GB/T 21488-2025 臍橙

範圍(wéi)
本文件規定了臍橙(Citrus sinensis Osb. var. Brasliliensis Tanaka)的要(yào)求，檢驗規則和標誌，包裝(zhuāng)，運輸(shū)與貯(zhù)存(cún),描(miáo)述(shù)了(liǎo)相(xiāng)應的(dí)檢驗(yàn)方(fāng)法。
本(běn)文(wén)件(jiàn)適用(yòng)於臍(qí)橙果實的質量分級和(hé)流(liú)通。

術語和定義(yì)
下(xià)列術(shù)語和(hé)定(dìng)義(yì)適用於本文(wén)件(jiàn)。
著(zhuó)色率  pigmentation ratio
果實著(zhuó)色(sè)麵積(jī)與(yǔ)果實(shí)表(biǎo)麵(miàn)積(jī)之比。
注：用百分率表(biǎo)示(shì)。
果麵(miàn)缺陷(xiàn)  fruit surface defect
由自然或(huò)人為等(děng)因素造(zào)成(chéng)的(dí)果(guǒ)實(shí)表麵異常(cháng)或(huò)損傷。
注：包括傷(shāng)疤，藥斑(bān)，病(bìng)蟲斑(bān)，肥斑(bān)等瑕疵(cī)。
固酸(suān)比(bǐ)  soluble solids to acidity ratio
果(guǒ)汁(zhī)中可(kě)溶性(xìng)固(gù)形物含量(TSS)與可(kě)滴(dī)定酸含(hán)量(TA)之比。

要(yào)求
基本要求
應符(fú)合下列基本要求：
a) 果實圓形(xíng)或橢(tuǒ)圓(yuán)形(xíng)
，無畸(jī)形果(guǒ)
；
b) 果實(shí)完(wán)好
，果麵潔淨
，無(wú)檢疫性(xìng)病(bìng)蟲(chóng)果
；
c) 表現固(gù)有(yǒu)內(nèi)質特征(zhēng)
，無(wú)異味
；
d) 可(kě)食率不(bù)低(dī)於70%。
等級(jí)
等級劃分(fēn)
在(zài)符合基(jī)本要(yào)求的前(qián)提下
，將臍橙分為特級，一級和二(èr)級
，各等(děng)級應(yīng)符(fú)合表1的規定。


等(děng)級容許度(dù)
按(àn)果實數(shù)量計：
a) 特(tè)級果(guǒ)允許有5%的果實不(bù)滿(mǎn)足(zú)該等級(jí)規定(dìng)的(dí)要求(qiú)
，但(dàn)應(yīng)符(fú)合(hé)一(yī)級果的要求
；
b) 一級(jí)果允(yǔn)許有10%的果(guǒ)實(shí)不滿足(zú)該等級(jí)規(guī)定的(dí)要(yào)求(qiú)
，但(dàn)應(yīng)符合(hé)二級果(guǒ)的要(yào)求
；
c) 二(èr)級果(guǒ)允(yǔn)許(xǔ)有10%的(dí)果實不滿足(zú)該等(děng)級(jí)規定(dìng)的(dí)要(yào)求(qiú)
，但應符合(hé)基本要(yào)求(qiú)。
規格
規格劃分(fēn)
以果(guǒ)實(shí)橫徑為指(zhǐ)標
，將臍橙(chéng)分(fēn)為4L，3L，2L，L，M，S六(liù)個(gè)規(guī)格,各規格(gé)的劃分應符(fú)合表2的規(guī)定。


規(guī)格(gé)容(róng)許度(dù)
按(àn)果實(shí)數(shù)量計(jì)：所有(yǒu)規(guī)格允許有(yǒu)10%的(dí)果實不(bù)符(fú)合(hé)該規格要(yào)求
，但應達(dá)到下(xià)一規格(gé)要(yào)求(qiú)。

檢驗(yàn)方(fāng)法
理(lǐ)化(huà)檢驗(yàn)
可溶(róng)性(xìng)固形物(wù)含(hán)量
按 GB/T 8210 規(guī)定的方(fāng)法測定(dìng)。
GB/T 8210-2011 柑桔鮮果(guǒ)檢(jiǎn)驗方法(fǎ)

固(gù)酸(suān)比
可滴定酸含(hán)量按(àn) GB/T 8210 規定的(dí)方法測定。固(gù)酸(suān)比按(àn)公式(shì)(3)計算(suàn)
，結果(guǒ)保(bǎo)留一位小數(shù)。

式(shì)中：
TSS/TA ——固酸比
；
TSS ——可(kě)溶性(xìng)固形物(wù)含量
，%
；
TA ——可滴定酸(suān)含(hán)量(liáng)
，%。