shì)用於綠(lǜ)色食品鮮(xiān)桃(táo)的生產(chǎn)和(hé)流通。本標準(zhǔn)所指鮮(xiān)桃品種(zhǒng)包(bāo)括(kuò)極(jí)早(zǎo)熟(shú)品(pǐn)種，早熟(shú)品種(zhǒng)，中熟(shú)品種，晚熟品(pǐn)種，極晚(wǎn)熟品種。

定義(yì)
本(běn)標(biāo)準采用下(xià)列定(dìng)義(yì)。
綠(lǜ)色食品  green food
見 NY/T 391-2000 中3.1。
綠(lǜ)色食品  A grade green food
見 NY/T 391-2000 中3.3。
果(guǒ)形(xíng)  fruit form
果(guǒ)實(shí)的(dí)形狀(zhuàng)，主要有近圓(yuán)形，卵圓(yuán)形(xíng)，扁(biǎn)圓形(xíng)，橢圓形和扁平形等(děng)。
蟲(chóng)傷  fruit hurt by insect
果實被(bèi)蟲咬(yǎo)的(dí)傷(shāng)。
容許度(dù)  permission
桃(táo)在采(cǎi)集分級(jí)以及(jí)在(zài)處(chǔ)理和貯運(yùn)過程(chéng)中(zhōng)可能(néng)產生品質的變化，為此給定(dìng)了一(yī)個低(dī)千等級質的(dí)允(yǔn)許度。
清(qīng)潔  clean
果(guǒ)實表麵無泥(ní)土(tǔ)，灰塵(chén)蟲(chóng)卵，蟲糞(fèn)等影響(xiǎng)外觀(guān)的(dí)汙物。
橫徑  maximum horizontal diameter
果實縫合綫和背部(bù)水平麵(miàn)中的最(zuì)長綫(xiàn)段。
成(chéng)熟度(dù)  maturity
果(guǒ)實已充(chōng)分(fēn)發(fā)育，表現出(chū)品(pǐn)種特征(zhēng)的(dí)程度。
充分發育(yù)  full growth
果(guǒ)實巳長成(chéng)應有大小(xiǎo)和形(xíng)狀(zhuàng)。
不(bù)正常(cháng)的(dí)外來水分  abnormal outside water
經雨淋或用水衝(chōng)洗後(hòu)留(liú)在果(guǒ)實表麵(miàn)的水(shuǐ)分。

要(yào)求
產地(dì)環境要求(qiú)
產(chǎn)地(dì)環境(jìng)要求應符(fú)合 NY/T 391 規(guī)定(dìng)。
感(gǎn)官要求
感官(guān)要求(qiú)應(yīng)符合表(biǎo)1規定。


理化要(yào)求(qiú)
理化要(yào)求(qiú)應符合(hé)表(biǎo)2規(guī)定。


衛生要求
衛(wèi)生要(yào)求(qiú)應符(fú)合表3規定。


試驗方(fāng)法
理化要求按 SB/T 10090-1992 中6.2"理化(huà)檢(jiǎn)驗"執行(háng)。
SB/T 10090-1992 鮮(xiān)桃

固酸比按(àn)式(1)計算(suàn)：

式中(zhōng)：
X ——固(gù)酸比，計(jì)算結(jié)果值小數點後(hòu)保留(liú)一位；
S ——可溶(róng)性(xìng)固(gù)形物含(hán)量，％；
A ——總酸(suān)，％。