GB/T 5527-2024 動植物(wù)油脂(zhī) 折光(guāng)指數的測(cè)定(dìng)

範(fàn)圍
本(běn)文件(jiàn)描述了動植物油脂(zhī)折光(guāng)指數(shù)測定(dìng)的阿貝折(zhē)光儀法和自(zì)動(dòng)折(zhē)光(guāng)儀法(fǎ)
。
本文(wén)件適用(yòng)於動植(zhí)物油脂，不適用於乳脂(zhī)及乳脂(zhī)製品(pǐn)折(zhē)光指數的(dí)測(cè)定
。

術語和定(dìng)義(yì)
下(xià)列(liè)術語和定義適(shì)用(yòng)於本文件
。
折(zhē)光指數(shù)(介質的)  refractive index (of a medium)
一定(dìng)波長的(dí)光(guāng)綫(xiàn)在真(zhēn)空(kōng)中的傳播速度與(yǔ)其在(zài)該(gāi)介質(zhì)中(zhōng)傳播(bō)速度(dù)的比率(shuài)
。
注(zhù)1：在實(shí)際應(yīng)用(yòng)中(zhōng)，以(yǐ)空氣中的光速替代真(zhēn)空(kōng)中(zhōng)的光速，除(chú)另(lìng)有(yǒu)規定外，所選(xuǎn)擇(zé)的(dí)波(bō)長(cháng)是(shì)鈉D綫(xiàn)(589.6nm)的平(píng)均波(bō)長
。
注(zhù)2：給定物質(zhì)的折光(guāng)指數隨(suí)入射(shè)光綫波長與溫度的(dí)變(biàn)化而變化，所用(yòng)符(fú)號(hào)為(wéi)n^t_D，其中t為攝(shè)氏溫(wēn)度(dù)
。

原理
在規(guī)定溫度下(xià)，通過合適(shì)的折(zhē)光儀測定(dìng)液(yè)態試樣的(dí)折(zhē)光(guāng)指數
。

試(shì)劑
僅使(shǐ)用分析(xī)純試(shì)劑，實(shí)驗室用(yòng)水(shuǐ)應(yīng)使用蒸(zhēng)餾(liù)水，去(qù)離(lí)子水或相同純度的水
。
月桂酸乙酯：純度適(shì)用(yòng)於測定(dìng)折光指(zhǐ)數且(qiě)已知折(zhē)光率
。
己(jǐ)烷或石油(yóu)醚，丙酮(tóng)等(děng)其(qí)他合適溶(róng)劑(jì)，用(yòng)於清洗(xǐ)折光儀(yí)棱(léng)鏡(jìng)
。

阿貝折光(guāng)儀法(第(dì)一法(fǎ))

自(zì)動(dòng)折光儀(yí)法(fǎ)(第(dì)二法)
儀器
自動折光儀(yí)：折(zhē)光指(zhǐ)數(shù)測(cè)定(dìng)範圍(wéi)為(wéi)n_D=1.300至n_D=1.700，折光指數可(kě)讀(dú)至±0.0001
。內置(zhì)恒(héng)溫(wēn)控(kòng)製器，可(kě)選控溫範圍(wéi)為20℃~99.9℃，精度(dù)為0.01℃
。
恒溫(wēn)水(shuǐ)浴箱：試樣(yàng)為(wéi)固體(tǐ)時，能(néng)保持測(cè)定(dìng)所需的溫度(dù)
。

扦樣
實驗室收(shōu)到的(dí)樣(yàng)品應(yīng)具(jù)有代表性，並(bìng)且(qiě)在運(yùn)輸(shū)或(huò)存儲過程中沒有(yǒu)破(pò)壞(huài)和變化
。扦樣(yàng)不是(shì)本文件(jiàn)規(guī)定的內容，推薦(jiàn)采(cǎi)用 GB/T 5524
。

試樣製備
按 GB/T 15687 製備(bèi)試樣(yàng)
。用(yòng)於折(zhē)光(guāng)指(zhǐ)數(shù)測定的試樣(yàng)應為經過(guò)幹(gān)燥和(hé)過濾的油(yóu)脂(zhī)試(shì)樣(yàng)
。
對(duì)於(yú)固(gù)態樣品，按(àn) GB/T 15687 方法(fǎ)製備(bèi)試樣，然後移入適(shì)合的容(róng)器(qì)，置於(yú)恒(héng)溫水(shuǐ)浴箱(xiāng)中(zhōng)，水浴溫(wēn)度設(shè)定(dìng)在該(gāi)試(shì)樣測(cè)定時的(dí)溫度，放置(zhì)足(zú)夠時間(jiān)，讓(ràng)試(shì)樣(yàng)溫(wēn)度(dù)達到(dào)穩定
。

測定
測定(dìng)條(tiáo)件
選(xuǎn)擇(zé)下列(liè)一種溫度條(tiáo)件(jiàn)測(cè)定試樣的折光(guāng)指數(shù)：
a) 20℃適(shì)用於該(gāi)溫度(dù)下液(yè)態(tài)的(dí)油(yóu)脂；
b) 40℃適用(yòng)於20℃下不能熔(róng)化，40℃下能(néng)熔(róng)化(huà)的(dí)油脂(zhī)；
c) 50℃適(shì)用於40℃下不能(néng)熔(róng)化，50℃下能(néng)熔化(huà)的(dí)油脂(zhī)；
d) 60℃適用於(yú)50℃下不(bù)能熔化，60℃下(xià)能熔(róng)化的油脂(zhī)；
e) 80℃或(huò)80℃以上(shàng)用於(yú)其他(tā)油(yóu)脂(zhī)，例如硬化的(dí)脂(zhī)肪或蠟
。
測(cè)定(dìng)步驟
開(kāi)機，選擇檢測(cè)方法，設定檢(jiǎn)測溫度(dù)，回到(dào)檢(jiǎn)測(cè)主界(jiè)麵(miàn)
。
打開樣(yàng)品槽(cáo)蓋，注(zhù)入(rù)超純(chún)水，蓋好(hǎo)樣品槽蓋，通過測定水的折光(guāng)指(zhǐ)數對折光(guāng)儀進行校準
。
注入樣品，蓋好(hǎo)樣品(pǐn)槽蓋，儀器(qì)自動控(kòng)溫，控(kòng)溫(wēn)恒(héng)定時(shí)，點擊啟(qǐ)動鍵(jiàn)，儀器自(zì)動顯示結果(guǒ)
。
測(cè)定(dìng)結(jié)束(shù)後(hòu)，立即用軟布，再用溶劑潤濕(shī)的棉花(huā)球(qiú)擦(cā)淨(jìng)棱鏡(jìng)表麵，並自然(rán)幹(gān)燥(zào)
。
再測定折光(guāng)指數兩(liǎng)次，三次測定結(jié)果(guǒ)的(dí)算(suàn)術(shù)平均值(zhí)作為測定(dìng)結(jié)果，測定(dìng)結(jié)果取至小數(shù)點(diǎn)後4位(wèi)
。