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醬(jiàng)醃菜 - 總酸(suān)和氨(ān)基(jī)酸態氮的測(cè)定
SB/T10439-2007醬(jiàng)醃菜(cài)範(fàn)圍本標準(zhǔn)規定了醬醃(ā)菜的(dí)術語和(hé)定義(yì)，要(yào)求，試驗方法，檢驗規則(zé)，標(biāo)簽(qiān)，包裝，運輸(shū)和貯存(cún)。本(běn)標準適(shì)用(yòng)於(yú)醬漬(zì)菜，鹽漬菜，醬油漬菜(cài)，糖漬菜，醋漬菜，糖醋漬菜(cài)，蝦油漬菜(cài)，鹽(yán)水(shuǐ)潰菜(cài)和糟(zāo)漬菜。術(shù)語(yǔ)和定(dìng)義(yì)下(xià)列術語和定(dìng)義適用於本(běn)標準(zhǔn)。醬漬(zì)菜(cài)pickledvegtablewithsoypaste以(yǐ)蔬菜鹹坯，經脫鹽，脫(tuō)水後(hòu)，用醬(jiàng)漬(zì)加(jiā)工(gōng)而成(chéng)的(dí)蔬(shū)菜(cài)製品。鹽(yán)漬(zì)菜saltedvegtable以(yǐ)蔬(shū)菜為(wéi)原料，用食鹽鹽(yán)漬(zì)加(jiā)工而(ér)成的蔬菜製品。醬油(yóu)漬(zì)菜pickledvegtable...
2019-5-8 查看詳(xiáng)情
配製醬油(yóu) - 氨基酸態氮(dàn)的測定
SB/T10336-2012配製醬油範(fàn)圍本標(biāo)準(zhǔn)規定(dìng)了(liǎo)配(pèi)製醬油的(dí)術語(yǔ)和定(dìng)義，技術(shù)要求，試驗(yàn)方(fāng)法，檢(jiǎn)驗(yàn)規則(zé)和標(biāo)簽(qiān)，包(bāo)裝(zhuāng)，運輸，貯存(cún)的要求。本標準適用(yòng)於配製(zhì)醬(jiàng)油(yóu)的生產，檢驗(yàn)和(hé)流(liú)通。術(shù)語(yǔ)和定(dìng)義下(xià)列術語(yǔ)和(hé)定(dìng)義(yì)適用於本標(biāo)準。配製(zhì)醬(jiàng)油(yóu)blendedsoysauce以釀造醬油(yóu)為(wéi)主(zhǔ)體，與(yǔ)酸(suān)水(shuǐ)解植(zhí)物(wù)蛋(dàn)白調味(wèi)液(yè)，食品(pǐn)添(tiān)加劑(jì)等配製而(ér)成的液(yè)體(tǐ)調味(wèi)品(pǐn)，其中(zhōng)釀造醬(jiàng)油(yóu)的(dí)含量(以(yǐ)全(quán)氮計(jì))不得(dé)少(shǎo)於(yú)50%。技(jì)術(shù)要求(qiú)主(zhǔ)要原(yuán)料(liào)及輔料(liào)釀(niàng)造醬油:應(yīng)符合GB/T18186的(dí)規(guī)定(dìng)。酸水解(jiě)植(zhí)物(wù)蛋(dàn)白調味(wèi)液:應符(fú)合SB10338的...
2019-5-7 查(chá)看詳情
食(shí)用蘆薈(huì)製品蘆薈醬(jiàng)罐頭 - 可(kě)溶性固(gù)形(xíng)物的測定
QB/T2844-2007食(shí)用(yòng)蘆薈製品(pǐn)蘆(lú)薈(huì)醬(jiàng)罐頭(tóu)範圍(wéi)本標(biāo)準規(guī)定(dìng)了食(shí)用蘆(lú)薈製(zhì)品(pǐn)——蘆(lú)薈醬(jiàng)罐(guàn)頭的(dí)要(yào)求，試(shì)驗方(fāng)法(fǎ)，檢驗規則和(hé)標(biāo)誌(zhì)，包(bāo)裝(zhuāng)，運輸(shū)，貯(zhù)存。本標準適(shì)用(yòng)於以庫拉索(suǒ)蘆薈(AloeveraL.)為(wéi)原(yuán)料(liào)加工而成的(dí)蘆薈(huì)醬罐頭(tóu)的生產(chǎn)和(hé)流(liú)通(tōng)。要(yào)求(qiú)主(zhǔ)要原(yuán)料蘆薈:應新鮮，無(wú)黑(hēi)斑，未腐(fǔ)爛。色澤(zé)，滋昧(mèi)氣昧，形(xíng)態(tài)應(yīng)符合表1的(dí)要求(qiú)。可(kě)溶(róng)性固(gù)形物，蘆薈(huì)苷和(hé)pH應符合表(biǎo)2的規定(dìng)。錫，總(zǒng)砷和(hé)鉛應(yīng)符合GB11671-2003中(zhōng)4.3的規(guī)定。微生物(wù)指標應符合(hé)罐(guàn)頭(tóu)食(shí)品商業無(wú)菌的要求。六(liù)六六(liù)，滴滴涕應(yīng)符合GB27...
