T/ZNGQXH 008-2024 枸(jǔ)杞子(zǐ)原漿(jiāng)

範(fàn)圍
本文件(jiàn)規定了(liǎo)枸杞(qǐ)子原(yuán)漿的(dí)技術要求(qiú)，生(shēng)產(chǎn)加(jiā)工過程(chéng)的(dí)衛生(shēng)要求，試(shì)驗方法，檢驗(yàn)規(guī)則，標誌，包裝，運輸(shū)，貯(zhù)存等要求(qiú)。
本(běn)文件(jiàn)適(shì)用(yòng)於以枸杞(qǐ)子(zǐ)為原料，經復(fù)水(shuǐ)後加工(gōng)製(zhì)成的漿(jiāng)液(yè)製品。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列(liè)術語和定(dìng)義適用(yòng)於本文件。
枸杞子
枸(jǔ)杞(qǐ)子為茄科(kē)植(zhí)物寧夏枸(jǔ)杞(qǐ)Lycium barbarum L.的幹(gān)燥(zào)成熟果(guǒ)實。

技術要(yào)求(qiú)
原(yuán)料(liào)要求
枸杞子(zǐ)應符合 DBS64/001 規(guī)定的要求。
生產加工用水應符(fú)合 GB 5749 規定的要求。
感(gǎn)官指標
應(yīng)符合表1的(dí)規(guī)定(dìng)。




理化指標
應(yīng)符(fú)合表2的(dí)規定。


試驗(yàn)方法
可(kě)溶(róng)性(xìng)固(gù)形物(20°C，以(yǐ)折(zhē)光計(jì))/(%)     ≥15.0     GB/T 12143
GB/T 12143-2008 飲(yǐn)料通用分(fēn)析(xī)方法
總(zǒng)酸(以檸(níng)檬(méng)酸(suān)計(jì))/(g/100g)     ≥0.3     GB 12456
GB 12456-2021 食品安全國家(jiā)標準(zhǔn) 食(shí)品(pǐn)中總(zǒng)酸的(dí)測定