T/FFPSES 01-2024 香蘭素調味(wèi)顆(kē)粒

範(fàn)圍
本文件(jiàn)規(guī)定了(liǎo)香蘭(lán)素(sù)調味顆粒(lì)的(dí)原輔(fǔ)料(liào)要(yào)求，技(jì)術(shù)要求(qiú)，檢驗(yàn)方法，檢驗(yàn)規則(zé)，標(biāo)簽(qiān)標誌(zhì)，包裝，運輸和貯存。
本(běn)文件適(shì)用於以食用植物(wù)油(yóu)，白砂(shā)糖，辛烯(xī)基琥(hǔ)珀(pò)酸澱粉鈉，香蘭素(sù)，水等為原輔(fǔ)料(liào)，經(jīng)高壓均質(zhì)乳(rǔ)化(huà)，噴霧幹(gān)燥等工藝(yì)製成(chéng)的(dí)香(xiāng)蘭素復合調味(wèi)顆(kē)粒(lì)。

術語(yǔ)和(hé)定(dìng)義
本(běn)文件沒(méi)有需要(yào)界定(dìng)的(dí)術語和定義。

原輔(fǔ)料(liào)要求(qiú)
食用(yòng)植(zhí)物(wù)油(yóu)：應符(fú)合(hé) GB 19641 的規(guī)定(dìng)。
白(bái)砂(shā)糖(táng)：應符(fú)合 GB/T 317 的規定(dìng)。
辛(xīn)烯基(jī)琥珀(pò)酸澱(diàn)粉鈉(nà)： 應(yīng)符合(hé) GB 1886.370 的(dí)規定。
香蘭素：應符合 GB 1886.16 的規定。
生產(chǎn)用水(shuǐ)：應符合 GB 5749 的(dí)規定(dìng)。

技術要求(qiú)
感官要求(qiú)
感(gǎn)官要求(qiú)符(fú)合表1的要(yào)求(qiú)。


理化(huà)指標
理化指(zhǐ)標應(yīng)符合表2的要(yào)求(qiú)。


檢驗(yàn)方法(fǎ)
過氧(yǎng)化值(zhí)/(g/100g)     ≤0.25     GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食(shí)品安全(quán)國家(jiā)標準 食品(pǐn)中過氧(yǎng)化(huà)值(zhí)的(dí)測(cè)定(dìng)