T/GSWS 009-2024 氂牛(niú)生乳

範圍(wéi)
本(běn)標準(zhǔn)規定(dìng)了(liǎo)氂牛生乳的(dí)術語和(hé)定義，技(jì)術要求(qiú)，試(shì)驗方法(fǎ)，檢(jiǎn)驗規(guī)則，擠(jǐ)奶，運輸(shū)及(jí)貯存。
本標準適用於(yú)氂牛生乳(rǔ)，不適用於即食氂(máo)牛(niú)生(shēng)乳。

術(shù)語(yǔ)和定義(yì)
氂(máo)牛(niú)生(shēng)乳
氂牛生(shēng)乳是指從海拔2800米以(yǐ)上(shàng)天(tiān)然草場自然放(fàng)牧的健(jiàn)康(kāng)母(mǔ)氂牛乳房(fáng)中擠(jǐ)出的無任何成分(fēn)改(gǎi)變的(dí)常乳(rǔ)。產(chǎn)犢後(hòu)七天的初乳(rǔ)，應用抗生素期間和(hé)休藥期(qī)間的(dí)乳(rǔ)汁(zhī)，變質乳(rǔ)不應用(yòng)作(zuò)氂牛生乳(rǔ)。

技(jì)術要求
原料要求
氂(máo)牛生乳：應(yīng)符(fú)合 RHB 801-2012，GB 19301 的規(guī)定。
感(gǎn)官(guān)要(yào)求
應符(fú)合表1的規(guī)定(dìng)。


理化指(zhǐ)標
應符合表(biǎo)2的(dí)規(guī)定(dìng)。


檢驗方法
相對(duì)密度(20°C/4°C)     ≥1.030     GB 5009.2
GB 5009.2-2024 食(shí)品安(ān)全國家標(biāo)準 食品相(xiāng)對密度的(dí)測定

酸度(°T)     16~22     GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食(shí)品安全(quán)國家標(biāo)準(zhǔn) 食品(pǐn)酸(suān)度的測(cè)定