2019-5-7 查(chá)看詳情
辣椒醬 - 總酸(suān)和酸(suān)價(jià)的測(cè)定
NY/T1070-2006辣椒醬範(fàn)圍本(běn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了辣椒(jiāo)醬(jiàng)產品的定義，要(yào)求(qiú)，試驗(yàn)方法(fǎ)，檢(jiǎn)驗(yàn)規(guī)則(zé)，標識，標(biāo)簽，包(bāo)裝(zhuāng)，運(yùn)輸(shū)和貯存。本標準(zhǔn)適(shì)用於以鮮辣椒或(huò)幹辣椒(jiāo)為主(zhǔ)要原(yuán)料，經加(jiā)工製(zhì)成的辣椒醬(jiàng)產(chǎn)品(pǐn)。術語和(hé)定義下(xià)列術語和(hé)定(dìng)義適(shì)用(yòng)於本標(biāo)準(zhǔn)。辣(là)椒(jiāo)醬chilipaste以鮮辣(là)椒或幹辣椒為主要原料，經(jīng)破(pò)碎，發酵或(huò)非發酵(jiào)等特定工藝加工而製(zhì)成的(dí)醬(jiàng)狀(zhuàng)食品。要求原(yuán)輔(fǔ)料食(shí)用鹽(yán)輔(fǔ)料應符(fú)合GB5461的規定(dìng)。香辛(xīn)料輔料(liào)應符合GB/T15691的規定。其(qí)他原輔(fǔ)料應符(fú)合(hé)有關產品國(guó)家或行業標準(zhǔn)要(yào)求。感官(guān)感官應符合表(biǎo)1...
2019-5-6 查看詳情
醬鹵(lǔ)肉(ròu)製(zhì)品 - 食(shí)鹽(yán)（氯(lǜ)化鈉(nà)）的測(cè)定
GB/T23586-2009醬(jiàng)鹵(lǔ)肉(ròu)製(zhì)品範圍本標準規(guī)定了醬(jiàng)鹵(lǔ)肉(ròu)製品的術(shù)語和定義，產(chǎn)品分類(lèi)，技(jì)術(shù)要求，試驗方法，檢(jiǎn)驗(yàn)規則和(hé)標(biāo)簽(qiān)，標(biāo)誌，包裝(zhuāng)，運(yùn)輸(shū)，貯(zhù)存的要(yào)求(qiú)。本標準(zhǔn)適(shì)用於(yú)"醬(jiàng)鹵肉(ròu)製(zhì)品"定(dìng)義產(chǎn)品的生(shēng)產，銷售和(hé)檢(jiǎn)驗。術語(yǔ)和定義(yì)下(xià)列術語和(hé)定(dìng)義適用(yòng)於本標準。醬鹵(lǔ)肉製品(pǐn)stewedmeatinseasoning以(yǐ)鮮(凍)畜禽(qín)肉和可食副產品放(fàng)在加有食鹽(yán)，醬油(或不加(jiā))，香(xiāng)辛料的(dí)水中，經預(yù)煮，浸泡，燒煮，醬(jiàng)製(zhì)(鹵製(zhì))等工藝(yì)加(jiā)工而成(chéng)的(dí)醬(jiàng)鹵係(xì)列(liè)肉(ròu)製(zhì)品。產(chǎn)品(pǐn)分(fēn)類(lèi)根(gēn)據(jù)加工(gōng)工(gōng)藝(yì)不同(tóng)可分為(wéi)兩(liǎng)大(dà)類(lèi):醬(jiàng)製品(pǐn)類...
2019-5-6 查看詳情(qíng)
肉與肉(ròu)製(zhì)品(pǐn) 氯化物(wù)含量測定(dìng) - 電(diàn)位(wèi)滴定(dìng)法(fǎ)
GB/T9695.8-2008肉與(yǔ)肉(ròu)製品氯(lǜ)化物(wù)含量(liáng)測(cè)定範圍GB/T9695的本部(bù)分規(guī)定(dìng)了(liǎo)肉和(hé)肉製(zhì)品(pǐn)中(zhōng)氯(lǜ)化(huà)物含量的(dí)測定(dìng)方法。本(běn)部分的(dí)法適用於肉和(hé)肉製品中(zhōng)氯(lǜ)化鈉(nà)含量大(dà)於或(huò)等於1.0%(質量(liáng)分(fēn)數)的氯化(huà)物(wù)的(dí)測(cè)定，第(dì)二法適(shì)用於(yú)肉和肉製品中(zhōng)氯化鈉(nà)含量(liáng)小(xiǎo)於1.0%(質量分(fēn)數)的氯(lǜ)化物的測定。術語(yǔ)和(hé)定義下列(liè)術(shù)語(yǔ)和定義(yì)適用(yòng)於GB/T9695的(dí)本部(bù)分。肉(ròu)和(hé)肉製品中氯(lǜ)化物的(dí)含(hán)量chloridecontentofmeatａndmeatproducts根(gēn)據本(běn)部分規(guī)定(dìng)的(dí)方法(fǎ)測(cè)定的(dí)氯(lǜ)化物含量(liáng)。以(yǐ)氯化鈉的...
2019-5-5 查看(kàn)詳情
滇味(wèi)醬 - 氨基酸態氮(dàn)，總(zǒng)酸和過氧化(huà)值的(dí)檢(jiǎn)驗
DBS53/006-2015滇味醬(jiàng)範(fàn)圍本(běn)標(biāo)準適(shì)用(yòng)於(yú)滇(diān)味醬(jiàng)。術(shù)語和(hé)定義滇味(wèi)醬(jiàng)以(yǐ)豆類(lèi)和(hé)(或)穀物為(wéi)主要(yào)原料，經(jīng)微生(shēng)物(wù)發(fā)酵釀造，添(tiān)加食鹽，添加(或不添(tiān)加)食糖，香辛(xīn)調(tiáo)味料(liào)等製(zhì)成(chéng)的具(jù)有雲南(nán)地(dì)方風味(wèi)的半(bàn)固(gù)態調味品。包括(kuò)豆醬(jiàng)，麵(miàn)醬(jiàng)，復合(hé)調味醬。復合(hé)調味(wèi)醬(jiàng)以(yǐ)豆醬(jiàng)，麵(miàn)醬為基(jī)礎(chǔ)原料，添加其(qí)它(tā)輔料及食(shí)品(pǐn)添(tiān)加(jiā)劑，經加(jiā)工(gōng)製成的(dí)醬(jiàng)類食品。產品(pǐn)分(fēn)類(lèi)根(gēn)據(jù)所(suǒ)使用(yòng)的主要(yào)原材料，工(gōng)藝(yì)不同(tóng)分(fēn)為：豆醬，麵(miàn)醬，復合(hé)調(tiáo)味醬。技(jì)術要求原輔料(liào)要(yào)求(qiú)小麥粉：應(yīng)符合(hé)GB1355的(dí)規(guī)定。大豆：應(yīng)符合GB1352的規(guī)定(dìng)。蠶(cán)豆(dòu)：應符合...
2019-5-5 查(chá)看詳(xiáng)情
食品安(ān)全(quán)地(dì)方標準黃皮醬 - 過氧(yǎng)化(huà)值的測定(dìng)
DBS45/038-2017食品安全(quán)地(dì)方(fāng)標(biāo)準(zhǔn)黃(huáng)皮(pí)醬範圍(wéi)本(běn)標(biāo)準規定(dìng)了(liǎo)黃皮醬(jiàng)的術語(yǔ)和定義，要(yào)求(qiú)，食(shí)品添加劑，生產(chǎn)加工(gōng)過(guò)程的衛(wèi)生要求，檢驗(yàn)方法，檢驗(yàn)規則，標(biāo)簽，標誌，包裝，運輸，貯(zhù)存，保(bǎo)質期。本(běn)標準(zhǔn)適用於(yú)以山(shān)黃皮(或(huò)黃(huáng)皮(pí)果)，飲(yǐn)用(yòng)水為主要原料，經醃(ā)製(zhì)，添加(jiā)或不(bù)添(tiān)加白砂(shā)糖，黃豆醬，甜酒釀，甜(tián)麵醬，調味(wèi)料，食用(yòng)鹽，食用(yòng)植物(wù)油(yóu)，食(shí)品(pǐn)添(tiān)加劑(jì)等輔料，經(jīng)調(tiáo)配(pèi)煮醬(jiàng)，磨醬(jiàng)或(huò)打碎，灌(guàn)裝，後殺菌(或不後殺(shā)菌)等(děng)工藝(yì)加工製(zhì)成(chéng)的即(jí)食半固態(tài)調味(wèi)料。術語(yǔ)和定(dìng)義下列術(shù)語(yǔ)和(hé)定義(yì)適(shì)用(yòng)於本標(biāo)準(zhǔn)。山黃皮(pí)芸香科(kē)植物山(shān)黃(huáng)皮(pí)...
2019-5-4 查看(kàn)詳情(qíng)

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